Référent de La Qualité de L'approvisionnement Et

Il y a 6 mois


Paris, France Département du Val-de-Marne Temps plein

**Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.**
Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l’un des premiers employeurs du territoire. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l’ensemble de ses moyens logistiques.

Au sein du service restauration, vous aurez pour mission de veiller à la qualité de la prestation en direction des agents départementaux et des publics desservis par les unités centrales de production / restaurant du secteur restauration des jeunes publics. Vous supervisez et contrôlez les commandes, les livraisons et les inventaires, vous suivez les marchés de fourniture de denrées alimentaires conclus, vous référencez les produits, calculez le ratio d’exploitation, impulsez et assurez le suivi des indicateurs d’activité.

Vous accompagnez les équipes de toutes les unités de production gérées par le service restauration sur l’ensemble des process.

***

**Pour ce faire, vous aurez pour mission de**:

- La mise en œuvre de la démarche d’approvisionnement
- Le contrôle et la vérification des commandes selon le plan de menu
- Envoi des commandes aux fournisseurs
- Suivi des livraisons et la centralisation des bons de litiges
- Contrôler les retours de production
- Coordonner et contrôler les informations sur la composition des plats et les allergènes auprès des convives
- Établir un audit des prestations (suivi du plan de menu, suivi des fiches techniques, tarification)
- Contrôler l’affichage des menus
- Suivi de l’utilisation de l’outil de caisse en lien avec la tarification en vigueur
- Réalisation des fiches techniques et accompagner les équipes pour s’assurer de leur respect
- Accompagner les chefs de cuisine à la maitrise des outils informatiques
- Assurer le suivi des directions partenaires (Direction des crèches, Direction de l’Éducation et des Collèges)
- Être force de proposition en proposons une organisation lors des gestions de crise ou événements divers afin de garantir la continuité de service
- Impulser une démarche et un suivi sur le plan de lutte contre le gaspillage

**Et si c’était vous ?**
- **Être titulaire d’un BAC ou d’un BTS en restauration collective**:

- Expérience indispensable dans le domaine de la restauration collective et dans l’organisation et la gestion d’une unité de restauration
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Connaissance des techniques culinaire de base : cuisson rapide, assemblage découpe
- Connaissance des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité

**Conditions particulières d’exercice**
- Déplacements fréquents sur le territoire du Val-de-Marne

**Le plus de Conseil Départemental du Val-de-Marne**

Vous bénéficierez:

- Jusqu’à deux jours de télétravail par semaine possible
- D’une politique de formation dynamique
- D’une prime de fin d’année



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    La direction de la Logistique est l’une des 4 directions qui composent le pôle « Energies, Patrimoine et Déplacements » avec la DVM (direction de la voirie et des mobilités), la DB (direction des Bâtiments), et la Délégation de la gestion de crise - PCA. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au...


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  • Paris, Île-de-France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    Responsable Approvisionnement Leader de la QualitéContexteLE MERCATO DE L'EMPLOI, une coopérative agricole de 110 salariés située à Saint-Jean d'Angély, célèbre bientôt ses 20 ans. Nous sommes reconnus comme le troisième producteur de semences de tournesol en France.MissionLe responsable approvisionnement leader de la qualité est chargé de gérer...


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    **Qualité & Co** **Créée en 2002 par deux passionnés issus du monde de la restauration, Qualité & Co est une entreprise accueillante et innovante qui nourrit des clients exigeants au sein de leurs restaurants d'entreprise Parisiens.** **Son objectif : conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.** **Comment ?** **- En travaillant chaque...


  • Paris, France Ville de Paris Temps plein

    Bibliothèque François Villon : 81, boulevard de la Villette 75010 PARIS. Métro : Colonel Fabien. Située entre le Canal St Martin et le Parc des Buttes-Chaumont, Jaurès et Belleville, la bibliothèque François Villon est à la jonction de quartiers divers offrant de multiples facettes. D’une superficie de 1099 m², avec une fréquentation en hausse...


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    Titre du posteL'Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé recherche un(e) Evaluateur référent médicaments pour rejoindre son équipe.Présentation du posteL'équipe de l'ANSM est chargée de veiller à la disponibilité des médicaments essentiels et à l'évaluation des risques associés à leurs ruptures de...


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    Présentation de l'entreprise :Le Groupement Les Mousquetaires est un leader dans le domaine de la distribution et de la production de produits de qualité. Avec son réseau de distribution INTERMARCHE, le groupe assure la fourniture de produits frais et de haute qualité à ses clients. Notre entreprise est connue pour son engagement envers...


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    La Mission Territoires est chargée de coordonner l'ensemble de la politique territoriale de la direction, à l'échelle des mairies d'arrondissement, des quartiers de la politique de la Ville ou de la Métropole. Elle pilote et coordonne également les projets culturels du budget participatif ainsi que les actions en direction du public du champ social....


  • Paris, France Ville de Paris Temps plein

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  • Paris, Île-de-France Michael Page Temps plein

    Rejoignez Michael Page, leader du recrutement et de l'intérim spécialisés dans de nombreux pays, en occupant le poste de Chef de l'Approvisionnement Marché Public.En tant que responsable de l'approvisionnement, vous serez chargé de définir et de décliner la politique des achats au sein du groupe, en intégrant les sujets RSE.Voici les...


  • Paris, France Ville de Paris Temps plein

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  • Référent Qualité

    Il y a 5 mois


    Paris 15e, France FORMASUP PARIS IDF Temps plein

    Référent(e) Qualité Contrat à durée indéterminée FORMASUP PARIS IDF, organisme de formation créé il a 25 ans, gère actuellement plus de 6500 alternants de niveau Bac à Bac+5 et travaille avec 20 établissements d’enseignement supérieur de Paris et de la Région Ile-de-France. Cet organisme est structuré en six Directions, sous la supervision...