Responsable Restauration

Il y a 2 mois

Loos, France Groupe Hospitalier Loos Haubourdin Temps plein

**Le Groupe Hospitalier Loos Haubourdin recrute un/une responsable restauration -100% (du Lundi au Vendredi)**

**Statut : contractuel.le : contrat à durée déterminée éventuellement renouvelable (et vocation à se transformer en CDI) ou fonctionnaire**

**Temps de travail hebdomadaire : 39h**
- **Description de l’établissement**_
- Le Groupe Hospitalier Loos Haubourdin, établissement public de santé à taille humaine (ci-après dénommé GHLH) exerce une activité transversale, à la fois dans le secteur sanitaire et médico-social._
- Le GHLH est établi sur deux sites distants l’un de l’autre de 3 kms._
- Le Groupe Hospitalier Loos Haubourdin, c’est une capacité d’accueil de :_
- _90 lits en hospitalisation complète sur site géographique de Loos _
- _195 lits d’hébergement pour personnes âgées dépendantes_

**Le/La responsable restauration planifie la production culinaire, organise et contrôle l’achat des matières premières, la réalisation et la distribution des produits finis tout en gérant l’ensemble des ressources humaines économiques et techniques. Il/Elle participe aux travaux du GHT, Groupement Hospitalier Territorial (analyse des offres, participation à des enquêtes ). Il/Elle est responsable de la cuisine, de la production, de la qualité, de la sécurité, de la diversité de la présentation des repas.**
- **Activités principales**_
- S’assurer du respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité
- Elaborer les menus en lien avec la diététicienne sur le logiciel Winrest
- Elaborer les menus à thème en lien avec le service animation
- Passer les commandes, gérer le budget des investissements du petit matériel et des consommables cuisine (denrées, produits, maintenance)
- Gérer les stocks
- Enregistrer les bons de livraison
- Rédiger les bons d’intervention de travaux et s’assurer du suivi
- Assister aux différentes instances (CODIR, COPIL, CVS, Commission restauration )
- Participer aux appels d’offres des nouveaux marchés
- Participer aux travaux du GHT
- Réaliser et suivre des plans d’urgence (plan blanc, plan bleu )
- Participer aux projets d’établissement (travaux de réhabilitation des espaces de restauration des usagers, sensibilisation au développement durable, repenser le self pour les professionnels ) et à des projets de plus grande ampleur
- Gérer les enquêtes officielles relatives au secteur de la restauration
- Gérer, suivre et contrôler les prestataires alimentaires, produits d’hygiène et contrats de maintenance
- Gérer et manager l’équipe cuisine/plonge : gérer les plannings, répartir la charge de travail, accueillir et encadrer les nouveaux agents et stagiaires
- Accompagner et former l’équipe (HACCP, incendie, matériel, technique, audit )
- Couvrir des postes en cas de nécessité

*
- **Savoir-faire**_
- Elaborer un menu en respectant l’équilibre alimentaire et les différents régimes
- Gérer les stocks et les commandes
- Respecter les clauses du cahier des charges pour l’alimentaire et le non alimentaire
- Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité au travail, l’HACCP
- Respecter les procédures de la commande publique
- Concevoir, piloter et évaluer un projet
- Arbitrer, décider
- Animer et manager une équipe
- Structurer et organiser le travail
- Responsabiliser et déléguer
- Avoir le sens des responsabilités
- Savoir s’adapter et gérer les situations d’urgence
- Coopérer et communiquer avec les différents acteurs
- **Connaissance requises**_
- Techniques culinaires et la diététique
- Hygiène, sécurité, environnement
- Connaissances en terme d’agrément Européen de cuisine centrale
- Marchés, produits et fournisseurs
- Gestion des logiciels MAGH2 et Winrest ou équivalent
- Gestion administrative, économique et financière
- Encadrement du personnel
- Communication
- **Expériences souhaitées**:_
- Expérience dans la fonction publique et dans l’idéal dans la Fonction Publique Hospitalière
- Bac+2 minimum dans le domaine de la restauration et/ou de l’industrie agro-alimentaire

Formations complémentaires pour accompagner la prise de poste possibles

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : à partir de 1 700,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable Alternance Restauration

    il y a 4 semaines

    Loos, Hauts-de-France ISCOD Temps plein

    Offre de Contrat en AlternanceVous êtes titulaire d'un baccalauréat et souhaitez développer vos compétences dans le domaine de la restauration ? L'ISCOD, spécialiste de la gestion de projets, vous propose un contrat en alternance dans le cadre de notre équipe de restauration.Qui sommes-nous ?L'ISCOD est une entreprise dynamique qui propose des...

  • Responsable adjoint restauration en alternance

    il y a 4 semaines

    Loos, Hauts-de-France Iscod Temps plein

    Formation professionnelle : Préparez-vous à une carrière en restauration en suivant une formation diplômante reconnue par l'Etat. L'ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche un(e) Manager adjoint restauration en contrat d'apprentissage pour préparer l'une de nos formations de niveau 5 à niveau 7.Compétences attendues...

