Emplois actuels liés à Chef de Cuisine - SaintGervaislesBains, Auvergne-Rhône-Alpes - Mess Family
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Chef de Cuisine Senior
il y a 1 semaine
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps plein{"h1": "Chef de Cuisine Senior", "p": "Nous recherchons un Chef de Cuisine senior pour rejoindre notre équipe dynamique à La Folie Douce St-Gervais-Megève. Vous serez responsable de la gestion des activités quotidiennes en cuisine, de la collaboration avec le Chef de Cuisine pour la réalisation des menus, et de la supervision du travail de la brigade de...
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Chef de partie cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps pleinPrésentation du posteVous rejoindrez notre équipe de cuisine dynamique et créative au sein de La Folie Douce St-Gervais-Megève, un établissement de référence en termes de gastronomie et de clubbing en altitude.MissionsAider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine, en assurant la préparation, la cuisson et la présentation...
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Chef de cuisine adjoint
il y a 2 semaines
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps pleinPrésentation du posteVous rejoindrez notre équipe de cuisine dynamique et créative au sein de La Folie Douce St-Gervais-Megève, un établissement de référence en termes de gastronomie et de clubbing en altitude.MissionsAider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine, en assurant la préparation, la cuisson et la présentation...
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Chef de cuisine adjoint
il y a 3 semaines
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps pleinVous occupez une place primordiale au sein de notre équipe de cuisine, en tant que chef de partie. Chaque jour, vous cuisinez et créez avec des produits locaux, bruts, de saison... une prestation gastronomique, gourmande et variée destinée à 300 couverts journaliers en haute saison.Vous animez une brigade dynamique et innovante. Votre sens de...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps pleinLa Folie Douce St-Gervais/Megève (74) recherche un professionnel expérimenté pour compléter son équipe de cuisine.Vous serez chargé d'assister le Chef de Cuisine et de participer au bon fonctionnement de la cuisine.Missions:Réaliser la mise en place et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.Participer au...
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Chef de Cuisine Sous-Direction
il y a 3 jours
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps plein{"h1": "Chef de Cuisine Sous-Direction \u2800 La Folie Douce St-Gervais-Meg\u00e8ve (74) ", "p": "Nous recherchons un Chef de Cuisine Sous-Direction pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique et épanouissante. Vous serez rattaché au Chef de Cuisine et occuperez une place primordiale dans la gestion des activités quotidiennes en cuisine. ", "ul":...
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Chef de Cuisine Qualifié
il y a 13 heures
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France UCPA Temps pleinPoste de Chef de CuisineVous rejoindrez l'équipe de cuisine de l'UCPA Sport Vacances en tant que Chef de Cuisine Qualifié. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et la Second.e pour préparer les plats d'entrées froides et les desserts pour les services du déjeuner et du dîner.Missions Principales :Vous serez...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 3 semaines
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps pleinLa Folie Douce St-Gervais/Megève (74) recherche un Assistant de Cuisine pour compléter son équipe.Vous serez rattaché(e) au Chef de Cuisine et chargé d'assister les autres membres de la brigade.Missions: Réaliser la mise en place ainsi que l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de la cuisine. Participer au bon...
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Sous-chef de cuisine expérimenté
il y a 2 semaines
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps pleinPrésentation du posteVous rejoindrez notre équipe de cuisine dynamique et créative au sein de La Folie Douce St-Gervais-Megève, un établissement de référence en termes de gastronomie et de clubbing en altitude.MissionsAider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine, en assurant la qualité et la sécurité des...
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Chef de Cuisine
il y a 3 jours
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps pleinRejoignez notre Équipe de CuisineLa Folie Douce St-Gervais/Megève (74) recherche un Cuisinier Expérimenté pour compléter son équipe durant la saison d'hiver 2024/2025.MissionsRéaliser la mise en place et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards HippopotamusParticiper au bon fonctionnement de la cuisine (nettoyage,...
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Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps pleinRejoignez notre Équipe de CuisineLa Folie Douce St-Gervais/Megève (74) recherche un Cuisinier Expérimenté pour compléter son équipe durant la saison d'hiver 2024/2025.MissionsRéaliser la mise en place et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards HippopotamusParticiper au bon fonctionnement de la cuisine (nettoyage,...
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Chef de cuisine adjoint
il y a 4 jours
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Table d'Armante Temps pleinOffre de travail à La Table d'ArmanteRejoignez notre équipe de cuisine dynamique et passionnée à La Table d'Armante, un hôtel cinq étoiles situé au cœur du massif du Mont-Blanc.Missions clésTravailler à la préparation et à la présentation de plats gastronomiquesAssurer la qualité et la sécurité des alimentsCollaborer avec l'équipe de...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Aix-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Vacances Bleues Temps pleinÀ propos de Vacances Bleues Nous sommes une entreprise de loisirs et d'hôtellerie qui offre des séjours et des activités pour les familles et les groupes. Nous sommes fiers de notre équipe et de notre environnement de travail. Le poste Nous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à Aix-les-Bains. Vous serez responsable de la...
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Chef de cuisine adjoint
il y a 3 jours
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Table d'Armante Temps pleinOffre de travail à La Table d'ArmanteRejoignez notre équipe de cuisine dynamique et passionnée à La Table d'Armante, un hôtel cinq étoiles situé au cœur du massif du Mont-Blanc.MissionsTravailler à la préparation des plats et des amuses-bouches.Assurer la présentation et la livraison des plats pendant les services.Veiller à l'entretien de la...
