Chef de Production Traiteur

Il y a 5 mois

Paris e, France MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

Nous recherchons un Chef de Production (H/F) compétent et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Production, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de veiller à ce que les objectifs de production soient atteints dans les délais impartis au sein de notre boutique triateur MAM.

MISSIONS PRINCIPALES

Le chef de production est responsable de l’équipe cuisine pour la production des points de ventes MAM par Stéphanie Le Quellec et des besoins des autres restaurants du groupe Stéphanie Le Quellec.

Il est responsable du parfait fonctionnement de la chaine de fabrication en contribuant à la réalisation des objectifs de la cuisine salée selon les indications de Stéphanie Le Quellec et David Le Quellec.

Lui incombe aussi le recrutement, l’animation et l’évaluation de son équipe, ainsi que des tâches de comptabilité et de gestion liées à l’atelier de production.

RESPONSABILITES PRINCIPALES
- Maîtriser et transmettre à l’équipe de production les recettes élaborées par les chefs Stéphanie et David Le Quellec.
- Être force de proposition pour renouveler les cartes en adéquation avec les saisons, les marronniers, les enjeux économiques et environnementaux.
- Réaliser toutes les fiches techniques.
- Être constamment à l’affut pour améliorer la satisfaction clients et collaborateurs.
- Mettre en place les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres

charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en respectant une excellente qualité.
- Veille sur une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine.
- Doit connaître parfaitement les menus et les cartes.
- Contrôle les stocks d’ingrédients et passe les commandes appropriées en respectant le budget.
- Vérifie la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de cuisine.
- Guide et motive son équipe pour un travail plus efficace.
- Identifie les besoins en personnel et contribue au recrutement et à la formation du personnel.
- Garde un atelier de travail propre et ordonné et respecte les normes de santé et de sécurité.
- Veille à ce que les tâches confiées à son équipe soient effectuées dans les délais et optimise le temps de travail.
- Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté y compris les réfrigérateurs et chambres froides positives et négatives.
- Répartit avec efficacité les tâches au sein de son équipe.
- Réalise, suit et optimise les plannings.
- Protège le matériel de toute détérioration et casse.
- Minimise les pertes et veille sur une bonne utilisation des matières premières.
- Participe au programme d’économie d’énergie
- Veille sur son apparence (uniforme propre, chaussures adéquats à la fonction, toujours bien rasé) et

veille sur le respect des mêmes standards d’excellence par le personnel sous sa supervision.
- Respecte et fait respecter par sa brigade les programmes préventifs afin d’éviter les accidents de travail

CONNAISSANCES ET HABILITES SPECIFIQUES AU POSTE
- Connaissances culinaires générales
- Maîtrise des règles d’hygiène

Si vous êtes passionné par la production, doté d'un sens aigu du leadership et que vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer. Postulez dès maintenant et faites partie de notre équipe de production performante et motivée.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-chef de Production Traiteur

    Il y a 3 mois

    Paris 17e, France Maison MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur/e second/e de cuisine traiteur pour notre boutique traiteur MAM situé dans le 17 ème arrondissement de paris. **Vos missions principales**: - assister le chef de cuisine, David Le Quellec dans ses tâches de production (réception de marchandises, traçabilité, production, dressage) - en...

  • Chef de Cuisine Pour Boutique Traiteur

    Il y a 5 mois

    Paris 17e, France Mam, boutique traiteur par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    MAM est une boutique traiteur, une maison de cuisine dédiée à la cuisine de maison traditionnelle ouverte depuis 2020 par Stéphanie le Quellec. MAM a été imaginé avec la complicité de Pierre Chirac, chef pâtissier de La Scène. Etablissement à taille humaine et qui réchauffe les cœurs. C'est ainsi que nous recherchons un Chef de cuisine (H/F)...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Paris 17e, France Boutique traiteur MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Nous recherchons un(e) Demi-chef de Partie (H/F) talentueux(se) pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique au sein de notre boutique traiteur Mam par Stéphanie Le Quellec. Ce poste offre une opportunité passionnante de contribuer à la création de plats exceptionnels dans un environnement culinaire stimulant. Missions: - Assister le Chef de...

  • Chef de Production

    Il y a 5 mois

    Paris 20e, France No More Penguins Vivres Traiteur Temps plein

    **Description du poste** No More Penguins est une entreprise d'évènementiel culinaire haut-de-gamme, intégrants tous les aspects de la gestion de ses évènements: - Gestion de projet - Logistique - Service - Bar - Animation culinaire Nous sommes traiteur référent dans soixante lieux d'exception de la capitale et gérons deux restaurants (Fabula, Les...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Paris, France BONNAIRE Traiteur Temps plein

    Bonnaire Traiteur est une entreprise familiale créée en 1967 et située à Saint-Etienne-du-Rouvray (76). Partenaire officiel de grands événements et institutions tels que la mairie de Paris, du département Seine-Maritime, de la région Normandie, du Parc des expositions et congrès de Caen, du zénith d'Amiens, l’Armada et bien d'autres, Bonnaire...

