Demi Chef de Partie Pâtisserie

Il y a 4 mois


Paris, France Fuga Family Temps plein

Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux **Sortir de Paris à Paris**, c’est le moment

Ici nous sommes au milieu de l’eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel

On y travaille une **cuisine française** et décomplexée, accès sur le partage et les produits **100% français**. On y fait vivre l'art de vivre à la française tant par la dégustation des plats que par un service de qualité.

Ce qui anime ce lieu, **3** **étages** pour **3** **ambiances** différentes:

- 1 : Dans la cale du bateau, « **La cave de Francette** », comme son nom l’indique, entourée de 3000 bouteilles, avec au centre, **La Table du Chef.fe** (10 couverts). Menu **gastronomique** élaboré par notre Cheffe **Marie Pacotte **(diplômé de l’école **Ferrandi**, et parcours dans des restaurants étoilés).

0 : Au bord de l’eau : « **Chez Francette** » pour une ambiance cosy et chaleureuse.

+1 : « **Le Penthouse de Francette** » pour une ambiance conviviale et festive, une grande terrasse de 250m2, avec probablement **la plus belle vue de Paris**. Sous un toit en verre avec vue sur la Tour Eiffel, un bar/comptoir (50 couverts intérieur et 100 en extérieur).

Sous la houlette de Stéphanie Moquet (Ferrandi, parcours en étoilés), la Cheffe Exécutive de la Fuga Family, nous recherchons un.e demi.e chef.fe de partie pâtisserie pour épauler notre cheffe pâtissière Charlotte Huault, ex Ferrandi Paris, qui a fait ses armes au Four Seasons Georges V et chez Jeffrey Cagnes.

**Tes missions**
***:

- Mise en place du service.
- Réalisation des préparations selon les recettes de base et les fiches techniques (pâtes, crèmes, sauces et coulis, glace, ganache, etc).
- Dresser des desserts.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Participer à la réception des livraisons

**Tes petits +**:

- Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau avec vue sur la Tour Eiffel
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- 30% dans les restaurants du groupe Fuga
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur:

- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo



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    il y a 16 heures


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    ContexteLe Paris Marriott Champs Elysées Hotel, situé au cœur du Triangle d'Or, recherche un Demi-Chef de Partie Pâtisserie pour rejoindre son équipe culinaire.Résumé du posteLe Demi-Chef de Partie Pâtisserie est responsable de la réalisation des préparations culinaires, en suivant les indications de ses supérieurs et en respectant les normes...


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    Honest-Inn est une agence de recrutement spécialisée dans les métiers opérationnels de l’hôtellerie. Dans ce cadre Honest-Inn recrute pour l’un de ses clients, un hôtel 5* unique situé dans le quartier de Saint-Germain, **un demi chef de partie** **Vos missions**: **Préparation, mise en place et pédagogie** - Veiller au respect des règles...


  • Paris 17e, France Relais & Châteaux Temps plein

    Job opening criteria The company Le Chef, Louis-Philippe VIGILANT, recrute un ou une chef(fe) ou demi-chef(fe) de partie Patisserie au sein du restaurant 2* "La Côte d'or" du Relais Bernard Loiseau. Sous la responsabilité su Sous-Chef vos missions principales seront: La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à...


  • Paris 2e, France L'Eclair de Génie par Christophe Adam Temps plein

    L'Eclair de Génie recrute son SUPER demi chef de poste pâtisserie H/F !! Vos missions seront: - Préparer et confectionner les produits après consultation auprès de votre supérieur hiérarchique - Suivi de la qualité gustative et visuelle de tous les produits - Veiller à la fraîcheur et la qualité des produits - Assurer l'entretien des locaux et...


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    **_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...


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    Il y a 3 mois


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