Chef(Fe) de Cuisine Italienne

il y a 3 semaines

Gordes, France La Bastide de Gordes Temps plein

**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**

Véritable institution du village de Gordes, le restaurant italien La Bastide de Pierres est une invitation à découvrir la générosité de la cuisine transalpine, dans un décor digne d’une authentique trattoria.
Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine déterminé(e) à préserver la qualité et la réputation de ce restaurant emblématique, tout en apportant ses idées et en souhaitant bâtir de nouveaux projets.
Vos missions:

- Définir, organiser et contrôler la production de l’ensemble des commandes cuisine dont la pizzeria:

- Élaborer la carte, menus et suggestions ;
- Être responsable de la qualité de la prestation culinaire ;
- Être force de proposition ;
- Veiller à l’élaboration des menus du Personnel et encadrer la Plonge ;
- Contrôler l’accès à la cuisine (personnes extérieures au service).
- Diriger et superviser l’ensemble des protocoles d’élaboration de la production culinaire:

- Établir, appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de l’établissement ;
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine : propreté de la cuisine et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc ;
- Mettre en œuvre les procédures opérationnelles permettant d’optimiser les activités de la cuisine et permettant d’assurer une qualité constante.
- Gérer les ressources financières et matérielles allouées avec le soutien du Responsable d’exploitation:

- Être le garant du respect du coût matière et des différents ratios permettant d’atteindre les objectifs de cost donnés et en assurer le suivi:

- Élaborer les fiches techniques ;
- Procéder aux commandes, négocier auprès des fournisseurs, gérer les achats de matières premières (qualité, quantité, date de péremption ) ;
- Contrôler les stocks
- Faire les inventaires et valoriser les stocks ;
- Contrôler les coûts de fonctionnement, appliquer les mesures correctives si nécessaire.
- Gérer les ressources humaines de la cuisine:

- Participer activement au recrutement ;
- Former, animer, organiser et motiver l’équipe ;
- Gérer et optimiser les plannings ;
- Être le garant de la bonne cohésion de l’équipe et de la bonne communication salle cuisine.

**AVANTAGES**

Rejoindre l’équipe du restaurant, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de:

- Un intéressement
- Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée
- Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
- Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
- Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

En intégrant notre maison, des opportunités d’évoluer au sein du groupe AIRELLES s’ouvriront à vous : Courchevel, Val d’Isère, Versailles, Saint Tropez et d’autre à venir

« Airelles Gordes, La Bastide » est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.

L’aventure commence ici Si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez nous

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

**PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ**

Située au cœur du village de Gordes, Airelles Gordes La Bastide somptueuse bâtisse du XVIème siècle, compte 40 chambres et suites, une villa privée, un spa Airelles de 1600m², 4 restaurants (L’Orangerie, Le Clover Gordes par Jean-François Piège, Le TIGrr Gordes, Ladurée), une boutique Vanille & Lilas Grâce à la qualité de service fournit par ses équipes, elle fait vivre des moments d’exception à ses hôtes, dans ce cadre majestueux qu’offre la vallée du Luberon.

Si les mots authenticité, générosité, sincérité, excellence, empathie et raffinement résonnent en vous, n’attendez plus pour nous rejoindre

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Flextime
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Travail en journée

Rémunérat

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Gordes, France La Bastide de Gordes Temps plein

    Véritable institution du village de Gordes, le restaurant italien La Bastide de Pierres est une invitation à découvrir la générosité de la cuisine transalpine, dans un décor digne d’une authentique trattoria. En tant que Chef(fe) de Partie, vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en soutenant le Chef de Cuisine et en supervisant une équipe...

  • Chef de Partie

    Il y a 5 mois

    Gordes, France Diamond Solutions Temps plein

    Dans le cadre de notre partenariat avec des hôtels et restaurants prestigieux, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie talentueux(euse) et dynamique prêt à travailler dès maintenant pour un restaurant gastronomique. Sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le/la Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa...

  • Chef de Rang

    il y a 2 semaines

    Gordes, France LA BASTIDE DE GORDES & SPA Temps plein

    Véritable institution du village de Gordes, le restaurant italien **La Bastide de Pierres** est une invitation à découvrir la générosité de la cuisine transalpine, dans un décor digne d’une authentique trattoria. Vous rejoignez l'équipe en tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel aux clients dans un...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 5 mois

    Gordes, France Hôtel Carcarille*** & Restaurant Le C Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie en cuisine (Femme ou Homme) avec de l'Expérience dans le domaine pour compléter notre équipe jeune et dynamique. Nous proposons un **contrat saisonnier dès maintenant (169h/mois)**avec: - 2 jours de congés/semaine Nous avons la possibilité de vous loger sur place. Type d'emploi : Temps plein, CDD Salaire : 1...

  • Chef de Rang

    Il y a 2 mois

    Gordes, France LA BASTIDE DE GORDES & SPA Temps plein

    En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel au sein de notre trattoria italienne : La Bastide de Pierres. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de service pour assurer une expérience client mémorable. **Vos missions**: - Accueillir les clients et les accompagner à leur table - Prendre les...

  • Plongeur, Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Gordes, France CAMPING L'OR Temps plein

    Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister nos chefs dans la préparation des aliments et le service en cuisine. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - Assister les chefs dans la préparation des plats -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Gordes, France Restaurant l’estellan Temps plein

    Recherche Chef de Partie pour restaurant proposant cuisine traditionnelle, provençale. Clientèle locale et touristes pour les individuels. Possibilité de recevoir également des groupes pour séminaires, anniversaires ou autres évènements. Poste à pourvoir début novembre 2024 Deux jours de congés par semaine consécutifs dimanche et lundi. Temps...