  • Chef de Production Traiteur H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Description du Poste Nous recherchons un Chef de Production Traiteur H/F pour rejoindre notre équipe dynamique à Paris. Mission du JobPiloter le laboratoire de production traiteur et assurer la qualité des prestations proposées aux clients.Gérer l'organisation de l'activité du laboratoire, piloter les effectifs et réaliser la mise en place.Assurer la...

  • Chef de Production

    Il y a 5 mois

    Paris 17e, France MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Production (H/F) compétent et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Production, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de veiller à ce que les objectifs de production soient atteints dans les délais impartis. MISSIONS PRINCIPALES Le chef de production est responsable...

  • Chef de Production

    Il y a 6 mois

    Paris 17e, France LA SCENE SLQ Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Production (H/F) compétent et motivé pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Production, vous serez responsable de superviser toutes les opérations de production et de veiller à ce que les objectifs de production soient atteints dans les délais impartis. MISSIONS PRINCIPALES Le chef de production est responsable...

  • Chef de laboratoire de production traiteur H/F

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Luxury Talent France recherche un Chef de laboratoire de production traiteur H/F pour rejoindre son équipe à Paris.Description du poste :Le Chef de laboratoire de production traiteur H/F sera responsable de la gestion du laboratoire de production traiteur, de la réalisation de la production de l'ensemble de la gamme, et de la gestion de la brigade.Gestion...

  • Chef Traiteur en Boulangerie Pâtisserie

    Il y a 6 mois

    Paris, France SAMARITAINE ERNEST Temps plein

    **Chef traiteur H/F en CDI** En relation directe avec votre Responsable de boutique, vous avez pour missions: 1/ Production - Confectionner les plats chauds cuisinés et mis en vente dans nos boutiques - Participer et veiller à la production quotidienne des sandwichs et salades - Réaliser les commandes traiteurs 2/ Formation et Management - Encadrer...

  • Chargé de Support Production Et Formation Métiers

    Il y a 6 mois

    Paris 17e, France Economie d'energie Temps plein

    Descriptif du poste La Direction des Opérations renforce ses équipes Formation Métier et Support Production et propose un poste de **Chargé de Support Production et Formation Métier (H/F)**. Les principales missions de ce poste sont les suivantes: - **Former **les équipes de gestionnaires CEE au **traitement des dossiers** CEE et aux **opérations de...

  • Chef Du Service Production

    il y a 1 mois

    Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein

    **Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe RIFSEEP **:2 - **Corps **:Chef de travaux d'art; Contractuel - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service -...

  • Chef Du Service Production

    Il y a 2 mois

    Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein

    **Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe RIFSEEP **:2 - **Corps **:Chef de travaux d'art; Contractuel - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service -...

  • Cuisinier / Traiteur en Boulangerie

    Il y a 3 mois

    Paris 17e, France LA BOULANGERIE DU PARC MONCEAU Temps plein

    Description de poste Nous recherchons un/une cuisinier(e) ayant de l'expérience en tant que chef/responsable Grande variété de salades, sandwichs, plats chauds, le tout fait maison. Vous travaillerez en équipe du Lundi au Vendredi. Repos samedi et dimanche ainsi que tous les jours fériés. Service en continu. Horaire 5H/13H30 Les vacances sont...

  • Chef de Cuisine Traiteur

    il y a 1 semaine

    Paris 8e, France BOULANGERIE MAISON MATHIEU PACAUD Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** Maison Mathieu Pacaud est une boulangerie pâtisserie traiteur au cœur du 8ème arrondissement qui a ouvert ses portes en septembre dernier. La cuisine a pour mission de préparer les plats traiteur et le snacking qui seront proposés dans la boutique, mais également les pièces cocktail des événements extérieurs **Vos missions...

  • Chef Du Service Production

    il y a 3 semaines

    Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein

    **Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe emploi **:4 - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service - **Spécialité professionnelle **:Service aux...

  • Chef Traiteur en Esat

    il y a 1 mois

    Paris 12e, France ESAT Les Ateliers Jemmapes Temps plein

    Sous l’autorité de la Cheffe de service du pôle Restauration, vous assurez l’accompagnement et la formation des travailleurs en situation de handicap accueillis au sein de l’atelier traiteur et garantissez la bonne réalisation de la production des repas, cocktails et buffets. En tant que Chef cuisinier moniteur d'atelier, vos principales missions...

  • Chef Du Service Production

    Il y a 2 mois

    Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein

    **Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe emploi **:4 - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service - **Spécialité professionnelle **:Service aux...

  • Chef de Pôle Traiteur

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France Maison Kayser Temps plein

    Missions PrincipalesLe Chef de Pôle Traiteur est responsable de la gestion et de la coordination des activités du pôle traiteur. Ses missions principales incluent la planification et la supervision de l'ensemble des activités du pôle, la coordination des équipes pour assurer une prestation de qualité et une satisfaction client optimale, le...

  • Chef Traiteur Epicerie Fine

    Il y a 5 mois

    Paris, France PARIS-B Temps plein

    **PARIS CENTRE, TRAITEUR EPICERIE FINE BIO/NATURE** **CHEF DE CUISINE/PRODUCTION,** Vous organisez et pilotez une équipe de 3 personnes. En raccord avec les calendriers d'abattage, les planifications de réceptions de produits frais directement des producteurs, vous organisez, planifier une production correspondante à la demande et au volume (300/400...