Chef de Partie

il y a 5 jours


Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

**Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute des CHEFS DE PARTIE H/F pour ses différents établissements pour la saison 2025 **

Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco.
Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer exploite, outre les hôtels de prestige tels que l’**Hôtel de Paris Monte-Carlo**, l’**Hôtel Hermitage Monte-Carlo**, le **Monte-Carlo Beach**, le **Monte-Carlo Bay Hotel & Resort**, plus de 30 restaurants et bars dont les 4 restaurants étoilés « **Le Louis XV- Alain Ducasse** à l’Hôtel de Paris », l’« **Elsa** », le « **Blue Bay** » et « **Pavyllon, un restaurant Yannick Alléno**» à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo. A cela s'ajoute d'autres restaurants tels que le « **Café de Paris Monte-Carlo**» et le « **Mada One**» et d'ici peu « **Marlow Monte-Carlo** » ou encore pour une ambiance plus festive le « **Buddha Bar Monte-Carlo**» et le « **COYA Monte-Carlo**» et « **Amazonico Monte-Carlo**».

Les activités du groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer regroupent également les « **Thermes Marins Monte-Carlo**», établissement-phare de toute l'offre « bien-être » de l’entreprise et le « **Sporting Monte-Carlo**» avec sa Salle des Etoiles et la discothèque « **Jimmy'z**», ainsi que la « **Rascasse**», ces établissements accueillant l’offre de divertissement de la Société.

**Missions**:
Le Chef de Partie est amené à coordonner une équipe de commis de façon à réaliser, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, sauce, grillade, garde-manger, etc.). Il assure les approvisionnements pour sa « partie ». Véritable spécialiste culinaire dans son domaine, le Chef de Partie travaille constamment à l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.

**Principales Activités**:

- Réalise des plats en respectant les recettes établies par le Chef tout en sachant équilibrer la prestation entre qualité et coût de revient
- Choisit les produits qui serviront à l’élaboration des plats - Contrôle le stock de sa partie et veille à son approvisionnement
- Organise et contrôle le travail des commis et des apprentis de sa partie : confectionne avec eux l'ensemble des préparations culinaires
- Contribue à l’évolution des plats de sa partie
- Vérifie la qualité du dressage
- Est force de proposition quant à l’élaboration de nouvelles recettes
- Respecte et fait respecter scrupuleusement la règlementation, les règles d’hygiène et de sécurité et les procédures internes
- Peut être amené à réaliser l’inventaire

**Conditions d’exercice**:

- **Temps de travail** : Roulement Jour/Nuit - Soirs, Week-end et jours fériés

**Profil/Accès à l’emploi**:

- **Diplôme/Formation** : CAP/BEP, Bac Professionnel à Bac +2
- **Spécialité du diplôme** : Restauration - Cuisine
- **Expérience requise dans le domaine ou poste similaire** : 1ère expérience en tant que Chef de Partie dans un établissement de luxe/haut de gamme
- **Qualités requises**: Rigueur, respect des procédures, polyvalence, curiosité, bonne communication, résistance physique
- **Langues étrangères** : Anglais - Niveau Débutant Italien - Niveau Débutant

**Avantages (selon profil)**:

- Indemnités nourritures et cafeteria à proximité
- Prime de transport
- Indemnité monégasque de 5%
- Heures supplémentaires payées ou récupérées
- Indexation des salaires 4 fois par an : augmentation selon l'inflation
- Fonds social
- Mutuelle d'entreprise
- Tenue de travail fournie et blanchie
- Possibilité de carrière et mobilité
- Etc.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 3 088,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail les jours fériés

Question(s) de présélection:

- Réponse requise : Sur quelle période êtes vous disponible pour occuper cet emploi ? (ex : à compter de mars jusqu'en octobre)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/04/2025


  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Monaco, France MAYA MIA Temps plein

    Notre groupe opère dans le secteur de l'Hôtellerie / restauration haut de gamme depuis 17 ans. Nos établissements sont situés à Monaco / France et à l'étrangers avec plus de 200 collaborateurs. En tant que Chef de partie, vos responsabilités sont de veiller au bon déroulement du service et d’incarner les valeurs d’hospitalité du groupe MAYA...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


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  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Monaco, France Beefbar Monaco Temps plein

    **Chef de Partie au Beefbar Monaco**: Le Beefbar Monaco recherche un **Chef de Partie** talentueux et passionné pour enrichir notre équipe. Si vous êtes motivé par l'excellence et avez une expérience confirmée dans la cuisine de haut niveau, rejoignez nous pour un poste stimulant et évolutif. **Vos missions**: - Préparer et exécuter les plats de...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Monaco, France Zeffirino Temps plein

    **Rejoignez le Restaurant Zeffirino 1939 à Monaco en tant que Chef de Partie !** Êtes-vous passionné par la cuisine et désireux de grandir au sein d'un groupe de restauration international ? Le Restaurant Zeffirino 1939, un établissement italien authentique inspiré de l’histoire de la famille Zeffirino et de la chaleur de l’hospitalité italienne,...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

    **Chef de Partie - Restaurant Italien Cantinetta Antinori (Groupe Giraudi)**: Vous souhaitez évoluer dans un Groupe de Restauration International ? Vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne? **Cantinetta Antinori**, restaurant italien à l’ambiance intimiste, chic et élégante, ouvert du petit-déjeuner au dîner, recherche un/une **Chef de...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Monaco, France Beefbar Monaco Temps plein

