Chef de partie

il y a 3 semaines

Poitiers, France RUPELLA CONSULTING Temps plein
Entreprise :

Très bel établissement, hôtel-restaurant de charme et de luxe, à la renommée internationale. Situé dans un cadre bucolique et feutré, il propose une cuisine gastronomique pour une clientèle sélect.



Description du poste :

Son métier : nAu sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine, du Chef Exécutif, et du Second, le Chef de Partie :n prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier.nLe Chef de Partie est responsable des apprentis et commis qu'il forme et managenLe Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.nIl pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds,des desserts, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision. Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.n Ses activités :nMise en place du service et gestion des mises en place.nRéalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique.nChoisir les produits qui serviront à leur élaboration.nContribuer à l'évolution des plats de sa partie.nAppliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.nFormer ses commis et apprentis. nSalaire envisagé : 2200 brut mensuel nHoraires : 8h45 - 14h30 / 18h30 - 22h30 Avec ½ journée de repos en plus nHeures de travail par semaine : 39h nDiplôme souhaité : à partir du CAP dans l'hôtellerie nCompétences/qualités particulières : Bilingue anglais - français. nAvantages : Nous sommes labelisés Peace&work, avec médaille d'argent. Prime de bilan, 13e mois, Prime de saison (1000 chambres), CE, soirée du personnel etc.nConnaître les codes de la gastronomie

Description du profil :

Ses qualités principales :


  • Bonne communication, sens du relationnel.
  • A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.
  • Sens du management et respect de la hiérarchie.
  • Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
  • Logique.


Profil recherché :


  • 2 ans d'expérience professionnelle au minimum en qualité de Chef de Partie
  • BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service
  • Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
  • Bonne connaissance de l'anglais en général et maîtrise à l'oral
  • Qualités humaines fortes, sens du devoir et du service clients
  • Autonomie, sens de l'initiative,
  • Esprit d'équipe
  • Dynamique
  • Ponctuel
  • Sens de l'écoute

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinaire à PoitiersNous recherchons un Chef de Partie motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire à Poitiers. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos...

  • Chef de Partie Gourmet

    il y a 3 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France RUPELLA CONSULTING Temps plein

    RUPELLA CONSULTING recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe de cuisine. Cette fonction consiste à assurer la réalisation culinaire qui relève de sa spécialité, en travaillant en étroite collaboration avec la brigade de cuisine.Compétences requises :Maitrise des types de cuisson et des ingrédients.Capacité à gérer les stocks de sa...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe culinaire à Poitiers, France, en tant que Chef de Partie. Vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Vous serez chargé de :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser les commis de cuisine et...

  • Chef de Partie Tournant

    Il y a 3 mois

    Poitiers, France Le comptoir à Moustaches Temps plein

    **Chef de Partie Tournant Polyvalent (H/F) - Cuisine 100% Maison** **Description de l'entreprise**: Rejoignez une équipe jeune et dynamique, passionnée par la cuisine 100 % maison, où l'amour du métier est au cœur de notre quotidien. Nous mettons un point d'honneur à travailler des produits frais et de qualité, dans une ambiance conviviale et...

  • Responsable de la Partie

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre équipe culinaire à Poitiers, France. Vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Vous serez chargé de :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser les commis de...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Poitiers, France PROFITTABLE Temps plein

    **Responsabilités**: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats - Superviser et coordonner les activités du personnel de cuisine - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'élaboration des menus - Gérer les stocks et passer les commandes - Former et encadrer les membres juniors du...

  • Chef de projets photovoltaïques

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionL'entreprise Impulsion recherche un(e) Chef de projets photovoltaïques pour développer des parcs solaires et agrivoltaïques.Sous la responsabilité du directeur de développement, le/la candidat(e) sera responsable de la gestion et de la coordination de projets de parcs solaires, à compter de la sécurisation foncière jusqu'à...

  • Chef(Fe) de Cuisine, Second de Cuisine, Chef(Fe) de

    il y a 4 semaines

    Poitiers, France RESTAURANT LES ARCHIVES Temps plein

    Afin d'étoffer son équipe, le restaurant recrute plusieurs profils, en CDI: - Chef(fe) de cuisine - Second de cuisine - Chef(fe) de partie - Second de pâtisserie Homme ou femme expérimenté(e) et passionné(e) par votre métier, vous travaillez dans un souci constant de la satisfaction clientèle. Salaire selon profil et expérience. 2 jours de repos...

  • Chef de service PUI H/F

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Poitiers Temps plein

    Présentation du posteLe CHU de Poitiers recherche un chef de service de la pharmacie à usage intérieur (PUI) pour renforcer son équipe de professionnels de santé. Ce poste est responsable de la gestion et de l'encadrement de l'équipe de la PUI, ainsi que de la mise en œuvre des politiques et des procédures de la pharmacie hospitalière.Missions...