  • Responsable adjoint restauration en alternance

    il y a 1 jour

    Loos, Nord, France Iscod Temps plein

    Formation professionnelle : Préparez-vous à une carrière en restauration en suivant une formation diplômante reconnue par l'Etat. L'ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche un(e) Manager adjoint restauration en contrat d'apprentissage pour préparer l'une de nos formations de niveau 5 à niveau 7. Compétences attendues :...

  • (H/F) Employé Polyvalent de Restauration

    Il y a 3 mois

    Loos, France Domino's Pizza Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE Livrer une pizza ça ne s’improvise pas ! Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France. Domino’s est une entreprise engagée dans la qualité de ses produits et le bien-être de...

  • (H/F) Employé Polyvalent de Restauration

    Il y a 3 mois

    Loos, France Domino's Pizza Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE Livrer une pizza ça ne s’improvise pas ! Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France. Domino’s est une entreprise engagée dans la qualité de ses produits et le bien-être de...

  • Équipier Polyvalent de Restauration Rapide

    Il y a 3 mois

    Loos, France Quick Loos Temps plein

    Quick : Un goût de légende ! Notre mobilisation collective et votre investissement individuel nous permettront de relever le challenge de faire de Quick LA destination Burger. Et vous, aurez-vous l'audace de relever ce défi ? Quick c'est une politique RH tournée vers la détection des potentiels et l'accompagnement des talents. Vos missions ont pour...

  • Équipier Polyvalent de Restauration Rapide

    Il y a 2 mois

    Loos, France Quick Loos Temps plein

    Quick : Un goût de légende ! Notre mobilisation collective et votre investissement individuel nous permettront de relever le challenge de faire de Quick LA destination Burger. Et vous, aurez-vous l'audace de relever ce défi ? Quick c'est une politique RH tournée vers la détection des potentiels et l'accompagnement des talents. Vos missions ont pour...

  • Équipier Polyvalent de Restauration Rapide

    il y a 1 mois

    Loos, France Quick Loos Temps plein

    Quick : Un goût de légende ! Notre mobilisation collective et votre investissement individuel nous permettront de relever le challenge de faire de Quick LA destination Burger. Et vous, aurez-vous l'audace de relever ce défi ? Quick c'est une politique RH tournée vers la détection des potentiels et l'accompagnement des talents. Vos missions ont pour...

  • Conseiller clientèle

    il y a 4 semaines

    Loos, Hauts-de-France Société Générale Assurances Temps plein

    Votre rôle Vous êtes chargé de conseiller les clients sur leurs opérations de banque au quotidien. Vous les aidez à comprendre les produits et services bancaires adaptés à leurs besoins. Vous participez à des campagnes de promotion et relevez des challenges commerciaux. Vous gérerez progressivement un portefeuille de clients particuliers...

  • Conseiller clientèleFixed term contractLoos, France

    Il y a 6 mois

    Loos, France Société Générale Assurances Temps plein

    Conseiller clientèle CDD|Loos|Réseau d'agences et banque en ligne Conseiller clientèle Loos, France CDD Réseau d'agences et banque en ligne Vos missions au quotidien Votre première mission est d’accueillir et conseiller les clients sur leurs opérations de banque au quotidien. Vous les conseillez et leur proposez les...

  • Stage Assistant Start-up Manager Euralimentaire

    il y a 1 mois

    Loos, France EURASANTE Temps plein

    Eurasanté, l’agence de développement économique du secteur Santé-Nutrition de la région Hauts-De-France, recrute un(e) STAGE ASSISTANT START-UP MANAGER pour son incubateur Foodtech (Euralimentaire) (Stage) L’incubateur Euralimentaire est situé le marché de gros de Lomme, 2ème plus important marché en fruits, légumes et fleurs après Rungis (en...

  • Responsable de Secteur BP H/F

    il y a 4 semaines

    Loos, Nord, France Transgourmet Temps plein

    Poste : Rattaché(e) au Chef des Ventes, vous assurez les fonctions et responsabilités commerciales classiques, auprès d'une clientèle existante de professionnels en Boulangerie-Pâtisserie. Plus qu'un(e) commercial(e) expérimenté(e), nous recherchons un véritable conseiller pour nos clients boulangers-pâtissiers, capable...

  • Responsable de Secteur BP H/F

    il y a 1 mois

    Loos, Nord, France Transgourmet Temps plein

    Poste : Rattaché(e) au Chef des Ventes, vous assurez les fonctions et responsabilités commerciales classiques, auprès d'une clientèle existante de professionnels en Boulangerie-Pâtisserie. Plus qu'un(e) commercial(e) expérimenté(e), nous recherchons un véritable conseiller pour nos clients boulangers-pâtissiers, capable...

  • Responsable de Secteur BP H/F

    il y a 4 semaines

    Loos-en-Gohelle, France Transgourmet Temps plein

    Il y a environ 12 heures de Talent.com FR Poste : Rattaché(e) au Chef des Ventes, vous assurez les fonctions et responsabilités commerciales classiques, auprès d'une clientèle existante de professionnels en Boulangerie-Pâtisserie. Plus qu'un(e) commercial(e) expérimenté(e), nous recherchons un véritable conseiller pour nos clients...