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Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Folie Douce St-GervaisMegève (74) Temps pleinLa Folie Douce St-Gervais/Megève (74) recherche un Second de Cuisine pour compléter son équipe durant la saison d'hiver.Sous la direction du Chef de Cuisine, vous serez responsable d'assister les autres membres de la brigade et de contribuer à la réussite des opérations culinaires. Vos missions :Assurer la mise en place et le rangement des postes de...
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Chef de cuisine junior
il y a 6 jours
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Table d'Armante Temps pleinOffre de travail à La Table d'ArmanteNous recherchons un professionnel motivé pour rejoindre notre équipe de cuisine à La Table d'Armante, un hôtel cinq étoiles situé dans le massif du Mont-Blanc.MissionsTravailler à la préparation des plats, notamment les prémices, amuses bouches et entrées.Assurer la présentation et la livraison des plats...
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Chef de cuisine adjoint
il y a 12 heures
Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Table d'Armante Temps pleinOffre de travail à La Table d'ArmanteRejoignez notre équipe de cuisine dynamique et passionnée à La Table d'Armante, un hôtel cinq étoiles situé au cœur du massif du Mont-Blanc.Missions clésTravailler à la préparation et à la présentation de plats gastronomiques de haute qualité.Assurer la mise en place des prémices, amuses-bouches et...
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Chef de Cuisine
il y a 16 heures
Thonon-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps pleinOffre de poste : Second de Cuisine Nous recherchons un Second de Cuisine dynamique et motivé pour rejoindre notre équipe à Thonon-les-Bains. Mission Vous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre cuisine centrale. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre chef de cuisine pour assurer la qualité et la...
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Chef de cuisine
il y a 4 jours
Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe actual Temps pleinChef de cuisineVous intégrez l'équipe des cuisines de l'hôtel et en prenez la responsabilité. En qualité de chef de cuisine, vous élaborez chaque jour les repas de 300 personnes en prenant soin de sélectionner des produits frais et de saison pour respecter les normes qualités en vigueur.Contrat en CDI statut Cadre- Un week-end de repos toutes...
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Chef de Cuisine
il y a 3 jours
Thonon-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps pleinOffre de poste : Second de Cuisine F/H Nous recherchons un Second de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe à Thonon-les-Bains. Mission Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des plats dans notre cuisine centrale. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre chef de cuisine pour assurer la qualité et la présentation des...
Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour prendre la direction des cuisines de notre restaurant.
Au sein du restaurant, vos principales missions seront:
- **Diriger les cuisines de l'établissement**:
- Participer à l'élaboration des cartes du restaurant en collaboration avec le chef exécutif et la direction ;
- Sélectionner des produits de qualité et des fournisseurs aptes à livrer les quantités nécessaires ;
- Mener les services du midi et soir au quotidien ;
- Assurer et participer à la production culinaire à partir de produits frais pour notre restaurant ;
- Veiller à ce que tous les produits figurant sur la carte soient présents en permanence ;
- Garantir que tous les plats servis soient conformes aux fiches techniques : coût, présentation, quantités, températures ;
- Organiser les repas du personnel;
- Être garant du bon usage et de l'entretien du matériel de cuisine ;
- Respecter l'ensemble des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel) ;
- Obtenir d'excellents résultats aux autocontrôles d'hygiène périodiques ;
- S'assurer que les objectifs de satisfaction client soient atteints ;
- Maintenir une communication permanente et constructive avec les équipes de salle et de direction.
- **Encadrer la brigade de cuisine**:
- Participer au recrutement de la brigade de cuisine dans le respect des budgets ;
- Former chaque collaborateur à son poste ;
- Manager une équipe ;
- Organiser les plans de production, la répartition des tâches et leur bonne exécution ;
- Veiller à ce que le travail soit effectué proprement et efficacement ;
- Participer à la gestion administrative des équipes en lien avec le service RH ;
- Véhiculer un esprit d'équipe permanent ;
- Fidéliser les équipes et identifier les possibilités d'évolution ;
- Établir et contrôler les plannings des équipes ;
- Créer une cohésion d'équipe et un état d'esprit positif ;
- Fédérer son équipe autour de la recherche d'excellence.
- **Être un bon gestionnaire**:
- Établir les fiches techniques de tous les produits en collaboration avec le service gestion ;
- Respecter le ratio matière cible mensuel et apporter rapidement les corrections nécessaires le cas échéant ;
- Rédiger les fiches de progression de toutes les recettes ;
- Effectuer les commandes et planifier les livraisons en conformité avec la fréquentation prévisionnelle des restaurants ;
- Contrôler au quotidien la conformité des marchandises reçues en qualité, quantité, température et conditions de livraison ;
- Veiller au bon stockage des marchandises (température, conditionnement, rotation) ;
- Adopter une gestion de stocks cohérente (pas de ruptures ni de surstocks);
- Effectuer scrupuleusement les inventaires mensuels ;
- Respecter les plans d'entretien et organiser les réparations nécessaires.
Profil idéal
Vous êtes un chef passionné de bons produits et en quête d'innovation et d'excellence permanente. Vous aimez mener une brigade vers le succès, transmettre votre savoir-faire et créer un esprit d'équipe. Votre rigueur et votre organisation vous permettent d'aborder sereinement des services qualitatifs. Vous appréciez la vie dans un environnement de montagne.
Expérience sur un poste similaire de 5 ans minimum.
CDI, basé à Chamonix.
Prise de poste : immédiate.
Rémunération : selon profil
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Avantages:
- Réfectoire
Programmation:
- Périodes de travail de 8 heures
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
