Cuisinier(Ere)

Il y a 6 mois


Moulins, France Centre hospitalier de Moulins Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

CUISINIER(ERE)

**CONTRAT**

CDD; CDI; Mutation

**DESCRIPTIF**

PRESENTATION DE LETABLISSEMENT

Le Centre hospitalier Moulins Yzeure (CHMY) se compose de 2 sites:

- le site de Moulins dédié aux soins hospitaliers et ambulatoires de médecine, de chirurgie et dobstétrique, ainsi quà certains établissements médico-sociaux (établissement pour personnes âgées dépendantes - EHPAD, centre daction médico-sociale précoce - CAMSP)
- le site dYzeure spécialisé dans les soins psychiatriques.

Avec 750 lits et 150 places, le CHMY est le 2ème établissement de soins de lex région Auvergne. Il répond aux besoins de soins primaires comme hautement spécialisés de la population sur un territoire de santé étendu entre lAllier, la Nièvre et la Saône-et-Loire.

Les professionnels du CHMY représentent près de 176 équivalents temps plein (ETP) médicaux et 1964 ETP non médicaux.

Les avantages sociaux offerts par le CHMY : Le Comité de Gestion des uvres Sociales, possibilité daccès à une crèche, restaurant du personnel, assistante sociale, psychologue du travail, accès à lespace ressourcement et ses ateliers de bien-être, possibilité de télétravail, prise en charge partiel des abonnements transport ou prime mobilité, accès plateforme covoiturage.

DEFINITION DU POSTE

Au sein de l'Unité de Production Culinaire qui produit environ 1 800 repas par jour et compte 39 agents, vous serez sous la responsabilité du chef de production avec pour principale mission la production des repas quotidiens en liaison froide.

Vous réaliserez les différentes recettes au secteur chaud ou froid en suivant les fiches techniques et en assurant la répartition pour la chaîne plateaux et pour l'allotissement.

PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE

Réalisation des préparations alimentaires dans le respect de la règlementation en hygiène alimentaire, des modes opératoires et des quantités commandées

Préparation et réalisation des opérations d'assemblage, de conditionnement, de stockage, de composition et de distribution des repas, dans le respect des contraintes sanitaires

Approvisionnement en produits, en matériels, nécessaires aux diverses opérations

Application et respect des procédures du service en hygiène alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, HACCP, plan de nettoyage)

Contrôle du respect des délais, des dates limites

Contrôle de la qualité et de la conformité des produits relatifs à son domaine

Utilisation des matériels et produits d'entretien en garantissant sa sécurité au travail

LIAISONS HIÉRARCHIQUES

Directrice des Achats, de la Logistique et du Développement Durable

Responsable service logistique

Responsable de lUPC

Responsable de production

LIAISONS FONCTIONNELLES

Diététicienne pour l'adaptation des menus en fonction de l'attente des patients/résidents

Agents du service restauration pour la coordination des activités de restauration

Ensemble des acteurs hospitaliers utiles à la réalisation dune prestation de qualité

PRE REQUIS DU POSTE

CAP/BEP ou BAC PRO Cuisine

Expérience appréciée dans le secteur de la restauration collective hospitalière

COMPETENCES

Savoir:
Description Niveau de connaissance

Normes, règlements techniques et de sécurité Connaissances opérationnelles

Techniques culinaires Connaissances opérationnelles

Hygiène générale Connaissances opérationnelles

Bio-nettoyage et hygiène des locaux Connaissances opérationnelles

Méthode HACCP et paquet hygiène Connaissances opérationnelles

Équipements et technologie des matériels de cuisson Connaissances générales

Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks Connaissances générales

Diététique Connaissances générales

Pâtisserie Connaissances générales

Gestes et postures - manutention Connaissances générales

Savoir être:
Sens du service public

Rigueur

Capacité d'adaptation

Savoir se remettre en question

Avoir le sens des responsabilités

Organisation et gestion des priorités

Autonomie

Capacités relationnelles / travail en équipe

Rapidité dadaptation

Disponibilité, polyvalence

Sens pratique

Discrétion

Savoir-faire:
Élaborer des plats dans le respect des fiches techniques, créer des recettes, des préparations culinaires

Apprécier un niveau de cuisson

Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes

Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence

Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité

Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements dans son domaine de compétence

Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier

Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser

Travailler en équipe

Utiliser



  • Moulins, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F en alternance H/F **Contrat**: Alternance **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: **Nous mettons les petits plats dans les grands pour nos alternants en restauration...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois


    Moulins, France Viltaïs Temps plein

    VILTAÏS est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui emploie plus de 300 salariés. Elle a obtenu l'agrément ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale) en octobre 2021. Elle est organisée en 5 pôles d'activités basés sur 5 régions et 26 départements. Notre association est singulière dans la diversité de ses activités. Cette...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois


    Moulins, France Viltaïs Temps plein

    VILTAÏS est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui emploie plus de 300 salariés. Elle a obtenu l'agrément ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale) en octobre 2021. Elle est organisée en 5 pôles d'activités basés sur 6 régions et 26 départements. Notre association est singulière dans la diversité de ses activités. Cette...


  • Moulins-la-Marche, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Cuisinier H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **MOULINS LA MARCHE (61)** **Type de contrat**: CDD 2 mois Temps plein **Planning**: Du Lundi au Vendredi + (1 W.E sur 2). 1 semaine 7h - 14h30 et 1 semaine 12h30 - 19h30 **Avantages sociaux**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes Vous êtes en charge...

  • Cuisinier(E) (H/F)

    Il y a 3 mois


    Moulins-lès-Metz (57), France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER(E) H/F - Vous pensez encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si vous voulez arriver à concilier votre passion pour la cuisine et votre vie perso: Alors rejoignez-nous ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table !MOULINS LES...

