Sous Chef Du Service Restauration

Il y a 4 mois

Rodez, France CENTRE HOSPITALIER SAINTE-MARIE Temps plein

Les Établissements Sainte-Marie Aveyron recherchent un sous-chef (H/F) pour leur service de restauration basé à Rodez.

**VOS MISSIONS**

Sous l’autorité du Responsable restauration, il l’assiste et le supplée dans ses missions dans l’ensemble du processus restauration jusqu’à l’assiette.
- Il participe:

- À l’organisation et la gestion de l’ensemble de la production des plats, des mets ou des repas à sa charge, et aux approvisionnements et la fabrication (quantité, qualité et coûts), en dirigeant les équipes.
- À la coordination les activités, la présentation et la distribution des repas dans le respect des règles de sécurité alimentaire.
- À la planification de la production de la prestation restauration dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur en restauration collective.
- Aux rencontres avec les acteurs de la fonction restauration dans les unités de soins à périodicité, en fonction des besoins voir des sollicitations des cadres de soins, il accompagne les agents à la bonne gestion des repas, aux bonnes règles d’hygiènes et à la bonne présentation des repas.
- A ma promotion et au développement l'activité de la structure.
- Aux tâches de gestion administrative du personnel et la gestion du planning annuel de la structure.
- Il assiste le responsable restauration:

- Dans le souci constant de la qualité des prestations et du bien-être du consommateur.
- À ce que la production et la distribution des repas s'effectuent conformément aux règles de sécurité au travail.
- Dans la mise œuvre des plans alimentaires adaptés à la population cible de consommateurs dans le respect de la réglementation relative à l'alimentation et à la nutrition.
- Dans l’élaboration des plans des menus et en contrôle la conformité.
- Dans la conception des organisations de travail et la définition des personnels et des matériels nécessaires à la réalisation des prestations.
- Dans la gestion des stocks et des coûts, en collaboration avec les services associés.
- Il utilise l’outil informatique, les logiciels bureautiques, RH et spécifiques à la gestion en restauration collective et des moyens de communication numériques.
- Il fait appliquer la Plan de Maitrise Sanitaire, participe à sa rédaction, sa mise à jour, conformément aux diverses évolutions alimentaires.
- Il veille au respect de la loi EGALIM.

**Activités principales du poste**:

- Assure le management des collaborateurs de la cuisine et du self
- Planifie les postes de travail de la semaine
- Mets en place les plannings de production
- Elabore les fiches techniques de production
- Elabore les fiches recettes
- Effectue le suivi de la gestion des approvisionnements (stock et commandes) en matières premières avec le service achats;
- Assure la tenue des registres de traçabilité (en production repas, températures de conservation, hygiène des locaux) ;
- Organise ou supervise les postes de production, donne les lignes directrices au personnel dont il a la charge ;
- Assure l’entretien, la maintenance et la pérennité de l’outil de travail, participe au choix des investissements ;
- Optimise l’organisation du travail en fonction de la charge et des moyens alloués ;
- Supervise l’encadrement des nouveaux personnels et des stagiaires ;
- Est force de proposition pour l’évolution des pratiques et de l’activité ;
- Venir en renfort, au besoin, sur les postes de cuisiniers et d’agent de restauration ;

**VOTRE PROFIL**
- Bon gestionnaire
- Dynamique et méthodique
- Esprit d’initiative, capacité d’organisation et d’autonomie ;
- Capacité d’encadrement et d’animation ;
- Bon relationnel ;
- Motive et fédère son équipe dans le but d’atteindre les objectifs fixés ;
- Capacité à gérer les conflits ;
- Discrétion et respect du secret professionnel ;
- Avoir le sens des responsabilités ;
- Etre force de proposition ;
- Capacité à gérer des imprévus et/ou des situations d’urgence ;
- Maîtrise de la méthode HACCP ;
- Maîtrise de l’outil informatique.

