Responsable de Cuisine en Restauration Collective H/F

il y a 1 mois

Élancourt, Île-de-France Newrest Temps plein

Contexte du Poste

Vous aspirez à relever un nouveau défi dans le secteur de la restauration collective ? Découvrez l'univers passionnant de Newrest.

Ce que nous offrons... Des produits de qualité, valorisation des compétences et une ambiance conviviale.

Newrest Restauration est à la recherche d'un(e) Responsable de Cuisine pour rejoindre ses équipes sur un site client.

Sous la responsabilité du Chef de Secteur, en tant que cuisinier de formation, vous serez en charge de la gestion d'un restaurant et de l'organisation des activités de votre équipe.

En tant que responsable de votre établissement, vous aurez pour mission d'offrir à vos convives des moments de partage et de plaisir à travers des plats savoureux, tout en respectant les budgets et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

MISSIONS :

Production :

Vous élaborerez une production soignée et équilibrée pour le plaisir de vos convives, en adaptant votre carte à la saisonnalité des produits, tout en respectant les normes HACCP. Vous veillerez à la satisfaction gustative des convives, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant les options végétales. Vous gérerez les stocks, l'approvisionnement et l'optimisation des coûts de vos denrées alimentaires. Vous superviserez l'ensemble des opérations clés de gestion et participerez à l'élaboration du budget de votre restaurant.

Management :

Vous dirigerez et motiverez votre équipe, en planifiant les tâches quotidiennes selon l'activité et les services. Vous serez garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous organiserez l'accueil et l'intégration des nouveaux membres de votre équipe. Vous assurerez la cohésion et un bon climat social au sein de votre équipe, tout en veillant au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Restauration d'entreprise

Horaires: du lundi au vendredi de 7h30 à 15h

Nombre de repas: 150

Effectif de l'équipe: 4

Autres: Self + prestations annexes

Profil Recherché

Diplômé(e) d'un CAP/BEP ou d'un BTS en restauration/cuisine, vous avez une expérience significative dans un poste similaire.

Vous êtes une personne de terrain, avec un excellent relationnel pour maintenir de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos compétences managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir dans ce rôle.

Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires, les règles d'hygiène, la méthode HACCP et les outils informatiques de gestion.

Newrest s'engage pour la diversité et étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.

À PROPOS DE NEWREST :

Humilité, simplicité, efficacité et sens des responsabilités sont les valeurs qui animent Newrest. Présent dans 54 pays, Newrest est un acteur mondial indépendant du catering, intervenant dans divers secteurs tels que le catering aérien, la restauration collective, et bien d'autres.

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