  • Cuisinier F/H

    il y a 4 semaines


    Moulins-lès-Metz, Grand Est, France Cora Temps plein

    Rôle et ResponsabilitésLe Cuisinier F/H est chargé d'élaborer et de cuisiner des plats en accord avec la charte qualité définie, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.Missions PrincipalesProduire, valoriser et distribuer des préparations culinairesGérer les approvisionnements et stockages des produits et des denréesOrganiser...

  • Cuisinier(E) (H/F)

    Il y a 3 mois


    Moulins-lès-Metz (57), France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER(E) H/F - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, SOGERES innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la mémoire...


  • 57160 Moulins-lès-Metz, France SOGERES Temps plein

    Vous pensez encore que la restauration collective est très différente du traditionnel. Si vous souhaitez concilier votre passion pour la cuisine et votre vie perso... alors rejoignez nous ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table ! **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**: Pour une résidence service séniors de...

  • Cuisinier/chef de Partie

    Il y a 2 mois


    57160 Moulins-lès-Metz, France Groupe PLF Temps plein

    **Queen Mamma** au centre commercial **Waves** à Moulins-Lès-Metz recherche un(e) **Cuisinier(ère) / Chef(fe) de partie** passionné(e) pour renforcer notre équipe dès la rentrée. Vos missions: - **Préparer et cuisiner** des plats italiens authentiques et savoureux en respectant nos recettes traditionnelles. - **Assurer une qualité constante** et...

  • Agent de Restauration

    Il y a 5 mois


    Moulins, France Easyhiring for WHC_HU_MJC Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Agent de restauration à Moulins pour nos partenaires. Votre spécialité consiste à préparer et/ou à participer à la préparation des repas dans les conditions d’hygiène réglementaires (cuisinier/agent polyvalent), à assurer des prestations liées au service en salle, à table, au bar, à l’accueil...


  • Moulins, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) **Chef de groupe restauration** à **Moulins **pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à diriger une équipe de cuisiniers et d’agents polyvalents qui interviennent en soutien des forces armées. Vous organisez et coordonnez le travail de production et de distribution tout en...

  • Agent de Restauration

    Il y a 5 mois


    Moulins, France EasyHiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Agent de restauration à Moulins pour nos partenaires l'armée de terre. Votre spécialité consiste à préparer et/ou à participer à la préparation des repas dans les conditions d’hygiène réglementaires (cuisinier/agent polyvalent), à assurer des prestations liées au service en salle, à table, au bar,...

  • Agent de Restauration

    Il y a 5 mois


    Moulins, France Easyhiring Temps plein

    L'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Agent de restauration à Moulins pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à préparer et/ou à participer à la préparation des repas dans les conditions d’hygiène réglementaires (cuisinier/agent polyvalent), à assurer des prestations liées au service en salle, à table, au bar,...


  • Moulins, France EHPAD Saint François Temps plein

    *Overview* Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné par la gastronomie pour rejoindre notre équipe de restauration. Le poste offre une opportunité excitante de travailler dans un environnement dynamique et créatif. *Responsabilités* - Préparer et cuisiner des plats en suivant les normes de qualité et d'hygiène - Assurer la présentation...

  • Serveur (H/F)

    Il y a 3 mois


    57160 Moulins-lès-Metz, France CREPERIE MODERNE ARPRETI Temps plein

    **Offre d'emploi : Cuisinier/Cuisinière - 39h ou 30h par semaine** **Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique et engagée ? Ce poste est fait pour vous !** Nous recherchons un(e) **Cuisinier/Cuisinière** pour un contrat à **39h ou 30h par semaine**, selon votre disponibilité. Le salaire est à définir en...

  • Cuisiner/aide Cuisine

    Il y a 2 mois


    57160 Moulins-lès-Metz, France Le Privé Temps plein

    Cuisinier ou chef cuisinier H/F avec expérience dans le domaine de la restauration Motivé, dynamique, esprit d'équipe Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois Horaires: - Heures supplémentaires - Période de travail de 8 Heures - Tous les week-ends - Travail en soirée Rémunération supplémentaire: -...


  • Moulins, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Direction des opérations - Directeur(rice) d’Etablissement Adjoint(e) / Adjoint de Direction **Intitulé du poste**: Adjoint de direction en alternance H/F **Contrat**: Alternance **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Alternant **Description du poste**: **Nous mettons sur la bonne voie nos...


  • Moulins, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Soins - Aide soignant **Intitulé du poste**: Aide soignant en alternance H/F **Contrat**: Alternance **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Alternant **Description du poste**: **Nous sommes aux petits soins pour nos alternants aides-soignants (H/F)** Qui sommes-nous ? **emeis, le soin et...

  • Aide-soignant (H/F)

    Il y a 6 mois


    Moulins, France RESIDENCE LES MARINIERS Temps plein

    Description du poste: Située au coeur de la ville de Moulins, à proximité de son centre historique et de la zone commerçante, la Résidence " Les Mariniers " bénéficie de son propre parking pour un accès pratique et rapide à l‘établissement. La Résidence Les Mariniers est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) qui accueille des personnes...

  • Aide-soignant (H/F)

    Il y a 3 mois


    Moulins, France RESIDENCE LES MARINIERS Temps plein

    Description du poste: Située au coeur de la ville de Moulins, à proximité de son centre historique et de la zone commerçante, la Résidence " Les Mariniers " bénéficie de son propre parking pour un accès pratique et rapide à l‘établissement. La Résidence Les Mariniers est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) qui accueille des personnes...