  • Chef de Partie

    Il y a 5 mois

    Gordes, France Diamond Solutions Temps plein

    Nous recherchons pour un de nos hôtel partenaire 5 étoiles de luxe, un(e) Chef(fe) de Partie talentueux(se) et passionnés pour rejoindre leur équipe dynamique. Les postes disponibles couvrent diverses spécialisations culinaires, offrant une opportunité unique de travailler dans un environnement prestigieux et stimulant. **Missions principales**: -...

  • Commis de Cuisine Polyvalent Saisonnier

    Il y a 5 mois

    Gordes, France La Casa Rosario Temps plein

    Nous recherchons actuellement un Commis de Cuisine polyvalent(H/F) nourri(e), logé(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine polyvalent, vous serez responsable d'assister les chefs de cuisine dans la préparation des aliments et le service en cuisine ainsi que de remplacer notre pizzaiollo ses jours de...

  • Commis de Bar

    il y a 2 semaines

    Gordes, France LA BASTIDE DE GORDES & SPA Temps plein

    Véritable institution du village de Gordes, le restaurant italien **La Bastide de Pierres** est une invitation à découvrir la générosité de la cuisine transalpine, dans un décor digne d’une authentique trattoria. Dans ce lieu chaleureux et reposant, vous rejoignez les équipes du restaurant La Bastide de Pierres et travaillez en binôme avec le...

  • Chef de Partie

    Il y a 5 mois

    Gordes, France LA BASTIDE DE GORDES & SPA Temps plein

    Vous êtes passionné(e) par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l’ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes ! Rattaché(e) à la cuisine, vos missions quotidiennes seront les suivantes: - Être responsable de la préparation et production culinaire relevant de sa partie (froid comme chaud)...

  • Chef de Rang

    Il y a 5 mois

    Gordes, France LJ CONCEPT EVENEMENT Temps plein

    LJ CONCEPT EVENEMENT est une société évènementielle en pleine expansion, spécialisée dans l'ouverture de restaurants aux concepts variés à travers toute la France. Que ce soit de la gastronomie étoilée, une cuisine traditionnelle ou des concepts innovants, nous sommes à la recherche de talents passionnés pour rejoindre notre équipe. Nous...

  • Chef de Rang

    Il y a 6 mois

    Gordes, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Ce restaurant, niché au cœur du magnifique Luberon, a ouvert ses portes il y a quelques mois avec une vision claire : offrir une expérience culinaire exceptionnelle alliant gastronomie et éco-responsabilité. La cuisine, engagée, se dévoile au fur et à mesure des dégustations, mettant en avant des produits de qualité, frais et faits maison. Les...

  • Chef de Rang

    Il y a 5 mois

    Gordes, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Ce restaurant, niché au cœur du magnifique Luberon, a ouvert ses portes il y a quelques mois avec une vision claire : offrir une expérience culinaire exceptionnelle alliant gastronomie et éco-responsabilité. La cuisine, engagée, se dévoile au fur et à mesure des dégustations, mettant en avant des produits de qualité, frais et faits maison. Les...

  • Chef de Rang

    Il y a 5 mois

    Gordes, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Ce restaurant, niché au cœur du magnifique Luberon, a ouvert ses portes il y a quelques mois avec une vision claire : offrir une expérience culinaire exceptionnelle alliant gastronomie et éco-responsabilité. La cuisine, engagée, se dévoile au fur et à mesure des dégustations, mettant en avant des produits de qualité, frais et faits maison. Les...

  • Chef de Rang

    Il y a 6 mois

    Gordes, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Ce restaurant, niché au cœur du magnifique Luberon, a ouvert ses portes il y a quelques mois avec une vision claire : offrir une expérience culinaire exceptionnelle alliant gastronomie et éco-responsabilité. La cuisine, engagée, se dévoile au fur et à mesure des dégustations, mettant en avant des produits de qualité, frais et faits maison. Les...

  • Chef de Rang

    Il y a 5 mois

    Gordes, France LA BASTIDE DE GORDES & SPA Temps plein

    Chef de Rang (H/F) Aperçu du poste: En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel aux clients dans un environnement de restauration. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de service pour assurer une expérience client mémorable. Responsabilités: - Accueillir les clients et les accompagner à...

  • Demi Chef de Partie

    Il y a 5 mois

    Gordes, France Airelles, La Bastide de Gordes Temps plein

    En tant que Demi Chef de Partie, vos attributions seront les suivantes: - Assister le chef de partie dans la gestion de la partie - Participer à la préparation et production culinaire relevant de sa partie (froid comme chaud) selon les consignes de la hiérarchie (Chef de Partie). - Gèrer les collaborateurs sous ses ordres (commis, stagiaires) - Mettre...

  • Chef de Rang

    Il y a 3 mois

    Gordes, France LA BASTIDE DE GORDES & SPA Temps plein

    En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel aux clients dans un environnement de restauration. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de service pour assurer une expérience client mémorable. **Vos missions**: - Accueillir les clients et les accompagner à leur table - Prendre les commandes des...

  • Chef de Rang

    Il y a 5 mois

    Gordes, France Sas le Petit Palais D'Aglae Temps plein

    la cuisine d'Aglae, propose poste de **chef de rang **, CDD, du jeudi au dimanche 11h30-23h30 (1 heure de pause) restaurant 40 couverts, aide à la gestion des couverts piscine (20 couverts) taux horaire brut : 13€ hors indemnités nourriture **Attention Poste non LOGE !!!!!!!!!** Type d'emploi : CDI Salaire : 1 762,56€ à 2 539,47€ par...