Chef de Production

Il y a 5 mois


Troyes, France ELIOR Temps plein

**Environnement du poste**:
Il s'agit de la restauration de détenus à la maison **TROYES **.

Nous cherchons un **CHEF DE PRODUCTION**

Avec un encadrement Elior et des détenus pour salariés

Horaires 7h30 à 17h10

Horaires de bureau en semaine

1 Week-end par mois

**Description de la mission**:
Vous travaillez au sein de **l'Administration Pénitentiaire.**

Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire pour 500 couverts par jour et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de 15 détenus en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vous travaillez au sein de la prison et vous encadrez les détenus en cantine.

Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:

- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- Vous participez à la production culinaire;
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).

**Gestion**:

- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

**Management**:

- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine;
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire;
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.

Profil

**Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes**.

Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.

Connaissance des outils informatiques souhaitée.

**Avantages**:
Mutuelle familiale
RTT
Part variable

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Requis)

Expérience:

- Chef de production: 3 ans (Requis)
- Manager: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Production

    il y a 1 mois


    Troyes, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Production pour rejoindre notre équipe à Troyes, France. En tant que Chef de Production, vous serez chargé d'assurer la direction des processus de fabrication et de garantir la qualité des produits.Vous serez responsable de :Diriger l'équipe de production et veiller à ce que les processus soient suivis.Assurer...


  • Troyes, France GE CONVERGENCE Temps plein

    Dans ce cadre, nous recrutons un chef d’équipe dans le secteur agroalimentaire (H/F) en CDI à temps plein (35H) pour travailler à temps partagé dans deux de nos entreprises agroalimentaires sur le département de l’Aube (10). **Vos missions**: - Encadrer, coordonner et animer une équipe d’une vingtaine de collaborateurs sur les différentes...


  • Troyes, France GE CONVERGENCE Temps plein

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  • Régleur/Chef de Réglage CNC

    il y a 4 semaines


    Troyes, Grand Est, France CRAN Temps plein

    **Développez vos compétences en usinage et en réglage**La société CRAN, centre d'usinage moderne et équipé de 24 machines CNC MAZAK, recherche un Régleur/Chef de Réglage CNC pour renforcer son équipe de production et de logistique.**Mission**Effectuer la lecture et l'analyse des plans de fabricationAssurer le suivi et la mise à jour du...


  • Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

    Présentation de l'entrepriseL'Aube est un territoire rural situé au cœur de la Champagne et aux portes de Paris. Nous sommes une collectivité dynamique, à taille humaine, où l'engagement professionnel est reconnu.Nos activités culturelles, sportives et gastronomiques sont nombreuses et variées. Nous sommes également dotés d'un patrimoine...

  • Chef de cuisine senior

    il y a 4 semaines


    Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

    À propos de nousL'Aube est un département dynamique et accueillant où l'engagement professionnel est reconnu. En tant que chef cuisinier principal, vous rejoindrez notre équipe dédiée à la restauration scolaire.Votre missionVous serez chargé de la production et de la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de...

  • Chef de cuisine scolaire

    il y a 4 semaines


    Troyes, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

         Mission du chef cuisinier Assurer la production et la réalisation des repas dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire. Encadrer les personnels techniques participant aux missions de restauration et d'entretien. Contribuer à l'amélioration matérielle et fonctionnelle du service de restauration scolaire. Activités...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Troyes, Grand Est, France Elior Group Temps plein

    Découvrez notre offre Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine pour rejoindre notre équipe au Centre Pénitentiaire de Troyes. Votre mission : En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la production culinaire, de l'organisation de la fabrication et de l'animation de votre équipe. Vous établissez les menus...


  • Troyes, Grand Est, France Ville de Troyes Temps plein

    Poste de chef de projet au cœur d'une ville en plein essorTroyes, une ville riche en histoire et en patrimoine culturel, recherche un chef de projet passionné pour rejoindre son équipe dynamique. En tant que chef de projet, vous serez chargé de la gestion des projets et du calcul des coûts dans l'agglomération troyenne.Nous sommes à la recherche d'un...

