Chef Exécutif Cuisine Centrale
Il y a 5 mois
Nous cherchons un **Chef de Exécutif H/F** pour notre marque Scolarest, Cuisines Centrales.
- CDI
- Poste à pourvoir dès que possible
- Basé à Châtillon (92)
- Statut : cadre
Le chef exécutif (H/F) sera le garant de la signature culinaire des cuisines centrales du groupe, avec une approche stratégique axée sur le pilotage centralisé des menus, l'efficacité opérationnelle, la transmission de l'identité culinaire et le déploiement des concepts de restauration.
1. Pilotage Centralisé des Menus
Concevoir et piloter une approche centralisée pour la planification des menus en collaboration avec l’équipe de diététiciennes nutritionnistes et le responsable menus et approvisionnements, tenant compte des besoins nutritionnels des élèves, des exigences locales et des normes de qualité et des budgets.
2. Gestion Opérationnelle Stratégique
Superviser la mise en œuvre des menus centralisés dans toutes les cuisines, garantissant une exécution conforme et efficace dans différents contextes de liaison (froide, chaude) ou de production (assemblage,..)
Détermine les modes de production les plus efficients en tenant compte des contraintes qualités/couts des différents contrats.
3. Transmission de l'Identité Culinaire et Formation
Pilote la construction et à la transmission de l'identité culinaire, en impliquant les équipes dans le développement de concepts culinaires de la marque.
Assurer la responsabilité des formations culinaires et animer le réseau des chefs et de leurs équipes pour garantir une cohérence dans l'exécution des concepts.
4. Déploiement des Concepts de Restauration
Accompagner la mise en place des solutions de restauration et services dans les établissements, en garantissant une transition efficace et cohérente.
Transmettre les outils et les bonnes pratiques opérationnelles pour permettre une gestion quotidienne optimale des concepts déployés.
5. Optimisation des Processus et des Ressources
Évaluer et optimiser les processus de production alimentaire pour accroître l'efficacité et réduire le gaspillage.
Gérer efficacement les ressources, y compris les fournitures et les équipements, pour maximiser la rentabilité et minimiser les coûts.
En collaboration avec l’équipe opérationnelle, mettre en place des indicateurs pour suivre la performance des cuisines centrales.
6. Communication interne/externe
Participe aux opérations de communication interne et externe afin de promouvoir les actions d’améliorations, les évènements organisés permettant le développement de l’activité Cuisines Centrales.
Compétences Requises:
- Expérience avérée en gestion de cuisine centrale, de préférence dans un environnement scolaire ou de restauration collective.
- Capacité démontrée à concevoir et à mettre en œuvre des stratégies de pilotage de menus centralisés.
- Compétences avancées en gestion d'équipe, axées sur la performance et l'atteinte des objectifs.
- Aptitude à analyser les processus opérationnels pour améliorer l'efficacité et la rentabilité.
- Excellentes compétences en communication et capacité à travailler de manière transversale avec différentes parties prenantes.
- A l’aise lors des prises de parole en public
Formation et Expérience:
- Diplôme en arts culinaires, en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe.
- Expérience significative dans un rôle de gestion culinaire, avec une expérience démontrée dans la transmission de l'identité culinaire et le déploiement de concepts de restauration.
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Chef de Cuisine Junior Exécutif
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France RAFFLES Temps pleinVous êtes à la recherche d'une opportunité qui combine passion, créativité et leadership ? Le Raffles Hotels & Resorts vous propose un poste de Chef de Cuisine Junior Exécutif pour l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris.Nous sommes un groupe hôtelier international de luxe qui offre des expériences inoubliables à nos clients. Notre équipe...
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Chef de Cuisine Exécutif
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France ATELIER FLAMEL Temps pleinL'Atelier Flamel recherche un.e chef de cuisine exécutif pour sa prochaine ouverture en septembre.Nous sommes une équipe dynamique et mutuelle qui offre de nombreux avantages à nos employés.ProfessionnalismeVous devez avoir un CAP Cuisine ou de l'expérience dans un restaurant local.Vos missionsGestion des stocks, préparation des plats,...
