Responsable Production Et Cuisine Centrale

Il y a 6 mois


Nantes, France Ville de Mûrs-Érigné Temps plein

La ville de Mûrs-Erigné (plus de 6000 habitants), située aux portes d’Angers, mène une politique d’alimentation durable avec la mise en place d'un plan alimentaire de référence (PAR) dans une dynamique vertueuse en accord avec la loi EGALIM. Cette démarche a pour objectif de soutenir les restaurants municipaux dans leur respect des règlementations, leur lutte contre le gaspillage alimentaire, et la sensibilisation des jeunes à une alimentation durable.

Elle recrute son ou sa responsable de la restauration scolaire, qui aura notamment pour mission, au sein de son équipe, d'assurer la confection et la distribution d'environ 500 repas quotidiens.

Si vous êtes créatif(ve) force de propositions, vous êtes organisé(e), rigoureux(euse) et responsable.
Si vous appréciez de travailler en équipe, disposez d'excellentes qualités relationnelles, êtes à l'écoute et soucieux de faire progresser votre équipe.
Alors rejoignez-nous

MISSIONS
Encadrer l’équipe de cuisine centrale
Assurer la gestion administrative et budgétaire
Contrôle de la production des repas et du service en RSM
Contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
Contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux
Assurer toutes les missions nécessaires à la bonne marche du service public

SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE:
Maitriser les techniques culinaires et de cuisson, les règles de nutrition et de diététique, les recettes notamment par rapport à la conception des menus végétariens,
Maitriser des règles de fonctionnement de la restauration collective,
Maitrise de la règlementation HACCP,
Expérience d'encadrement du personnel sur des fonctions similaires,
Savoir rédiger des documents (fiches techniques, rapports...), Maîtriser les outils bureautiques

SAVOIR-ÊTRE:
Être organisé, rigoureux, méthodique,
Capacité à l'autonomie, à la prise d'initiative et à rendre compte,
Aptitude à la prise de décisions avec analyse et discernement,
Aptitude managériale : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe,
Discrétion professionnelle, réserve et disponibilité,
Sens du service public.

CONDITIONS D’EXERCICE DU POSTE
Déplacements réguliers sur les différents bâtiments communaux
Diplômé CAP, BEP, Bac Pro Cuisine, ou équivalent
Permis B valide
Temps de travail 39h (les horaires peuvent varier selon les besoins du service)
Congés & RTT à prendre obligatoirement pendant les vacances scolaires

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : à partir de 21 286,00€ par an

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle
- Primes

Lieu du poste : En présentiel



  • Nantes, France Mairie de Couëron Temps plein

    **La Ville de Couëron recrute** Au cœur du pôle d’attractivité de la métropole nantaise composée de 24 communes, la ville de Couëron (22 971 habitants), contribue à la richesse et au développement d’un territoire en plein essor. 2ème commune de la métropole en superficie avec plus de 70 % consacré aux espaces agricoles, elle allie nature et...


  • Nantes, France Nantes Métropole Temps plein

    **Description du poste**: **Intitulé du poste**: Chef de production cuisine centrale H/F **Nature de l'emploi**: Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s) **Temps de travail**: Temps complet **En quelques mots**: La **direction de l’éducation** s’articule autour de quatre territoires éducatifs qui portent le fonctionnement des équipements et la...


  • Nantes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Au sein de notre cuisine centrale **Api 1ers Pas située à Rezé** et...

  • Chef de Production

    Il y a 5 mois


    Nantes, France Reso Emploi Temps plein

    **À propos de nous**: RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! RESO 35 recherche pour l'un de ses adhérents son.sa futur.e **:CHEF.FE DE...

  • Chef de Production

    Il y a 5 mois


    Nantes, France Compass Group Temps plein

    Dans le cadre d'une création de poste, nous recherchons un **Chef de production H/F** pour notre Cuisine Centrale située à **FEGREAC** (44). Ce site produit 9000 repas/jour et l'équipe est composée de 35 personnes. Le poste de Chef de Production consiste à gérer la production et l'approvisionnement des repas livrés aux établissements **Type de...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France Groupe Convivio Temps plein

    PosteDans le cadre de notre développement, nous recrutons un futur collaborateur pour occuper le poste de Chef de Cuisine Responsable sur le secteur de Nantes.Au sein d'un restaurant, vous serez rattaché.e au responsable de suivi clientèle et intégré.e à une équipe de professionnels de la cuisine et du service.Vous participerez au bon déroulement de...


  • Nantes, France Ulivéo - My Dreamland Temps plein

    Pour le compte de notre restaurant situé sur Beaucouzé Atoll nous sommes à la recherche de notre futur Responsable de cuisine. - **LE POSTE**_ : Le Responsable de Cuisine H/F a entre autres pour missions: - Responsabilité de la production culinaire : contrôle de la qualité, supervision de la distribution, etc - Management et animation de l’équipe...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Nantes, France Ville de Trélazé Temps plein

    **Contexte**: Ville de 16000 habitants en 1ère couronne de la communauté urbaine d’Angers Loire Métropole, Trélazé se caractérise par son dynamisme culturel et son cadre de vie avec une politique de renouvellement urbain ambitieuse et ses nombreux équipements publics et notamment en direction de l’éducation et des séniors. Pour répondre aux...