**VOTRE FUTUR POSTE**

Type de contrat : CDI

Temps de travail : temps plein, de 06 h 30 à 14 h 18, du lundi au vendredi

Rémunération : 1.896,12 euros selon Convention collective nationale 31/10/1951 + reprise de votre ancienneté à 100% + prime Ségur de 238 € + prime annuelle + mutuelle, prévoyance, épargne retraite, restaurant d’entreprise, Comité social et économique

Date de prise de poste : dès que possible

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 2 134,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Lieu du poste : In person

  • Chef de Groupe Restauration

    Il y a 3 mois

    Rodez, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de groupe restauration** à **Rodez **pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à diriger une équipe de cuisiniers et d’agents polyvalents qui interviennent en soutien des forces armées. Vous organisez et coordonnez le travail de production et de distribution tout en...

  • Chef de Secteur Restauration Commerciale

    Il y a 3 mois

    Rodez, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Descriptif du poste Nous recrutons en CDI, **pour notre agence de RODEZ (12) **un(e) **:CHEF DE SECTEUR - Restauration commerciale H/F** **Secteur de vente : Lozère - Nord Aveyron** **Votre mission**: Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation...

  • Chef de rang

    il y a 2 semaines

    Rodez, Occitanie, France Oxygène Rodez Temps plein

    Offre de poste : Chef de rangLa société Oxygène Rodez, spécialisée dans le recrutement (CDI, CDD, intérim), recherche un Chef de rang (H/F) pour un client situé dans la région.MissionsGestion de la salle : Le Chef de rang est responsable de la préparation de la salle, du service à table, de l'encaissement et des opérations de remise en état de la...

  • Chef de Secteur Restauration Commerciale

    Il y a 4 mois

    Rodez, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Nous recrutons en CDI, **pour notre agence de RODEZ (12) **un(e): **CHEF DE SECTEUR - Restauration commerciale H/F** **Secteur de vente : Lozère - Nord Aveyron** **Votre mission**: Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes...

  • Chef de Secteur Restauration Commerciale

    Il y a 4 mois

    Rodez, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Nous recrutons en CDI, **pour notre agence de RODEZ (12) **un(e): **CHEF DE SECTEUR - Restauration commerciale H/F** **Secteur de vente : Lozère - Nord Aveyron** **Votre mission**: Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes...

  • Conducteur de Machines

    Il y a 4 mois

    Rodez, France Soulie restauration Temps plein

    Le Groupe COFIGEO est le n°1 français des plats préparés ambiants au travers de ses marques fortes et patrimoniales (Raynal & Roquelaure, William Saurin, Zapetti, Garbit...) avec lesquelles beaucoup de Français ont grandi. La Mission du Groupe ? Permettre à tous de Bien Manger, grâce à nos recettes saines, savoureuses, pratiques et économiques...

  • Equipièr(E) Polyvalent(E) en Restauration Rapide

    Il y a 3 mois

    Rodez, France Comptoir du burger Temps plein

    employé polyvalent, employée polyvalente de restauration rapide mission: préparation de burgers petite formation en interne, cuisine facile, accessible aux débutants Type d'emploi : Temps partiel, CDI Nombre d'heures : 21 par semaine Salaire : à partir de 11,52€ par heure Exigences linguistiques flexibles: - Français non...

  • Agent de Service Restauration

    Il y a 3 mois

    Rodez, France CENTRE HOSPITALIER SAINTE-MARIE Temps plein

    Les Établissements Sainte-Marie Aveyron recherchent un agent de service restauration pour leur service de restauration basé à Rodez. **VOS MISSIONS** **Déboîtage - Décartonnage** - Préparer l’approvisionnement du poste Répartition - Allotage - Cuisson - Préparations froides - Préparer les dotations pour les unités de soins - Réception de...

  • Responsable Atelier Agroalimentaire

    Il y a 3 mois

    Rodez, France Soulie restauration Temps plein

    Le Groupe COFIGEO est le n°1 français des plats préparés ambiants au travers de ses marques fortes et patrimoniales (Raynal & Roquelaure, William Saurin, Zapetti, Garbit...) avec lesquelles beaucoup de Français ont grandi. La Mission du Groupe ? Permettre à tous de Bien Manger, grâce à nos recettes saines, savoureuses, pratiques et économiques...