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Chef de Cuisine Exécutif
il y a 6 heures
Paris, Île-de-France Kinlii Temps pleinNous recherchons un Chef de Cuisine Exécutif passionné pour rejoindre notre équipe à Kinlii. Vous serez responsable de la réalisation des préparations culinaires et de la direction du personnel.Missions clésDiriger et contrôler l'équipe de cuisine;Concevoir et mettre en œuvre des menus innovants;Fournir une expérience gastronomique exceptionnelle...
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Chef de Cuisine Exécutif
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France YAYA SECRETAN Temps pleinDécouvrez l'OpportunitéNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine Exécutif passionné pour rejoindre notre équipe dynamique au cœur de YAYA SECRETAN.Mission du PosteL'objectif principal est de garantir la qualité exceptionnelle de nos plats, en optimisant les processus et en améliorant continuellement nos services. Vous serez chargé de diriger...
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Bar Chef Executif
Il y a 6 mois
Paris 8e, France Barcelona Chef Recruitment Temps pleinÀ la recherche d'un BAR EXECUTIVE CHEF pour une boutique d'hôtel dans le comté de Waterford, en Irlande. Exigences: - Parlez couramment l'anglais - Disponible pour commencer bientôt - Minimum 5 ans dans un poste de direction Autre - Se rapportant au chef exécutif du groupe. - Salaire 60 000 € Annuel + Logement + Autres Avantages. Envoyez votre CV...
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Chef Executif
Il y a 6 mois
Paris, France No More Penguins Fabula Temps pleinNo More Penguins recherche un Chef exécutif pour son restaurant saisonnier Fabula, situé dans la cour du musée Carnavalet. Fabula offre deux formats: - le midi, service de snack à destination des visiteurs du musée - le soir, service à table avec une carte signée par le Chef Julien Dumas (1*) **Nous recherchons un.e Chef exécutif pour le service...
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Chef Executive
Il y a 6 mois
Paris 17e, France Le palais Temps pleinNous recherchons un Chef Exécutif (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de superviser et de coordonner toutes les activités de cuisine dans notre établissement. Responsabilités: - Concevoir et préparer des menus créatifs et innovants - Superviser la préparation des plats et...
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Chef Executif
Il y a 6 mois
Paris, France Basilic Restauration Temps pleinBASILIC RESTAURATION recrute dans le cadre de son développement sur Paris Ile-de-France en restauration d'entreprise premium un (e) Chef(ffe) Exécutif (ve), passionné par les produits frais et le métier de la cuisine, votre rôle sera d'accompagner les Chefs de Cuisine à la mise en place de concepts propres à l'entreprise. Profil recherché...
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Chef de Cuisine Exécutif et Manager
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France Elior Group Temps pleinVous êtes à la recherche d'un poste qui combine vos compétences culinaires avec votre talent en gestion ? Le rôle de Chef de Cuisine Exécutif au sein de l'Elior Group pourrait être fait pour vous.Compétences requises :Maîtrise des techniques culinaires de haute qualitéExpérience en gestion d'équipe et en directionSensibilité commerciale...
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Chef Executif
Il y a 2 mois
Paris 2e, France Lieux d'Emotions Temps pleinChaque événement est unique, Lieux d’émotions, c’est une quinzaine de sites avec une identité forte sur la décoration et le voyage culinaire Nous recherchons notre CHEF EXECUTIF H/F pour nous rejoindre avec une prise de poste idéale pour décembre 2024. **VOS MISSIONS**: **Direction Culinaire** : En partenariat avec les chefs des restaurants,...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Paris 9e, France Yarzin Sella Temps pleinNotre société Yarzin Sella est spécialisée dans la restauration d'entreprise haut de gamme. Nous accompagnons nos clients, start-up et entreprises de la tech, sur tous les moments de la journée, du petit déjeuner à l'After Work. Nous recrutons pour l'un de nos comptes client, un **Chef de cuisine (H/F) organisé, dynamique, motivé, souhaitant...