  • Chef de service médical

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Poitiers Temps plein

    Présentation du posteLe CHU de Poitiers recherche un pharmacien praticien hospitalier pour occuper le poste de chef de service médical de la PUI. Ce poste est responsable de la gestion administrative et médicale de la PUI, ainsi que de l'animation de l'équipe médicale.Compétences requisesLe candidat idéal possède une expérience en pharmacie...

  • Chef d'équipe électricité

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Poitiers Temps plein

    Présentation du posteLe CHU de Poitiers recherche un chef d'équipe électricité pour rejoindre son équipe de maintenance. Le candidat idéal possèdera une expérience de 10 ans en électricité industrielle, dont 5 ans en chef d'équipe.Compétences requisesMaitrise des installations électriquesMaitrise des installations d'automatisme, des réseaux...

  • Chef de service médical

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Poitiers Temps plein

    Présentation du posteLe CHU de Poitiers recherche un Pharmacien Praticien Hospitalier pour occuper le poste de Chef de Service Médical dans la Pharmacie à Usage Intérieur. Ce poste est responsable de la gestion de l'unité de soins, de la pharmacie et de l'équipe médicale.Responsabilités Gérer l'unité de soins et la pharmacie Diriger l'équipe...

  • Chef de service PUI H/F

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Poitiers Temps plein

    Description du poste Le Chef de service PUI H/F est chargé de diriger l'équipe de la pharmacie à usage intérieur et de gérer les activités de la pharmacie. Il est responsable de la qualité et de la sécurité des soins et collabore avec les autres services du CHU pour assurer la continuité des soins. Compétences et qualifications Diplôme de...

  • Chef d'atelier

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France RHAPSODY - RECRUTEMENT Temps plein

    Notre client, société ayant plus de 115 ans d'expérience dans le domaine agricole, dispose d'entités bien distinctes et compte plus de 270 salariés. L'activité commerciale de ces diverses structures permet donc un large choix de machines neuves et d'occasion. L'entreprise rayonne sur 14 départements où elle dépanne et sert au quotidien les...

  • Chef(fe) de projets photovoltaïques innovants

    il y a 3 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionLe poste de Chef(fe) de projets photovoltaïques est responsable de la gestion et de la coordination de projets de parcs solaires et agrivoltaïques, de la sécurisation foncière à l'obtention de permis de construire purgé de tout recours. Le candidat retenu aura à reprendre un portefeuille en cours de développement dont une partie est en phase...

  • Chef d'atelier en électricité industrielle

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Poitiers Temps plein

    Présentation du posteLe CHU de Poitiers recherche un Chef d'atelier en électricité industrielle pour rejoindre son équipe.Compétences requisesMaîtrise des installations électriques et des réseaux industrielsExpérience en électricité industrielle (travaux et maintenance) avec au moins 5 ans d'expérience en chef d'équipeMaîtrise de l'outil...

  • Chef de service médical

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Poitiers Temps plein

    Présentation du posteLe CHU de Poitiers recherche un Chef de service médical pour diriger l'unité de soins pharmaceutiques. Le candidat idéal possède une expérience en pharmacie hospitalière et une bonne connaissance de la gestion administrative.ResponsabilitésDiriger l'unité de soins pharmaceutiquesGérer les effectifs pharmaceutiquesAssurer la...

  • Chef de service Tailleur de pierre

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France Les Compagnons de Saint-Jacques Temps plein

    Poste de Chef d'équipe Tailleur de pierreL'entreprise LES COMPAGNONS DE SAINT-JACQUES, filiale du Groupe AURIGE, leader de la restauration du Patrimoine Historique, recherche pour son agence située à Poitiers, un Chef d'équipe Tailleur de pierre H/F, en CDI.ResponsabilitésGérer une équipe.Organiser et planifier le travail en sécurité de...

  • Chef de projet petite enfance

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France La Ville de Poitiers Temps plein

    Chef de projet petite enfanceNous recherchons un chef de projet petite enfance pour intégrer l'équipe de la crèche les p'tit mousses au sein de la direction Petite Enfance et Parentalité du C.Le poste est à pourvoir au 1er janvier 2025 à temps complet.Compétences requisesConcevoir, animer et mettre en œuvre le projet...

  • Chef de projet Tailleur de pierre

    il y a 4 semaines

    Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France Les Compagnons de Saint-Jacques Temps plein

    Poste de Chef d'équipe Tailleur de pierreL'entreprise LES COMPAGNONS DE SAINT-JACQUES, filiale du Groupe AURIGE, leader de la restauration du Patrimoine Historique, forte de ses savoir-faire en taille de pierre, maçonnerie traditionnelle, travaux d'intérieurs, réhabilitation patrimoniale TCE, traitement des bétons... recherche pour son...