Emplois actuels liés à Directeur Adjoint Maison Merle Halles de Lyon - Lyon e - MERLE HUITRES ET COQUILLAGES HALLES DE LYON PAUL BOCUSE

  • Ecailler (H/F)

    il y a 4 semaines

    Lyon 3e, France MERLE HUITRES ET COQUILLAGES HALLES DE LYON PAUL BOCUSE Temps plein

    Référence lyonnaise pour la dégustation d’huîtres, la Maison Merle est idéalement placée au cœur des Halles de Lyon Paul Bocuse, haut-lieu de la gastronomie lyonnaise. Vous intégrerez une équipe de 3 à 5 écaillers au sein d'une enseigne historique de renom. **Missions et compétences** - connaissance des produits de la mer (huîtres et...

  • Directeur Adjoint Centre de Santé Lyon Et

    Il y a 3 mois

    Lyon 3e, France Centre Médical et Dentaire et Hôpitaux de jour MGEN Temps plein

    **La Mgen recherche un directeur/trice adjoint/e pour son Centre de santé Lyon et ses Hôpitaux de jours en psychiatrie de Lyon et Grenoble - CDI - temps plein** **Les établissements Mgen de Lyon et Grenoble** sont composés d'un Centre de santé et de deux hôpitaux de jour en psychiatrie (Lyon et Grenoble) - ESPIC. Le centre de santé et l'hôpital de...

  • Vendeur - Caissier (H/F) en Charcuterie - Halles

    Il y a 3 mois

    Lyon 3e, France Charcuterie Sibilia Temps plein

    Véritable institution lyonnaise de la Charcuterie - Traiteur, la maison Sibilia est une maison historique. Bruno BLUNTZER perpétue, depuis 12 ans, le savoir-faire de cette charcuterie en veillant au respect des recettes traditionnelles de la maison. Ici tout est fait maison ou à façon ! Les produits se veulent haut de gamme et notre équipe a un sens...

  • Vendeur - Caissier (H/F) en Charcuterie - Halles de

    Il y a 3 mois

    Lyon 3e, France Charcuterie Sibilia Temps plein

    Véritable institution lyonnaise de la Charcuterie - Traiteur, la maison Sibilia est une maison historique. Bruno BLUNTZER perpétue, depuis 12 ans, le savoir-faire de cette charcuterie en veillant au respect des recettes traditionnelles de la maison. Ici tout est fait maison ou à façon ! Les produits se veulent haut de gamme et notre équipe a un sens...

  • Assistant Administration Des Ventes

    Il y a 3 mois

    Lyon 3e, France Charcuterie Sibilia Temps plein

    Véritable institution lyonnaise de la Charcuterie - Traiteur, la maison Sibilia est une maison historique. Bruno BLUNTZER perpétue, depuis 12 ans, le savoir-faire de cette charcuterie en veillant au respect des recettes traditionnelles de la maison. Ici tout est fait maison ou à façon ! Les produits se veulent haut de gamme et notre équipe a un sens...

  • Adjoint Responsable de Boutique

    Il y a 4 mois

    Lyon 3e, France Charcuterie Sibilia Temps plein

    Véritable institution lyonnaise de la Charcuterie - Traiteur, la maison Sibilia est une maison historique. Bruno BLUNTZER perpétue, depuis 12 ans, le savoir-faire de cette charcuterie en veillant au respect des recettes traditionnelles de la maison. Les produits se veulent haut de gamme et notre équipe a un sens aigu de l'accueil, du conseil et de la...

  • Adjoint Responsable de Boutique

    il y a 7 jours

    Lyon 3e, France Charcuterie Sibilia Temps plein

    Véritable institution lyonnaise de la Charcuterie - Traiteur, la maison Sibilia est une maison historique. Bruno BLUNTZER perpétue, depuis 12 ans, le savoir-faire de cette charcuterie en veillant au respect des recettes traditionnelles de la maison. Les produits se veulent haut de gamme et notre équipe a un sens aigu de l'accueil, du conseil et de la...

  • Adjoint Responsable de Boutique

    Il y a 4 mois

    Lyon 3e, France Charcuterie Sibilia Temps plein

    Véritable institution lyonnaise de la Charcuterie - Traiteur, la maison Sibilia est une maison historique. Bruno BLUNTZER perpétue, depuis 12 ans, le savoir-faire de cette charcuterie en veillant au respect des recettes traditionnelles de la maison. Les produits se veulent haut de gamme et notre équipe a un sens aigu de l'accueil, du conseil et de la...

  • Apprenti Barman

    Il y a 3 mois

    Lyon 2e, France LA MAISON Groupe Temps plein

    LA MAISON Groupe, créé en 2019 par M. Benjamin LAVOREL et M. Sylvain AUCLAIR, regroupe neuf établissements situés à Lyon issus du secteur HCR (Hôtels/Cafés/Restaurants): ** La Maison Restaurant (Halle Tony Garnier - 7e),** ** Selcius Restaurant (Confluence - 2e),** - Café du Pond (Foch - 6e), - Azar Club (Confluence - 2e), - Mamy Rose (Brotteaux -...