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Responsable de Production Cuisine Centrale Service
Il y a 6 mois
Paris, France Pôle Emploi Temps pleinVOS MISSIONS : - Organiser et contrôler l'ensemble des prestations culinaires de la cuisine centrale - Établir et faire appliquer les plannings de production en collaboration avec le chef de cuisine - Encadrer et former les personnels en tenant compte des contraintes sanitaires et budgétaires inhérentes au domaine de la restauration collective ACTIVITES...
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Chef de Cuisine Gourmand
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Hôtel Lancaster Temps pleinL'Hôtel Lancaster***** recherche, pour son restaurant Monsieur Lancaster, un Chef de Cuisine à plein temps.Sébastien GIROUD, Chef exécutif de Monsieur Lancaster, nous fait découvrir une cuisine authentique, labellisée Maître Restaurateur, construite autour de produits de saison et régionaux. Il travaille exclusivement avec les artisans et les...
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Chef de Cuisine Exécutif
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Les Z Temps pleinEntrepriseNous recherchons un professionnel passionné et méticuleux pour rejoindre une équipe exceptionnelle au sein d'une table intimiste, limitée à 10 convives, dans un lieu très haut de gamme et confidentiel.Ce professionel aura l'opportunité de travailler aux côtés d'un chef mondialement reconnu et apprécié qui offre une cuisine de très haut...
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Chef Executif Groupe
Il y a 6 mois
Paris, France Lobster HFS Temps pleinNotre client est un traiteur organisateur de réceptions de renom qui crée, dans le cadre de son développement, un poste de Chef(fe) Exécutif Groupe. Véritable Ambassadeur(drice) de la Gastronomie, vous aurez pour principales missions et responsabilités: **Suivi des Productions et Conformité des Produits**: - Superviser l'ensemble des activités de...
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Chef de Cuisine International
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinDescription du posteMETOU Cuisine d'Asie, un restaurant situé au cœur du Jardin du Luxembourg à Paris, recrute un chef de cuisine dynamique et passionné pour rejoindre son équipe.Présentation de l'entrepriseNous sommes une équipe dédiée à la cuisine asiatique authentique. Nous recherchons quelqu’un qui partage nos valeurs : qualité,...
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Chef Executif
Il y a 6 mois
Paris, France Le petit cambodge Temps pleinLe petit cambodge est un groupe de restaurants qui fait voyager à travers les délicieuses saveurs de l’Asie du Sud-Est et plus spécifiquement celles du Cambodge. Parce qu’un restaurant est avant tout une aventure humaine, nous nous définissons « cuisine d’intérêt générale » : par le choix de nos fournisseurs, par la sélection de nos...
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Sous Chef
Il y a 6 mois
Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein**Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...
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CDI : Chef de cuisine Banquet
Il y a 6 mois
Paris, France Hyatt Corporation Temps pleinCDI : Chef de cuisine Banquet Hyatt Regency Hyatt Regency Paris Etoile France - Île - de - France - ParisCulinaryDepartment Head/ManagerFull-timeReq ID: PAR006770Worldwide Summary Cliquez pour découvrir Le , seul hôtel gratte-ciel de la capitale situé entre le quartier d’affaire de La Défense et les Champs Elysées. L’hôtel de 995...
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Chef de Cuisine Centrale
Il y a 3 mois
Paris, France AJ Conseil Recrutement & RH Temps pleinNous recherchons pour l’un de nos clients, un(e) Chef de Production basé à Dijon pour piloter l'activité quotidienne de la préparation et de la production de 8000 repas dans une cuisine centrale autogérée. **VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : ** Organisation et Production: - Assurer la fiabilité des process et la bonne planification de la...