Cuisinier Formateur

il y a 4 semaines


Paris, Île-de-France afpa Temps plein

Missions

  • Préparer, cuire et dresser des plats variés.
  • Appliquer les techniques de base et les méthodes de cuisson.
  • Assurer la qualité et la sécurité des produits.

Profil Recherché

Pour suivre la formation, il est souhaitable de posséder une bonne compréhension des techniques culinaires et de la sécurité alimentaire.

Formation

La formation se compose de 5 modules, complétés par une période en entreprise.

Période d'Intégration

Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du parcours de formation (1 semaine).

Module 1

Acquérir les techniques culinaires de base permettant d'atteindre le niveau d'autonomie nécessaire : législation et démarche HACCP en matière de sécurité alimentaire, découverte des techniques de préparation des légumes, des fruits, des œufs, des fonds et sauces, des viandes, abats, volailles et poissons, des entremets et pâtisseries (6 semaines).

Module 2

Préparer, cuire, et dresser des entrées froides et chaudes : techniques de base et cuisson des entrées - assemblage et dressage des entrées (3 semaines).

Module 3

Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud : techniques de base au poste chaud, cuissons longues, cuissons minutes - dressage à la commande au poste chaud - procédés de cuisson pour production culinaire en quantité (7 semaines).

Module 4

Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant : les techniques de base et cuissons au poste des desserts - assemblage et dressage des desserts de restaurant à la commande (3 semaines).

Période en Entreprise

4 semaines.

Module 5

Confectionner un menu complet : préparation et organisation d'un menu complet - synthèse des apprentissages (1 semaine).

Les aspects liés au développement durable sont traités tout au long de la formation.

Session d'Examen

1 semaine.


  • Cuisinier Formateur

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Les 3 popotes Temps plein

    Les missionsPréparation et mise en place des ingrédients de haute qualité.Contribution à l'élaboration de plats gastronomiques innovants.Réussite dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité essentielles au succès de la cuisine professionnelle.Collaboration efficace avec l'équipe pour garantir un service culinaire de grande...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations GénéralesCuisinier en FormationContrat d'apprentissage 1 anTemps completMoins de 2 ansRestaurationEntreprisesVotre MissionDécouvrez le métier de cuisinier en restauration collectivePréparation du Titre professionnel cuisinier en restauration collectiveResponsabilitésConfection des plats sous la responsabilité de votre maître...

  • Cuisinier Junior

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Les missions de cet emploi de cuisinier junior : Garantir la qualité de ses préparations culinaires et contribuer à la créativité de la partie Fournir une expérience client exceptionnelle en veillant à l'excellence de l'accueil et de la qualité des plats Être un membre dynamique de la brigade de cuisine en intégrant les équipes et en...

  • Cuisinier en Desserts

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Derichebourg Multiservices Temps plein

    Découvrez l'opportunité de rejoindre Derichebourg Multiservices en tant qu'alternant Cuisinier en Desserts dans notre équipe de restauration collective ! En partenariat avec une école majeure dans le domaine de la cuisine, vous préparez votre titre professionnel de Cuisinier en Desserts. Compétences requises Votre profil idéal comprend: De...

  • Cuisinier Expérimenté

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Cuisinier Expérimenté pour renforcer son équipe à Paris. En tant que Cuisinier Expérimenté, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...


  • Paris, Île-de-France - Clinique Villa Montsouris Paris Temps plein

    Clinique Villa Montsouris Paris Entreprise à découvrirNotre équipe est composée de professionnels dédiés à l'accueil et au soin des patients. Nous sommes convaincus que chaque personne a le droit d'être traitée avec dignité et respect.Vous souhaitez développer vos compétences dans le domaine de la restauration ? Le poste de cuisinier en...

  • Cuisinier junior

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Shosh Temps plein

    Description du posteNous recherchons un cuisinier dynamique pour rejoindre notre équipe de cuisine à Shosh. En tant que cuisinier junior, vous serez chargé de la préparation des plats, de la nettoyage et de l'entretien de la cuisine.Vos missionsPréparer les ingrédients nécessaires pour les platsNettoyer et désinfecter les légumesRéaliser des...

  • Cuisinier junior

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Restaurant Maison Bréguet Temps plein

    Description du posteLe commis de cuisine sera placé sous les ordres du chef cuisinier, du second, des chefs de partie ou du cuisinier. Il sera en charge de tous types de travaux en cuisine, tels que la mise en place, la réception et le rangement des provisions, la préparation des repas du personnel, l'épluchage des légumes, le lavage des salades, la...