    **Demi-Chef de Partie au Beefbar Monaco**: Le Beefbar Monaco recrute un **Demi-Chef de Partie** passionné et rigoureux pour renforcer notre équipe en cuisine. Si vous souhaitez travailler dans un environnement prestigieux et relever des défis culinaires, rejoignez-nous ! **Vos missions**: - Assister le Chef de Partie dans la préparation et l'exécution...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois


    Monaco, France Gaia Monaco Temps plein

    **Missions principales**: - **Préparation et gestion de la cuisine**: - Assurer la préparation et la mise en place des plats selon les standards du restaurant. - Gérer une partie spécifique de la cuisine (entrée, plats, desserts, etc.). - S’assurer que les plats sont prêts à temps, en respectant les délais de service. - Vérifier la qualité des...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois


    Monaco, France Gaia Monaco Temps plein

    Le Club Nyx, situé au cœur de Monaco, est un établissement de prestige qui propose une expérience culinaire nocturne raffinée dans un cadre exclusif et dynamique. Le club est réputé pour son ambiance élégante et son engagement envers une cuisine de haute qualité, alliant tradition et modernité. **Mission principale**: En tant que Chef de Partie,...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

    **Demi Chef de Partie - Cantinetta Antinori Monaco (Groupe Giraudi)**: Vous souhaitez grandir au sein d'un Groupe de Restauration International ? Vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne ? **La Cantinetta Antinori** à Monaco, restaurant italien à l’ambiance intimiste, chic et élégante, ouvert du petit-déjeuner au dîner, recrute un(e) **Demi...

  • Demi-chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Monaco, France Izakaya Cozza Temps plein

    **Le Restaurant japonais Izakaya Cozza (Groupe Giraudi) recrute un/une Demi-Chef de Partie** Nous recherchons un/une Demi-Chef de Partie pour rejoindre notre équipe au sein du restaurant japonais **Izakaya Cozza**, reconnu pour ses recettes ancestrales et sa fusion moderne de la culture culinaire japonaise. **Profil recherché**: - Expérience préalable...

  • Chef de Partie Sushiman

    Il y a 3 mois


    Monaco, France Izakaya Cozza Temps plein

    **Le Restaurant Japonais Izakaya Cozza à Monaco recrute un Chef de Partie Sushi Man** Le restaurant **Izakaya Cozza**, situé à Monaco, recherche un **Chef de Partie Sushi Man** expérimenté et minutieux, spécialisé dans la cuisine japonaise, aussi bien froide que chaude. Nous cherchons un professionnel rigoureux et respectueux des consignes,...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois


    Monaco, France Majestas Temps plein

    **A Chef De Partie at Rose des Vents** As Chef de Partie you will be responsible for managing your section of the kitchen, ensuring the highest standards of food quality and presentation, and leading a team of commis chefs. Your passion for seafood, creativity, and leadership will be essential in maintaining our reputation for excellence. **Key...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


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  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines


    Monaco, France Marius Monaco Temps plein

    **À propos de nous**: Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire unique en privilégiant une cuisine de saison et...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Monaco, France Zeffirino Temps plein

    Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer au sein d’un groupe de restauration international ? Le **Restaurant Zeffirino 1939**, véritable ambassadeur de la cuisine italienne authentique et de la chaleureuse hospitalité italienne, situé à Monaco, recherche un(e) **Chef de Partie** pour rejoindre son équipe. **Vos Conditions de...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Monaco, France avenue31 Temps plein

    **Descrizione completa della posizione** Il ristorante Avenue 31 con sede a due passi dalla piu'bella spiaggia del principato di Monaco ricerca chef de Partie, possibilmente con le seguenti caratteristiche: - Passione per la cucina **Predisposizione al lavoro di squadra, puntualità e ordine e flessibilità oraria.** **Disposto a lavorare su turni anche...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Monaco, France Robuchon Monaco Temps plein

    **Rôle** En tant que véritable Ambassadeur de l’image de marque « Joël Robuchon », vous en connaissez son Histoire ainsi que celle des différents concepts qu’il a créés. Vous êtes passionné par la cuisine, et aimez vous surpasser. De par votre fonction, vous participez au service, ainsi qu’à la création des plats Vous prendrez soin de...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Monaco, France La Note Bleue Temps plein

    Chef de Partie (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner divers plats en suivant les normes de recettes établies - Superviser et coordonner les activités des commis de cuisine - Assurer la qualité des plats servis et le respect des délais - Contribuer à l'élaboration de nouveaux plats pour nos suggestions - Maintenir un...

  • Chef de Partie Patissier

    Il y a 4 mois


    Monaco, France Zeffirino Temps plein

    Vous désirez grandir dans un Groupe de Restauration International? Vous êtes passionnés par la Pâtisserie? Le Restaurant Zeffirino 1939 à Monaco, un authentique restaurant italien inspiré de l’histoire de la famille Zeffirino et de la chaleur de l’hospitalité italienne, recherche un/une Chef de Partie Pâtissier. Contrat en CDD renouvelable en...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 4 mois


    Monaco, France Zeffirino Temps plein

    Vous désirez grandir dans un Groupe de Restauration International? Vous êtes passionnés par la Cuisine? Le Restaurant Zeffirino 1939 à Monaco, un authentique restaurant italien inspiré de l’histoire de la famille Zeffirino et de la chaleur de l’hospitalité italienne, recherche un/une Demi - Chef de Partie. Horaire en coupure midi et soir 3 jours...