F&b Admin

POSTE : Econome

DÉPARTEMENT : Restauration

REPORTS TO : Directeur F&B

**RELATIONS DE TRAVAIL** : Collaborateurs Opérations, Achats, Services partagés, Membres de l'équipe du département Statutaire, Collaborateurs Finance & Comptabilité.

**RÉSUMÉ DU TRAVAIL**

L'econome est chargé de recueillir les informations auprès des fournisseurs et de l'équipe des opérations et de traiter ces données dans le système Birchstreet, fournissant ainsi des services au Resort de Paris. Ce rôle garantit que des informations correctes soient saisies dans Birchstreet avec les conseils de l'équipe des achats et de la comptabilité fournisseurs, surveille le processus de réception des marchandises et fournit la documentation nécessaire pour les audits et évaluations de contrôles internes et externes. L'econome doit fournir les denrées nécessaires, les réceptionner et les stocker de manière ordonnée, assurer la rotation des stocks et respecter les normes sanitaires et MVW.

**PROFIL DU CANDIDAT**

**Expérience**
- Maîtrise de l'anglais ; Le français est un plus
- Politesse, bon sens de l'organisation, fiabilité et souci du détail
- Flexibilité et honnêteté
- Une expérience dans un poste similaire est appréciée
- Solides compétences informatiques
- Expérience en gestion/supervision
- Connaissance des normes sanitaires et HACCP requise

**Compétences et connaissances**
- Capacité à travailler avec des personnes à tous les niveaux de l'organisation, en soutenant le travail d'équipe
- Solides compétences en communication, tant verbale qu’écrite
- Excellentes compétences organisationnelles avec la capacité de planifier, d'organiser et d'analyser pour obtenir des résultats positifs
- Solides compétences analytiques et de résolution de problèmes
- Attitude positive
- Capacité à gérer plusieurs tâches et priorités, proactive dans la planification avec l'équipe pour comprendre les priorités, les ressources et les objectifs quotidiens

**Éducation**
- Souhaitable : Expérience en tenue de livres ou en comptabilité

**FONCTIONS ESSENTIELLES**

**Responsabilités générales**
- Veiller à ce que tous les articles des fournisseurs soient affichés avec précision et en temps opportun dans Birchstreet, comme l'exige l'entreprise.
- Réaliser des études de prix en toute autonomie.
- Préparer et remplir les rapports nécessaires aux achats ou à la comptabilité.
- Communiquer efficacement avec les fournisseurs et l'équipe des opérations pour recueillir des informations.
- Fournir des informations de reporting et des pièces justificatives selon les besoins de l'entreprise.
- Assister et soutenir les équipes des opérations, des achats et de la comptabilité.
- Aider à développer et à surveiller les contrôles internes clés pour garantir le respect des politiques et procédures de gestion.

**Fonction et responsabilités**
- Inventorier les biens et produits et gérer les stocks.
- Anticipez et réapprovisionnez les produits avant que le stock ne soit épuisé.
- Demander des devis aux fournisseurs.
- Entretenir des relations avec les collègues pour comprendre leurs besoins et leurs priorités.
- Contrôler le respect du budget d'approvisionnement alloué.
- Assurer une livraison dans les délais.
- Contrôler la quantité et la qualité des produits, des aliments et autres biens.
- Distribuer des produits dans les services F&B.
- Tenir des registres des commandes.
- Maintenir une présence régulière selon les standards MVW, en fonction des besoins de l'hôtel.
- Maintenir des normes élevées de présentation et de tenue vestimentaire, y compris le port d'un uniforme et d'un insigne.
- Se conformer aux normes et réglementations MVW pour garantir un environnement de travail sûr et efficace.
- Utiliser les programmes existants pour la transmission des factures et la maintenance quotidienne/périodique des coûts d'approvisionnement.
- Tenir à jour un journal de contrôle des entrées.
- Signaler au responsable en cas de problèmes liés au processus d'achat.
- Vérifiez les factures de réception par rapport aux commandes pour garantir la qualité, le poids et les spécifications.
- Appliquer la procédure premier entré, premier sorti pour assurer une bonne rotation des marchandises périssables.
- Effectuer les inventaires de fin de période selon les normes SOP des aliments et boissons et de la comptabilité.
- Effectuer ou déléguer des tâches quotidiennes administratives, organisationnelles et sanitaires.

**Gestion des stocks**
- Réception des livraisons : Vérifiez et signez les livraisons, en vous assurant que les marchandises reçues correspondent aux bons de commande.
- Inspection des marchandises : examinez les livraisons pour déceler tout dommage ou toute anomalie et signalez tout problème.
- Stockage des articles : organisez et stockez les marchandises reçues, en garantissant un étiquetage approprié pour un accès facile.
- État des magasins : Me