Chef Pizzaiolo

**Une nouvelle pizzeria qui se nomme Fratelli arrive dans le food court des nouvelles halles à Challans le 3 décembre 2024.**

**Chef pizzaiolo H/F**

**Mission**

**Participer à la mise en œuvre des normes de l'établissement et les standards de qualité**:

- Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par l'établissement.
- Veiller à respecter les quantités et les dosages mis en place en amont par la direction afin de maitriser le food cost tout au long de l’année.
- savoir étaler la pates a pizza a la main

**Être garant.e des standards de satisfaction clients**
- Être ambassadeur.drice des valeurs de l'établissement en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l’équipe de cuisine
- Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine

**Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant**:

- Travailler en étroite collaboration avec la direction
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des évènements de l’établissement

**Profil**

**Savoir-faire **:

- Connaître les standards de qualité du restaurant (recettes, suivi des RH, de l'établissement )
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Connaître tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)

**Savoir être **:

- Organisée
- Représenter les valeurs fondamentales de l'établissement
- Goût pour le travail en équipe
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail
- Créatif.ve

**Avantage**:
**-**Vous disposerez de 2 jours de repos consécutifs et d'une demi journée de repos supplémentaire par semaine..

**-**Mutuelle d'entreprise avec une bonne couverture

**Fratelli est bien plus qu’un restaurant, c’est le reflet d’un héritage familial fort et authentique que nous sommes impatients de partager avec le public.**

Si vous êtes passionnée par la cuisine et que vous souhaitez participer à la création de cette nouvelle pizzeria, n’hésitez pas à nous contacter.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ net par mois

Date de début prévue : 01/12/2024

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 564,00€ à 3 221,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel