Emplois actuels liés à Responsable Cuisine - BourgenBresse - La Région Auvergne-Rhône-Alpes

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France THEDRA Lyon Temps plein

    Responsabilités du Chef de CuisineLe Chef de Cuisine est responsable de la direction de l’équipe de cuisine et de la coordination du travail de la brigade. Il est chargé de l’établissement de la carte et de la mise au point des recettes. Il supervise l’achat des produits, fait son marché et gére les stocks.Le Chef de Cuisine doit être un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France THEDRA Lyon Temps plein

    Responsabilités du Chef de CuisineLe Chef de Cuisine est responsable de la direction de l’équipe de cuisine et de la coordination du travail de la brigade. Il est chargé de l’établissement de la carte et de la mise au point des recettes. Il supervise l’achat des produits, fait son marché et gére les stocks.Le Chef de Cuisine doit être un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France THEDRA LYON Temps plein

    A propos de l'entreprise :Thedra Lyon est une entreprise spécialisée dans les solutions de recrutement et de développement de carrière. Nous proposons des solutions de recrutement pour accompagner le développement de nos clients dans le respect de nos engagements en matière de responsabilité sociale et environnementale.A propos du poste :Vous...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 21 heures

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Emera Résidence La Pergola Temps plein

    Description du posteVous êtes un chef de cuisine (H/F) passionné(e) à la recherche d'une nouvelle aventure au sein de notre entreprise?Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à la Emera Résidence La Pergola. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la création de menus délicieux et équilibrés pour...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Bourg-en-Bresse, France IHL BOURG Temps plein

    **Description du poste et Missions**: Nous sommes à la recherche d'un nouveau talent pour le poste de **CHEF(FE) DE CUISINE H/F. **Missions principales**: **Gestion des stocks et approvisionnement** - Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de notre région. - Réaliser des prévisions des...

  • Responsable Cuisine Loge Par Nas

    Il y a 3 mois

    Bourg-en-Bresse, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**: - La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute sur un poste de Responsable de cuisine logé par nécessité absolue de service à pourvoir au sein du lycée LALANDE. Situé à Bourg-En-Bresse dans l’Ain, le lycée accueille 1168 élèves dont 130 internes.Sous la responsabilité du gestionnaire, vous assurez la planification et le...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Bourg-en-Bresse, France IHL BOURG Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un nouveau talent pour le poste de **CHEF(FE) DE CUISINE H/F.** **Missions principales**: **Gestion des stocks et approvisionnement** - Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de notre région. - Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Bourg-en-Bresse, France Archie Temps plein

    **Descriptif du poste**: - Coffee, Friends & Good Times !_ Pour supporter l’ouverture de notre prochain restaurant, Archie, nous sommes à la recherche de talents afin de compléter notre équipe. Le poste est à pourvoir en CDI et à temps plein (42 heures par semaine). En tant que Second de cuisine, tu travailleras sous les directives du Chef de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France IHL BOURG Temps plein

    Description du PosteNous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à IHL BOURG EN BRESSE.Missions PrincipalesGestion des stocks et approvisionnement : commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs et agriculteurs de la région, réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France IHL BOURG Temps plein

    Description du PosteNous sommes à la recherche d'un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine H/F au sein de notre équipe.Missions PrincipalesGestion des Stocks et ApprovisionnementCommander les produits et matières premières auprès des fournisseurs et agriculteurs de notre région.Réaliser des prévisions des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France INICEA Temps plein

    Rejoignez notre équipe de professionnels de l'hôtellerie et contribuez à la qualité de nos services en tant que Cuisinier!MissionVous travaillerez en étroite collaboration avec notre chef cuisinier pour assurer la coordination de la cuisine et la préparation des repas. Vous serez responsable de la qualité des plats proposés, tout en respectant les...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France IHL BOURG Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à IHL BOURG EN BRESSE. Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la production culinaire, en travaillant en étroite collaboration avec le responsable de l'établissement. Vous devrez également participer à l'élaboration des menus et des cartes, ainsi...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France IHL BOURG Temps plein