  • Adjoint de Centre

    il y a 1 mois

    Lyon 3e, France DIRECTOIRE BUSINESS LYON Temps plein

    **DESCRIPTIF DE L’OFFRE**: **BURO Club Lyon est à la recherche de son/sa adjoint(e) de centre afin de compléter son équipe. Notre centre d'affaires est situé dans la tour Part Dieu "Le crayon" pour les locaux, symbole du quartier de La Part Dieu.** Nous recherchons donc un(e) adjoint de centre en CDI 35h, poste à pourvoir dès que...

  • ADJOINT À LA DIRECTRICE GÉNÉRALE ADJOINTE SOLIDARITÉS

    il y a 1 mois

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Vos missions En complémentarité avec la directrice générale adjointe, vous participez au processus de décision ainsi qu'à la définition et au déploiement d'une feuille de route pour la délégation. Vous pilotez les projets et animez les instances qui garantissent la bonne coordination entre les différentes directions, centrales, transversales et...

  • Seve - Halles Paul Bocuse - Vendeur Caissier

    Il y a 3 mois

    Lyon 3e, France SEVE Temps plein

    La Maison Sève recherche **un VENDEUR-CAISSIER (H/F)** en **CDI - temps plein **pour notre boutique situé au Halles de Lyon. **JOURS TRAVAILLES **:Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi (journée) et dimanche (matin). Vous êtes doté(e) d’une sensibilité au monde gastronomique et du haut de gamme et souhaitez évoluer dans une entreprise dynamique en...

  • Directeur Adjoint

    Il y a 3 mois

    Lyon 5e, France Emeis Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Direction des opérations - Directeur(rice) d’Etablissement Adjoint(e) / Adjoint de Direction **Intitulé du poste**: Directeur Adjoint - Clinique de Champvert - Lyon H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Directeur...

  • Adjoint / Adjointe Du Directeur / de La Directrice

    Il y a 4 mois

    Lyon, France MILLESIME COLLECTION Temps plein

    Le Grand Hôtel du Soleil d'Or 5* (74 - Megève), maison du groupe Millésime recrute son/sa Adjoint / Adjointe du directeur / de la directrice Avec 9 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments...

  • Adjoint / Adjointe Du Directeur / de La Directrice

    Il y a 4 mois

    Lyon, France MILLESIME COLLECTION Temps plein

    Le Grand Hôtel du Soleil d'Or 5* (74 - Megève), maison du groupe Millésime recrute son/sa Adjoint / Adjointe du directeur / de la directrice Avec 9 Maisons, en France et à l'étranger, nous vous proposons une expérience professionnelle unique, où l'art de vivre à la Française et l'art de recevoir s'entremêlent généreusement, pour des moments...

  • Adjoint à La Directrice Administrative Et

    Il y a 4 mois

    Lyon 3e, France IREX EUROPE Temps plein

    **Adjoint à la Directrice Administrative et Financière** ERIM (Equal Rights and Independent Media) est une ONG française créé en 2004 dont l’action contribue à l’établissement ou au maintien de sociétés démocratiques, justes et durables dans lesquelles les individu-e-s jouissent de droits égaux, ont accès à une information plurielle et...

  • Vendeur Traiteur

    il y a 6 jours

    Lyon 3e, France Job Direct Temps plein

    Notre agence JOB DIRECT est à la recherche pour l'un de ses clients spécialisés dans le domaine de la restauration/ traiteur un VENDEUR TRAITEUR H/F sur LYON 3 aux halles Paul Bocuse pour: - vente - service client - découpe de la charcuterie à la trancheuse OBLIGATOIREMENT AVEC EXPERIENCE SINON CANDIDATURE REFUSEE Expérience dans la vente...

  • Maître Fromager

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Maison Cellerier Temps plein

    Si la Maison Cellerier fait aujourd’hui figure de référence au cœur de la gastronomie Lyonnaise depuis 1890, **5 générations de passionnés du goût**, posent pierre après pierre, les fondations solides d’une expertise fromagère. Elle fonde son développement sur son savoir-faire de fromager, transmis de génération en génération et son...

  • Econome - Préparateur de Commandes (H/F)

    Il y a 4 mois

    Lyon 3e, France Charcuterie Sibilia Temps plein

    Véritable institution lyonnaise de la Charcuterie - Traiteur, la Maison Sibilia est une maison historique. Bruno BLUNTZER a repris cette belle maison depuis une douzaine d'années. A ce jour, la Maison Sibilia, possède plusieurs boutiques dans Lyon, à savoir dans Lyon 3eme (2 dont une aux Halles de Lyon Paul Bocuse), Lyon 4eme, Lyon 8ème, Lyon...

  • Responsable Economat

    Il y a 3 mois

    Lyon 3e, France Charcuterie Sibilia Temps plein

    Véritable institution lyonnaise de la Charcuterie - Traiteur, la Maison Sibilia est une maison historique.Bruno BLUNTZER a repris cette belle maison depuis une douzaine d'années. A ce jour, la Maison Sibilia, possède plusieurs boutiques dans Lyon, à savoir dans Lyon 3eme (2 dont une aux Halles de Lyon Paul Bocuse), Lyon 4eme, Lyon 8ème, Lyon 6ème. Nos...

