Agent de production de cuisine en liaison froide et hôtellerie

il y a 10 heures


Ploufragan, France CTRE HOSPITALIER DE LAMBALLE|CENTRE HOSPITALIER DU PENTHIEVRE ET DU P Temps plein
Le poste de Agent de production de cuisine en liaison froide et hôtellerie (H/F)

•    Les missions en service cuisine en liaison froide :

-    Préparer et cuisiner des plats de qualité en respectant les normes de présentation
-    Préparation des entrées et desserts en ramequins individuels.
-    Cuisson et préparation des plats (viandes, poissons, légumes…) en liaison froide.
-    Fabrication et présentation des plateaux repas.
-    Gestion des cartes plateaux (Logiciel DATAMEAL).
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour élaborer des menus variés et équilibrés.
- Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine.
- Gérer les stocks et s'assurer de la fraîcheur des ingrédients.

•    Service hôtellerie :

-    Passage au lave-vaisselle des plateaux petit déjeuner, repas du midi et du soir.
-    Stockage de la vaisselle propre.
-    Désinfection des chariots.
-    Positionnement des plateaux repas dans les chariots.
-    Livraison des chariots dans les services.

Le profil recherché

    Compétences principales requises :

-    Passion pour la cuisine et désir d’apprendre
-    Connaissances professionnelles alimentaires en cuisine.
-    Règles d'hygiène et de sécurité.
-    Réglementations liées à la restauration collective hospitalière.
-    HACCP

    Savoir faire :

-    Connaître et appliquer les méthodes de réceptions et de stockages.
-    Connaître et appliquer les méthodes de fabrication, transformation et distributions.

    Aptitudes :

-    Motivation.
-    Adhésion et collaboration au bon fonctionnement du service.
-    Respect des règles et réglementations en vigueur.

    Qualités :

-    Bon relationnel et esprit d'équipe.
-    Respectueux d'autrui (politesse, amabilité)
-    Ponctualité.
-    Savoir se maîtriser
-    Disponibilité et polyvalent

L'entreprise

La cuisine de Quintin est composée d’un responsable de cuisine, de 6 cuisiniers et 6 hôteliers.
Elle assure la production de repas pour l’ensemble des patients et résidents du Centre hospitalier soit environ 450 repas par jour pour l’ensemble de la semaine.

Découvrez l’entreprise CTRE HOSPITALIER DE LAMBALLE|CENTRE HOSPITALIER DU PENTHIEVRE ET DU P



  • Ploufragan, France Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne Temps plein

    Entreprenariat, proximité, valorisation des ressources locales, recherche de l’excellence, attachement au travail bien fait et de qualité, transmission des savoir-faireCes valeurs vous font écho et vous les partagez ? Vous souhaitez vous impliquer dans un secteur d’activité riche et dynamique ? Alors rejoignez la Chambre de métiers et de...


  • Ploufragan, France Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne Temps plein

    Entreprenariat, proximité, valorisation des ressources locales, recherche de l’excellence, attachement au travail bien fait et de qualité, transmission des savoir-faireCes valeurs vous font écho et vous les partagez ? Vous souhaitez vous impliquer dans un secteur d’activité riche et dynamique ? Alors rejoignez la Chambre de métiers et de...


  • Ploufragan, France E.Leclerc Temps plein

    **Présentation du Mouvement E.Leclerc** Le centre E.Leclerc de PLOUFRAGAN emploie 220 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1985. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 44,83...


  • Ploufragan, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de PLOUFRAGAN emploie 220 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1985. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 44,83 milliards d'euros en...


  • Ploufragan, France E.Leclerc Temps plein

    **Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de PLOUFRAGAN emploie 220 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1985. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 44,83 milliards d'euros en...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Ploufragan, France Brezel Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la supervision de l'équipe de cuisine. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas en...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Ploufragan, France Brezel Temps plein

    Nous recherchons un commis de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. Le restaurant est fermé le dimanche entier et lundi soir, mardi soir et mercredi soir. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas en suivant les recettes et les normes de qualité - Veiller à ce que les...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Ploufragan, France Brezel Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des repas et la supervision de l'équipe de cuisine. Le restaurant est fermé le dimanche entier et lundi soir, mardi soir et mercredi...