  • Paris, Île-de-France Derichebourg Multiservices Temps plein

    Découvrez l'opportunité de rejoindre DERICHEBOURG Multiservices, un acteur global de proximité, et de contribuer à l'optimisation de la performance de nos clients.Nous recherchons un alternant au poste de Cuisinier en restauration collective pour nos sites en IDF. En partenariat avec une école majeure dans le domaine de la cuisine, vous...

  • Cuisinier F/H

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Votre rôle dans notre équipe Nous sommes à la recherche d'un Cuisinier F/H passionné qui souhaite rejoindre notre équipe. En tant que Cuisinier F/H , vous serez chargé de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant. Vous travaillerez en étroite collaboration avec nos chefs et nos cuisiniers pour assurer la...

  • Cuisinier de Luxe

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France Cour des Vosges Temps plein

    Cour des Vosges recherche un Cuisinier de Luxe pour rejoindre son équipe dynamique.Mission :Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples, dresser des plats et les transmettre au personnel de salle, utiliser le four à tandoori si possible, participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes, appliquer les règles...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe d'Elior Group en tant qu'alternant cuisinier en restauration collective. Vous serez en charge de la confection des plats et intervenez dans la chaîne de distribution des menus chauds, dans l'accueil des clients et dans le service.Compétences requisesPréparation d'un diplôme en cuisineEsprit...

  • Cuisinier de Création

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France UNION BOULANGERIE Temps plein

    Fonction : Cuisinier (H/F)Lieu : Paris, FranceType de contrat : CDI / Temps pleinHoraires : Flexibles, entre matin et après-midiEn tant que cuisinier, tu seras en charge d'amener ta touche personnelle à nos offres salées. Nous recherchons quelqu'un qui sait ce qu'il fait derrière les fourneaux et qui est capable de créer des plats innovants.Tes...


  • Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Découvrez notre opportunité de carrière en restauration collectiveNous sommes à la recherche d'un apprenti cuisinier pour rejoindre notre équipe dans le restaurant Club de Direction pour Amundi à Paris.En tant qu'apprenti cuisinier, vous serez chargé de la préparation des plats et de la gestion du service. Vous devrez travailler étroitement avec nos...

  • Cuisinier polyvalent

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission L'Hôtel le Château des Fleurs est une nouvelle adresse intime et élégante qui rend hommage à la gracieuse légèreté de la fête parisienne du 19e siècle. Nous recherchons un cuisinier polyvalent pour compléter nos équipes. Vos missions : Production et envoi des commandes du petit-déjeuner. Contrôle des livraisons, stockage des...

  • Cuisinier de Luxe

    il y a 1 mois


    Paris, Île-de-France SINNER PARIS Temps plein

    À l'image de Sinner Paris, un établissement de luxe qui se démarque par son style unique et son atmosphère festive, nous recherchons un cuisinier de luxe pour rejoindre notre équipe de cuisine.Mission : Sous la responsabilité de votre Chef de Cuisine et de sa hiérarchie, vos missions seront les suivantes :• Réaliser des préparations...

  • Cuisinier stagiaire

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps plein

    Aujourd'hui, nous recherchons un professionnel passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe de l'Ile De La Lagune. Le poste de cuisinier stagiaire est un excellent moyen de compléter votre formation et de développer vos compétences dans un environnement dynamique.Vous êtes organisé, réactif et rigoureux, avec un esprit d'équipe...

  • Cuisinier polyvalent

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein

    Le Château des Fleurs, un hôtel de charme, recherche un cuisinier polyvalent pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsProduction et envoi des commandes du petit-déjeunerContrôle des livraisons et stockage des denréesPréparation des plats de la carte à la demandeTravail ponctuel en plongeNettoyage et entretien de l'environnement de...


  • Paris, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Vivez une expérience culinaire exceptionnelleRejoignez notre équipe de passionnés de cuisine et développez vos compétences dans l'un des meilleurs hôtels du monde. Nous recherchons un apprenti cuisinier en alternance qui partagera notre passion pour la gastronomie et contribuera à la création d'expériences inoubliables pour nos...

  • Cuisinier

    il y a 4 semaines


    Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    La Hoxton Paris vous propose une opportunité unique en tant qu'Apprenti Cuisinier.Développez vos compétences culinairesVous aurez la chance de rejoindre une équipe passionnée et de travailler dans un environnement dynamique, où vous pourrez développer vos compétences culinaires et acquérir de l'expérience dans un secteur en constante...