Directeur Adjoint Maison Merle Halles de Lyon

Il y a 4 mois

Lyon e, France MERLE HUITRES ET COQUILLAGES HALLES DE LYON PAUL BOCUSE Temps plein

**Description du poste**

La Maison Merle recherche un.e adjoint.e de direction afin de compléter son équipe dès le mois de février et en préparation de la saison 2023-2024.

Notre maison, spécialisée dans la dégustation d'huîtres et coquillages soigneusement sélectionnés depuis 1938, est un écailler référent des Halles de Lyon. Nous accueillons nos clients dans l'esprit convivial des halles pour un instant de dégustation à table, au comptoir et proposons nos produits à emporter

**POSTE D’ADJOINT.E DE DIRECTION**

**La Mission d’adjoint.e de direction**
- Quoi : Assister le directeur d’exploitation dans ses responsabilités quotidiennes
- Comment : Coordonner les équipes et les différentes zones de ventes dans une logique de performance opérationnelle et dans le cadre des valeurs et missions de la Maison Merle

**Responsabilités générales de l’adjoint.e de direction**
- **veille à ce que l’équipe de collaborateurs offre les meilleures prestations, tant du point de vue de la qualité des produits que de la présentation au client.**:

- est le.la représentant.e de la direction auprès des collaborateurs.
- assure le bon fonctionnement du service et des actes de vente.
- transmet son esprit commerçant, anime les collaborateurs et veille à créer une ambiance de travail sérieuse et appliquée.
- est garant.e de la rentabilité de l’établissement.
- s’assure du respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

**Responsabilités d’exploitation**
- est responsable de la facturation des biens servis et des encaissements.
- est responsable de la sécurité des personnes (clients et personnel présents).
- est responsable du respect du règlement intérieur.
- est attentif.ve à la très bonne tenue et propreté de l’établissement.
- est responsable de la pérennité des installations par leur entretien régulier.

**Responsabilités commerciales et de production**
- **participe largement au travers de son travail à l’image de marque de la « Maison Merle ».**:

- est responsable de l’accueil des clients en y prenant un rôle actif.
- s’implique avec les collaborateurs auprès des clients afin d’offrir une écoute attentive aux questions et des conseils professionnels et sérieux.
- supervise les différents services (sous-sol, chauffe et dégustation, ouverture et banc, salle) et assure le respect des process établis : réception marchandise, contrôle marchandise, stockage, inventaire, ouverture, gestion et présentation du banc, accueil, vente, gestion des bons, contrôle des envois, et également service en salle en l’absence du directeur.
- supervise la qualité des prestations de ventes l’objectif étant d’offrir en permanence à la clientèle un excellent rapport qualité/prix au regard du positionnement choisi pour l’établissement.
- est vigilant.e à la détection des produits impropres à la consommation.
- consolide l’ensemble des démarches visant à tracer, à conserver et à travailler les produits alimentaires dans le **respect des règles **fondamentales d’hygiène.

**Responsabilités managériales**
- **manage l’ensemble des collaborateurs sous la supervision du directeur d’exploitation.**:

- transmet sa **passion **pour son métier et son **exigence** dans le travail.
- fait vivre dans son équipe la remise en question, l’ouverture d’esprit et l’objectif de qualité de la maison.
- assure la bonne transmission des informations dans l’ensemble de l’organisation.
- assure le bon fonctionnement des équipes dans un esprit de respect mutuel et de coopération.
- s’assure de l’épanouissement personnel et du développement des compétences des collaborateurs dans un esprit de dialogue.
- **LA MAISON MERLE EN QUELQUES MOTS**_
- NOTRE VISION_
- Faire découvrir les huîtres, ce produit d'exception, et partager les goûts, les saveurs et le plaisir de les déguster._
- NOS MISSIONS_
- **Produit**_
- 1._ _**Sélectionner soigneusement les huîtres que nous proposons à nos clients, ce qui induit**_
- _une connaissance précise des produits, des ostréiculteurs et de leur savoir-faire_
- une présentation rigoureuse pour une mise en avant des produits à la hauteur de leur qualité_
- _une intransigeance sur la qualité du produit ainsi qu'une relation permanente et privilégiée avec le producteur._
- 2._ _**Proposer une ouverture sans faute**_
- **Client**_
- 1._ _**Savoir l'orienter dans son choix, le conseiller, lui décrire les produits et lui faire découvrir des produits.**_
- 2._ _**Représenter l'esprit commerçant des halles qui rime avec convivialité, sympathie et sourire.**_
- **Image de marque**_
- **Donner une image à la hauteur de la réputation de la Maison en ayant une présentation et un comportement irréprochables entre nous et avec les autres.**_
- **Vous vous retrouvez dans ces valeurs ? nous serons ravis de vous rencontrer **_

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 5