Cuisinier

**Paru Le**: Mercredi 27 Novembre 2024

**Contrat**: CDI

**Secteur**: Administration / Gestion

**Établissement**: Clinique Monts-Du-Forez

**Localisation**: Commelle-Vernay

**Expérience**: 1-2 Ans

**CONTEXTE ET MISSION**:

- Le Groupe Ramsay Santé est leader de la santé privée en France et en Europe avec plus de 400 hôpitaux et centres médicaux. Présent sur tout le parcours de soin : médecine, chirurgie, maternité, soins de réadaptation et santé mentale, il place la santé de ses 12 millions de patients annuels ainsi que le bien-être de ses 38 000 collaborateurs et 9 300 praticiens libéraux au centre de ses préoccupations. « Entreprise à mission », Ramsay Santé œuvre à améliorer la santé en innovant constamment, plaçant l'impact social et environnemental au cœur de ses actions. Avec 68 lits d’hospitalisation, la clinique propose une offre de soins adaptée aux différentes pathologies mentales et addictives. A 12 km du centre de Roanne dans un environnement préservé, la qualité de vie et les conditions de travails des collaborateurs sont des valeurs centrales. Une étroite collaboration s’opère avec des services d’urgence psychiatriques, des structures publiques, des associations ainsi que tous les acteurs œuvrant dans le domaine de la santé mentale et le champ des addictions. Le projet médical est orienté sur le développement des prises en charge non médicamenteuses, thérapies de groupe, luminothérapie, médiation animale et activité physique adaptée. L’établissement a obtenu le score de 99.6% et la mention Haute Qualité des Soins lors de la certification HAS en Novembre 2022.
Assurer la production quotidienne des recettes et menu -réaliser la fabrication en assurant le processus de fabrication entre les préparations froides et chaudes -vigilance sur la réalisation des menus et de son équilibre alimentaire -respecter les quantités à produire Assurer un regard de gestion dans les activités de production et de service -contrôler les livraisons à réception en relation avec le bon de livraison et le bon de commande - superviser l'activité de distribution des repas -gérer les approvisionnements en l'absence du chef de cuisine Participer à l'hygiène, la sécurité et la démarche qualité -respecter le plan de maitrise sanitaire -signaler au chef tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements -être le garant dans son quotidien du respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire Participer à la vie de l'établissement -se montrer proactif dans la vie de l'établissement et s'inscrire dans les projets -s'inscrire dans la démarche qualité de l'établissement

**PROFIL**:

- CAP cuisine maitrise des normes HACCP capacité à travailler en équipe dans le respect des consignes être rigoureux dans la préparation des repas et la gestion quotidienne des quantités à produire savoir être et savoir faire savoir gérer son stress