  • Nantes, Pays de la Loire, France point_p Temps plein

    Vous souhaitez travailler dans un environnement industriel ?Nous recherchons un Conducteur de Centrale BPE pour rejoindre notre équipe de production de bétons.Quel sera votre quotidien ?Accueillir les clients, les informer et les conseiller sur les bétons, enregistrer leur commande ou leur transmettre des devis;Assurer la production des bétons en...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Nantes, France Centre hospitalier intercommunal Lys Hyrôme Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** SECOND DE CUISINE **CONTRAT** CDD; CDI **DESCRIPTIF** nous recherchons un second de cuisine qui aura pour mission, dans le cadre du projet d' établissement, d'assurer et accompagner l' équipe en place dans :la production des repas, le respect des règles d'hygiène et de sécurité. être le relais du...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines


    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de la Loire Temps plein

    MissionNous recherchons un Responsable de la Cuisine pour la résidence autonomie "La Marrière" à Nantes. Vous serez en charge de l'organisation et de la réalisation de la fabrication de repas de qualité, tout en veillant à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP).CompétencesOrganisation et gestion de la cuisineConnaissance des normes HACCP...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Nantes, France Centre hospitalier intercommunal Lys Hyrôme Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** SECOND DE CUISINE **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Le service Restauration du CHI LYS HYROME, sur le site de Vihiers, recherche un second de cuisine qui, dans le cadre du projet d' établissement, aura pour missions, : - assurer et accompagner l' équipe en place dans la production des repas et le respect des...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Nantes, France Job Hospitality Temps plein

    Basé à quelques minutes de la Rochelle, en Charente Maritime (17), le **Resort 5** dispose d'un **Hôtel 4** d'un **Camping 5** et de** 3 pôles de restauration** : restaurant traditionnel, brasserie et espace Snack, Pizza / Burger. Une grosse activité d'évènementiel se développe également sur les ailes de saison. Le restaurant dispose d'une cuisine...


  • Nantes, France Maison d'Accueil Spécialisée Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** [GIP Maffrais services]Responsable de production **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le GIP Maffrais services, acteur de l'accompagnement des projets d'inclusion professionnelle et sociale des personnes en situation de handicap psychique, est composé de différents services (ESAT, SAESAT, SAVS...


  • Nantes, France Safran Temps plein

    **Description du poste**: Pour continuer sa démarche usine 4.0 et inscrire l'usine dans une continuité numérique, le site de Fougères recherche un(e) Responsable de pôle Méthodes Centrales. La mission du pôle s'articule autour de 3 volets: Déployer les outils transverse société: - Assurer le pilotage des activités métier en marge du déploiement...


  • Nantes, France CENTRE HOSPITALIER GUILLAUME REGNIER Temps plein

    **À propos de nous**: Le GIP Maffrais services, acteur de l'accompagnement des projets d'inclusion professionnelle et sociale des personnes en situation de handicap psychique, est composé de différents services (ESAT, SAESAT, SAVS et SAT). Le GIP recherche un responsable de production pour son ESAT dont la finalité est de proposer à des personnes...


  • Nantes, France CH Guillaume Regnier Temps plein

    42rk52sv8e **Vos missions**: Vous êtes rattaché(e) à la direction et vous inscrivez votre action dans les orientations du projet du GIP. Vous intervenez au sein d’une équipe de moniteurs d’ateliers et travaillez en lien avec l’équipe pluridisciplinaire de l’ESAT sous l’autorité de la directrice d’établissement à qui vous rendez compte....


  • Nantes, France GROUPE GINGER Temps plein

    Au sein de l'agence de Nantes, vous serez intégré au service Contrôle Essais Audit. L'auditeur à pour missions d'assurer les missions d'audit NF dans les centrales à béton et laboratoires à la demande de l'AFNOR. Vos missions principales: - Gérer les plannings d'intervention d'audits, - Auditer les sites de production, - Visiter le site de...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Nantes, France Foodles Temps plein

    **Foodles**, c’est la cantine en mieux : plus simple, plus généreuse, et plus conviviale ! Nous ré-enchantons la vie au bureau en proposant une solution de restauration sur-mesure, livrée clé en main, afin que chaque collaborateur puisse accéder à une alimentation variée et équilibrée et à moindre coût. **Votre mission**: Organiser et gérer...


  • Nantes, France DU BRUIT DANS LA CUISINE Temps plein

    Rejoindre Du bruit dans la Maison & Du Bruit dans la Cuisine, c'est intégrer une équipe dynamique à la fibre entrepreneuriale. Fort de ses 36 points de vente partout en France, le groupe cherche aujourd'hui à se développer et à relever de nouveaux défis. Du Bruit dans la cuisine accompagne chacun dans la découverte et la redécouverte de la cuisine...