  • Ploufragan, France E.Leclerc Temps plein

    **Présentation du Mouvement E.Leclerc** Le centre E.Leclerc de PLOUFRAGAN emploie 230 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en1985. Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Ploufragan, Bretagne, France Elior Temps plein

    Rejoignez Ansamble, une entreprise de restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc...).Comme...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Ploufragan, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise à PLOUFRAGAN (22).** - **Contrat** : CDI à temps complet, 35h/semaine - **Horaires** : 07h30-15h30 du lundi au vendredi. Planning variable en fonction de l'affluence. 1 à 2 weekends travaillés par mois + travail en soirée. - **Nombre de repas préparés sur le...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Ploufragan, France BDS Saint-Brieuc Temps plein

    Dans le cadre de son développement, le BDS ouvre à Saint-Brieuc dans les Côtes-d'Armor, et recrute une trentaine de personnes. Au sein du Groupe, nous cultivons l’alliance entre la rigueur et la fun attitude, la bienveillance, l’entraide, l’esprit d’équipe sans oublier l’exigence du résultat. Le Groupe compte aujourd’hui environ 120...


  • Ploufragan, Bretagne, France Sodexo Temps plein

    Vous rejoindrez notre équipe de Santé Médico-Social dans un environnement dynamique et diversifié.Votre quotidienAu sein de notre division, nous recherchons un professionnel capable de s'intégrer dans une équipe de cuisine centrale avec différents ateliers et accueillant des personnes en situation de handicap (ESAT).Missions clésRéaliser les...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Ploufragan, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise à PLOUFRAGAN (22). **Contrat** : CDI à temps complet, 35h/semaine **Horaires** : 07h30-15h30 du lundi au vendredi. Planning variable en fonction de l'affluence. 1 à 2 weekends travaillés par mois + travail en soirée. **Nombre de repas préparés...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Ploufragan, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise à PLOUFRAGAN (22).** **Contrat** : CDI à temps complet, 35h/semaine **Horaires**: 07h30-15h30 du lundi au vendredi. Planning variable en foncion de l'affluence. 1 à 2 weekend travaillés par mois + travail en soirée. **Nombre de repas préparés...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Ploufragan, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Bretagne**, nous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Ploufragan, France Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne Temps plein

    Entreprenariat, proximité, valorisation des ressources locales, recherche de l’excellence, attachement au travail bien fait et de qualité, transmission des savoir-faireCes valeurs vous font écho et vous les partagez ? Vous souhaitez vous impliquer dans un secteur d’activité riche et dynamique ? Alors rejoignez la Chambre de métiers et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Ploufragan, Bretagne, France Réseau Alliance Temps plein

    Réseau Alliance, un partenaire de confiance pour les entreprises Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos clients situé à Ploûfragan. Le candidat idéal aura une expérience significative dans la restauration collective et sera capable de gérer une équipe de cuisine. Les missions principales incluent : La remise en température des...

  • Agent D'entretien

    Il y a 6 mois


    Ploufragan, France SERVAGROUPE SAINT BRIEUC Temps plein

    **Votre mission**: Nous recherchons pour l'un de nos clients un agent d'entretien pour une entreprise basée à Ploufragan. Les activités de l'agent d'entretien peuvent varier en fonction des lieux d'exercice, mais ses principales responsabilités incluent le nettoyage et l'entretien des locaux selon les normes établies. Fonctions principales: - Lecture...


  • Ploufragan, France Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne Temps plein

    Entreprenariat, proximité, valorisation des ressources locales, recherche de l’excellence, attachement au travail bien fait et de qualité, transmission des savoir-faireCes valeurs vous font écho et vous les partagez ? Vous souhaitez vous impliquer dans un secteur d’activité riche et dynamique ? Alors rejoignez la Chambre de métiers et de...