Contrôleur de gestion opérationnel

il y a 4 semaines


SainteMaxime, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ANVERGURE Temps plein
Poste : Contrôleur de gestion opérationnel

Vous êtes chargé de contribuer à l'optimisation des performances économiques et financières de l'entreprise. Votre mission principale est de développer et de mettre en œuvre des stratégies de gestion opérationnelle pour améliorer l'efficacité et la rentabilité de l'entreprise.

Budget

Vous travaillerez en concertation avec la Direction générale, le Directeur financier et les principaux responsables opérationnels pour élaborer un budget annuel mensualisé. Vous serez chargé de procéder mensuellement à une analyse des écarts entre le budget et le réalisé, et de détailler les actions correctives à engager.

Contrôle budgétaire

Vous serez responsable de procéder mensuellement à une analyse des écarts entre le budget et le réalisé, et de détailler les actions correctives à engager. Vous travaillerez en concertation avec les responsables opérationnels concernés pour assurer le suivi et la mise en œuvre de ces actions.

Tableau de bord

Vous serez chargé de proposer un ou des tableaux de bord permettant de suivre de manière quotidienne, hebdomadaire ou mensuelle la marche de l'entreprise. Vous travaillerez en concertation avec les responsables opérationnels concernés pour définir les indicateurs de gestion et d'activité à suivre.

Achats

Vous serez responsable de participer à l'élaboration des mercuriales achats en concertation avec le responsable achats, le chef de cuisine et la Direction générale. Vous serez chargé de veiller au respect de ces mercuriales, de contrôler les factures, les prix et les avoirs, et de procéder de manière régulière et aléatoire à des contre-inventaires.

Fiches techniques/carte

Vous serez chargé de renseigner et de chiffrer les fiches techniques et les prix de vente des produits figurant sur la carte du restaurant en concertation avec le chef de cuisine et la Direction générale. Vous serez responsable de veiller à ce que les prix de vente et les prix de revient des produits soient en cohérence avec l'objectif de ratio du food cost.

Ventes

Vous serez chargé d'effectuer quotidiennement des analyses des ventes, de leurs cohérences avec les sorties marchandises et les ventes budgétées. Vous travaillerez en concertation avec les responsables opérationnels concernés pour assurer le suivi et la mise en œuvre de ces analyses.

Commercial

Vous serez responsable de suivre l'activité et les résultats du responsable commercial. Vous travaillerez en concertation avec les responsables opérationnels concernés pour définir les actions à engager pour améliorer les résultats commerciaux.

Masse salariale

Vous serez chargé de suivre les dépenses du personnel mensuellement en concertation avec les responsables opérationnels concernés. Vous serez responsable de procéder à une analyse des écarts et de détailler les actions correctives à engager.

Frais généraux

Vous serez chargé d'analyser les frais généraux mensuellement en concertation avec les responsables opérationnels concernés. Vous serez responsable de procéder à une analyse des écarts et de détailler les actions correctives à engager.

Cette liste n'est pas limitative. Profil : Diplômé(e) d'une école de commerce ou Bac+5 en comptabilité/contrôle de gestion. Vous justifiez d'une expérience d'au moins 4 ans en contrôle de gestion. Idéalement dans le secteur hôtelier ou de la restauration. Vous êtes une personne tenace, organisée avec un bon esprit d'analyse.

Rémunération : 35/55 KEUR



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