    Description du PosteNous sommes à la recherche d'un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine H/F au sein de notre équipe de restauration.Missions PrincipalesGestion des Stocks et ApprovisionnementsCommander les produits et matières premières auprès des fournisseurs et agriculteurs de notre région.Réaliser des prévisions...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France IHL BOURG Temps plein

    Description du PosteNous sommes à la recherche d'un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine H/F au sein de notre équipe de restauration.Missions PrincipalesGestion des Stocks et ApprovisionnementsCommander les produits et matières premières auprès des fournisseurs et agriculteurs de notre région.Réaliser des prévisions...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Bourg-en-Bresse, Auvergne-Rhône-Alpes, France IHL BOURG Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à IHL BOURG EN BRESSE. Vous serez responsable de la gestion des stocks et de la production culinaire, en travaillant en étroite collaboration avec le responsable de l'établissement pour élaborer des menus et des cartes. Vous devrez également veiller au respect...

  • Responsable Restauration National

    Il y a 3 mois

    Bourg-en-Bresse, France Azureva Temps plein

    **Relevez le défi en devenant notre Responsable de Restauration National chez Azureva ! ️** Êtes-vous prêt(e) à mettre en œuvre une transformation majeure et à guider notre équipe vers l'excellence culinaire ? Azureva recherche activement un Responsable de Restauration National dynamique pour diriger cette révolution culinaire ! **Votre...

  • Responsable Qualité

    il y a 6 jours

    Vitry-en-Artois, France FOODIZ CUISINE Temps plein

    La société Foodiz Cuisine, usine agroalimentaire leader sur son secteur et implantée à Vitry en Artois (62), recherche son futur Responsable qualité H/F, dans le cadre d’un remplacement. Sous la Direction du site, vous déployez la politique Qualité Foodiz Cuisine afin de satisfaire les exigences clients de la conception à la consommation des...

  • Responsable Cuisine

    il y a 2 semaines

    Châlons-en-Champagne, Grand Est, France La Pataterie Temps plein

    La Pataterie recherche un Responsable CuisineCuisine / Temps plein / Expérience souhaitéePrésentation du posteLe Responsable Cuisine est chargé du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément :Encadrement de l'équipe de cuisine : encadrer, former, animer et diriger l'équipe de cuisineGestion des stocks : acheter, contrôler les...

  • Responsable Cuisine

    Il y a 4 mois

    Châlons-en-Champagne, France La Pataterie Temps plein

    Responsable Cuisine Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée / CHALONS Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément : Encadrement général de l’équipe de cuisine et organisation du travail Formation de l’équipe de cuisine dans le respect des consignes du P.M.S., des normes en matière de fabrication...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 jours

    La Bresse, Grand Est, France Randstad Search Temps plein

    Directeur Adjoint de RestaurantNous recherchons pour le compte de notre client, un Directeur Adjoint (Restauration) qui saura fédérer son équipe autour d'un projet ambitieux.ResponsabilitésÉtablir les projets de carte en fonction des analyses de ventes et des retours de l'équipe de responsables.Gérer les relations avec les fournisseurs existants et...