  • Responsable de la restauration

    il y a 2 semaines

    Rodez, Occitanie, France Association Hospitaliere SAINTE-MARIE Temps plein

    MissionL'Association Hospitalière SAINTE-MARIE recherche un Chef de partie Cuisinier qualifié pour rejoindre son équipe de restauration.ResponsabilitésAssurer la gestion de la production de repas en liaison froide, en respectant les règles d'hygiène alimentaire.Maîtriser les différentes cuissons et techniques de confection des plats.Gérer le...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Rodez, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de...

  • Chef de rang

    il y a 2 semaines

    Rodez, France Oxygène Rodez Temps plein

    Oxygène Intérim Rodez, spécialiste du recrutement (CDI, CDD, intérim), recherche actuellement un Chef de rang (H/F) pour un client situé à Rodez, 12000. En tant que Chef de rang, vous serez impliqué dans la gestion d'une partie de la salle d'un restaurant semi-gastronomique.Vos missions pour ce poste :• Le Chef de Rang: Effectue le service en salle...

  • Chef de Projet Travaux Sous Tension

    il y a 2 semaines

    Rodez, Occitanie, France Enedis Temps plein

    Mission de l'entreprise Enedis, leader du secteur de l'énergie, recherche un technicien expérimenté pour rejoindre son équipe de Travaux Sous Tension. Rôle et responsabilités Vous serez chargé de l'organisation des programmations de chantiers, en assurant la préparation des chantiers et les accès réglementaires, ainsi que...

  • Agent de Restauration

    Il y a 3 mois

    Rodez, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Agent de restauration à Rodez pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à préparer et/ou à participer à la préparation des repas dans les conditions d’hygiène réglementaires (cuisinier/agent polyvalent), à assurer des prestations liées au service en salle, à table, au bar,...

  • Agent de Restauration

    Il y a 3 mois

    Rodez, France EasyHiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Agent de restauration à Rodez pour nos partenaires l'armée de terre. Votre spécialité consiste à préparer et/ou à participer à la préparation des repas dans les conditions d’hygiène réglementaires (cuisinier/agent polyvalent), à assurer des prestations liées au service en salle, à table, au bar,...

  • Chef Gérant Tournant

    Il y a 3 mois

    Rodez, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF GÉRANT TOURNANT H/F - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. - Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et - chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Rodez, France OKO Temps plein

    OKO cabinet de recrutement ruthénois recrute pour une structure privée un **Second de cuisine en CDI** à temps complet. Sous la responsabilité du Chef de cuisine qui réalise les menus, vous travaillez au sein d'une équipe pour préparer les repas de midi et soir. Vous avez en charge la préparation des plats chauds, à partir de produits frais, et le...

  • Chef de cuisine tournant Aveyron

    il y a 1 jour

    Rodez, Occitanie, France Sodexo Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine tournantVous êtes un professionnel expérimenté en cuisine, capable de travailler de manière autonome et d'intégrer des équipes soudées. Nous recherchons un Chef de cuisine tournant pour intervenir sur 8 établissements du secteur médicosocial dans l'Aveyron.MissionsAssurer les approvisionnements et la production...

  • Chef de cuisine tournant

    il y a 3 semaines

    Rodez, Occitanie, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle au sein de notre équipe Dans le cadre d'une mobilité interne, nous recherchons un Chef de cuisine tournant pour intervenir sur 8 établissements du secteur médico-social dans l'Aveyron. Vous serez accompagné(e) par le Responsable de Site et intègrerez des équipes soudées et motivées. Vos missions : Assurer les approvisionnements, la...

  • Chef D'équipe

    Il y a 3 mois

    Rodez, France STRICHER Temps plein

    Rejoignez nos équipes de Rodez ! Nous sommes à la recherche de notre futur Chef d'équipe H/F en CDI, 39h, statut Agent de maitrise. Sous la responsabilité directe du chef d’atelier, vos missions seront les suivantes: - MAINTENANCE : Prend en charge les véhicules dès leur entrée dans l’atelier Diagnostique l’intervention à effectuer et...