  • Chef de projet gestion

    il y a 1 mois


    Troyes, Grand Est, France beBee Professionals Temps plein 40 000 € - 60 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de projet gestion pour rejoindre son équipe à Troyes, France. En tant que chef de projet gestion, vous serez responsable de superviser la performance financière de l'entreprise et d'accompagner la prise de décision stratégique.Responsabilités :Élaboration et suivi des budgets et des prévisions...

  • Chef de Mission Responsable

    il y a 3 semaines


    Troyes, Grand Est, France Achil Temps plein

    Présentation du poste :Vous êtes recherché pour occuper le poste de Chef de Mission au sein de notre équipe d'experts comptables à Troyes. En tant que Chef de Mission, vous serez responsable de la gestion d'un portefeuille client diversifié, tant au niveau des secteurs d'activité qu'au niveau de la taille des dossiers.Responsabilités...


  • Troyes, Grand Est, France GROUPE JTI Temps plein

    L'entreprise GROUPE JTI recrute un Chef d'Atelier pour diriger son atelier de menuiserie bois basé dans le département de l'Aube.Rémunération : Nous proposons une rémunération attractive et compétitive, estimée à environ 50 000 € par an, en fonction des qualifications et de l'expérience. De plus, notre entreprise offre des primes...


  • Troyes, Grand Est, France ISERBA Temps plein

    Offre de Poste : Chef de Equipe Plomberie ImmobiliereL'entreprise Groupe ISERBA recherche un chef de equipe plomberie immobiliere pour son antenne de Troyes.Description du PosteEn tant que chef d'equipe, vous serez responsable de la gestion d'une equipe de 3 a 5 techniciens specialises en gaz, plomberie et ventilation...

  • Chef de projet opérationnel

    il y a 4 semaines


    Troyes, Grand Est, France CPAM DE L'AUBE Temps plein

    Description du posteRôle et responsabilités Vous serez chargé de suivre et d'optimiser l'activité du service, en travaillant en étroite collaboration avec le manager stratégique et le manager de proximité. Vous devrez construire et mettre en œuvre des plans d'actions pour atteindre les objectifs CPG et qualité, ainsi que gérer les deux processus...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Vous êtes un professionnel de la cuisine ?Nous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à TROYES (10). Vous serez responsable de la production culinaire de qualité pour l'ensemble de nos convives, Enfant et Adolescents.MissionsAssurer la production culinaire froide en faisant preuve d'autonomie, avec des produits frais, locaux et de...


  • Troyes, Grand Est, France Armée de Terre Temps plein

    Vous recherchez un défi professionnel stimulant et varié ?Nous recherchons un Chef de groupe approvisionnement pour rejoindre notre équipe.Titre : Chef de groupe approvisionnementType de contrat : Contrat à durée indéterminéeSalaire mensuel estimé : 2 500 € (gross) + primes, dont environ 75 % de rémunération en opération extérieure multipliée...


  • Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien : Chef(FE) Gerant(E) H/F : Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons un(e) Chef(FE) Gerant(E) H/F, pour superviser la brigade en cuisine de la Résidence Services Séniors DOMITYS LES ROSACES de TROYES. Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. Vous...

  • Chef de Projets TCE H/F

    Il y a 6 mois


    Troyes, France In Quarto Temps plein

    Chef de Projets H/F :: MF909 :: Troyes (10) ::  Le cabinet de conseil en recrutement In Quarto recherche pour le compte d’un promoteur constructeur en immobilier d’entreprise (tertiaire, logistique, industriel), un Chef de Projets TCE H/F. Acteur bénéficiant d’une forte notoriété et reconnu pour son sérieux et le respect de ses...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Troyes, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo:Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour superviser la brigade en cuisine de notre résidence services seniors de Troyes (10).Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles.En proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait...

  • Chef de cuisine F/H

    Il y a 2 mois


    Troyes, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef de cuisine F/H CDI 10000 Troyes, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Pénitentiaire / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d’intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au...