Responsable Cuisine

Il y a 4 mois

BourgenBresse, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

**Missions et activités**:

- La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute sur un poste de Responsable de cuisine à pourvoir au sein du lycée Marcelle PARDE. Situé à Bourg-En-Bresse dans l’Ain, le lycée accueille 623 élèves dont 80 internes.Sous la responsabilité du gestionnaire, vous assurez la planification et le contrôle de l’ensemble des activités liées aux différentes prestations culinaires quotidiennes. La réalisation de votre mission doit tenir compte des techniques culinaires actuelles et intégrer pleinement l’ensemble des règles d’hygiène et de sécurité des aliments et d’équilibre nutritionnel volontaristes et règlementaires en vigueur. Vous travaillez sur une réorganisation complète du service et de son fonctionnement tout en impulsant une politique de frais, de bio, de local, de goûtVous travaillez dans le cadre de la politique de développement durable mise en place au sein de la Région Auvergne Rhône-Alpes et de l’établissement public d’enseignement. Vous mettez en œuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective (intégrer des objectifs d’éco-responsabilité, maîtriser les consommations d’eau et d’énergie, réduire et trier les déchets, recycler les huiles alimentaires). Votre équipe est composé de 7 agents.- Résidence administrative : BOURG-EN-BRESSE- Encadrer, animer et évaluer le personnel de cuisine
- Animer et piloter la production et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire, nutritionnelle et de la démarche de qualité globale
- Gérer et planifier la production en tenant compte des moyens humains, budgétaires, matériels et techniques à disposition
- Etre garant de la qualité de la production (cuissons, goût, présentation, quantité etc.) dans la conformité du plan de maitrise sanitaire (PMS), et des normes HACCP en vigueur
- Concevoir un plan alimentaire et élaborer les menus notamment dans le respect du cadre de Groupement Santé (PNNS)
- Elaborer et proposer de nouvelles recettes et des repas autour de thèmes
- Assurer le contrôle de la gestion de l’approvisionnement des stocks alimentaires
- Réaliser les tableaux de bord permettant de suivre la gestion de l’activité et intégrer les informations de gestion dans l’outil informatique à disposition
- Participer et animer les différentes commissions du service de restauration (écouter, entendre et analyser les besoins et les attentes des élèves)
- Transmettre son savoir-faire et assurer le suivi des connaissances des membres de l’équipe notamment en matière d’hygiène

Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.**[...]**:

- Dans le cadre de votre fonction, vous pourriez : mettre en œuvre des programmes d’action éducative (sensibilisation à la nutrition et au développement durable), réaliser des prestations liées aux festivités et cérémonies.**[...]**:

- Eléments de rémunération:
- Nature NBI encadrement Nb de points : 15 POINTSHoraires de travail hors congés scolaires* : de 6h-14h45- Horaires de travail durant les congés scolaires* : de 6h00 à 13h00- Temps de travail : Temps complet- Quotité du poste : 100%- L’emploi du temps élaboré par la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service.- sous réserve des nécessités de service motivées ou modifications apportées à l’organisation

**Compétences et particularités du poste**:

- SAVOIR-FAIRE:
- Expérience confirmée en restauration collective
- Expérience confirmée en encadrement d’équipe
- Savoir encadrer et animer une équipe de restauration
- Savoir piloter le tableau de bord de la cuisine et planifier les tâches en tenant compte des outils de production
- Savoir contrôler et apporter des actions correctives
- Savoir tenir compte des techniques culinaires actuelles et intégrer pleinement l’ensemble des règles d’hygiène et de sécurité des aliments et d’équilibre nutritionnel
- Savoir gérer les stocks du magasin alimentaire (via un logiciel de gestion alimentaire) en lien avec le magasinier alimentaire et le gestionnaire tout en tenant compte des coûts de revient.
- Avoir une bonne maitrise de l’outil informatique et des logiciels de gestion de production
- CONNAISSANCES:
- Etre titulaire au minimum du CAP cuisine
- Connaître les méthodes de management d’une équipe en restauration collective
- Connaitre et savoir appliquer le plan de maitrise sanitaire ainsi que le plan de nettoyage et de désinfection
- Connaitre et savoir appliquer les règles de conservation, de transformation, de conditionnement et d’assemblage des produits
- Connaitre les règles de gestion des stocks alimentaires (savoir réceptionner, vérifier, stocker et préparer les sorties de marchandises)
- Connaitre et savoir appliquer les règles de prévention des risques professionnels
- Etre sensible aux notions de