Chef de la Production Culinaires

il y a 3 jours

Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Valence Romans Agglo Temps plein

Sur le territoire doux à vivre et à taille humaine de Valence Romans Agglo, nous recherchons un professionnel motivé pour occuper le poste de Chef de la Production Culinaires. Ce rôle clé dans notre équipe nécessite des compétences en gestion culinaire, leadership et gestion de l'équipe.

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Salaire estimé: Environ 25 000 euros par an (selon les grilles de la fonction publique territoriale) + primes semestrielles.

Description du poste :

L'objectif principal est d'assurer la qualité et la sécurité des aliments produits dans nos ateliers de pré-traitement, de production froide et chaude. Vous serez responsable de superviser, organiser et coordonner la production alimentaire, tout en respectant la réglementation sanitaire et en garantissant la satisfaction des convives sur la qualité des plats proposés.

Missions

  • Partenariat à l'élaboration des menus en tenant compte des équipements et ressources humaines disponibles.
  • Responsabilité quotidienne de la fabrication des plats cuisinés dans le respect de la réglementation et mise en œuvre des plats fait maison.
  • Rédaction, paramétrage et utilisation des fiches techniques du logiciel de gestion de production.
  • Exploitation du logiciel de gestion de production pour organiser le travail des équipes au quotidien.
  • Encadrement et coordination du travail des personnels de production.
  • Participation aux animations organisées par le service.
  • Assurance des astreintes opérationnelles du service.
  • Application et application du plan de maitrise sanitaire.

Gestion :

  • Partenariat aux projets de son service en fonction des objectifs et priorités.
  • Supervision, suivi, adaptation et déploiement des moyens humains en fonction de l'activité.
  • Favorisation de la circulation d'information au sein des équipes dont il a la charge.
  • Définition de la répartition et planification des activités, contrôle leur réalisation dans le respect des objectifs visés.
  • Animer et dynamiser son(ses) équipe(s) dans un esprit pédagogique et de bienveillance.
  • Partenariat à la gestion des ressources humaines du service : recrutement, définition des besoins de formation, évaluation des agents...

Conditions d'exercice :

  • Sous l'autorité du chef de service de la restauration collective.
  • Relations fréquentes avec le chef de service.
  • Relations permanentes avec le responsable approvisionnement, le responsable logistique et les équipes administratives.
  • Réunions en dehors des horaires habituels de travail.
  • Animations portées par le service.

Compétences et qualifications requises :

  • Formation hygiène alimentaire.
  • Formation Plan de maîtrise sanitaire.
  • Formation HACCP.
  • Connaissance du fonctionnement d'une cuisine centrale.
  • Connaissance des techniques culinaires.
  • Connaissance de l'organisation d'une production.
  • Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Maitrise des outils d'information : logiciel de gestion de production, courriel...

    Bénéfices :

    • Poste à temps complet.
    • Recrutement ouvert à tous les fonctionnaires, à défaut contractuel CDD d'un an renouvelable, cadre d'emplois des agents de maîtrise territoriaux (catégorie C).
    • Rémunération selon la grille de la fonction publique territoriale + primes semestrielles.
    • Participation de la collectivité aux frais de transports et de restauration.
    • Participation possible de la collectivité à la couverture mutuelle et prévoyance.
    • Adhésion de la collectivité au Comité National d'Action Sociale.

    Autres informations :

    • Site de travail : Valence.
    • Interventions en urgence.

  • Chef de partie

    il y a 1 mois

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France PIC GROUP Temps plein

    À propos de l'offreRejoignez l'équipe de PIC GROUP et découvrez les opportunités de carrière dans notre cuisine renommée.MissionNous recherchons un Chef de partie motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine. Vous serez responsable de la gestion de l'équipe de commis, de l'optimisation des processus et de...

  • Chef de Partie Culinaire

    il y a 4 semaines

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison Pic Temps plein

    Une opportunité de carrière dans une cuisine prestigieuseNous recherchons un chef de partie dédié et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de la Maison Pic. Vous serez responsable de la gestion des commis, de l'optimisation des processus et de l'organisation de la production culinaire.Missions et responsabilités• Manager les...

  • Chef de partie

    il y a 1 mois

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France PIC GROUP Temps plein

    MissionA travers des plats de la carte d'André, c'est donc l'histoire de la famille qui s'écrit, qui se raconte et surtout qui se déguste. Une histoire, où chaque génération a su créer son style, a fait preuve de créativité, s'est fait un prénom, en restant fidèle à son nom.Nous recherchons notre futur(e) Chef de partie H/F.Missions principales :...

  • Chef de Partie H/F Culinaire

    il y a 3 semaines

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison Pic Temps plein

    À la maison Pic, nous recherchons un Chef de Partie H/F doté d'une forte expérience dans la gestion de cuisine. Vous serez responsable de manager les commis sous vos ordres, d'optimiser les processus de production et d'assurer le bon déroulement du service.Vous devrez également contribuer à l'optimisation de l'organisation de la...

  • Chef de Production Boulangerie

    il y a 3 semaines

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France PIC GROUP Temps plein

    À propos de la Filière BoulangerieLa Maison PIC recrute son prochain Boulanger pour intégrer la brigade culinaire de la société. En tant que membre de l'équipe, vous serez chargé de la production quotidienne de pains frais, de viennoiseries et d'autres produits divers pour les établissements de la Maison PIC.MissionVoici les principales...

  • Responsable Culinaire Accueil

    il y a 2 semaines

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Accor Temps plein

    Découvrez votre nouvelle opportunité chez AccorEn tant que responsable culinaire, vous serez en charge de la préparation et de la présentation des plats dans notre restaurant 4 étoiles, le Mathuzar. Nous recherchons un professionnel expérimenté capable de gérer une équipe et de garantir la qualité de nos produits.MissionsRéaliser les préparations...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison Pic Temps plein

    Description du posteL'objectif principal est d'encadrer et de former les commis et apprentis de l'équipe pour maintenir une prestation de service optimale auprès des clients.Le candidat maîtrise les cuissons et représente la technique culinaire d'Anne-Sophie Pic.Cette offre se situe dans le cadre d'une équipe de cuisine en CDI à...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison Pic Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de Partie motivé pour rejoindre notre équipe culinaire à la Maison Pic. Vous serez responsable de la gestion des commis, de l'optimisation des processus et de l'organisation de la production culinaire.Compétences requisesExpérience dans un établissement de même standingCompétences en gestion et en organisationCapacité...

  • Chef de Production Boulanger

    il y a 4 semaines

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France PIC GROUP Temps plein

    Mission du Chef de Production BoulangerLe chef de production boulanger est chargé de la production journalière de pains frais, de viennoiseries et d'autres produits divers pour l'ensemble de la Maison PIC.Il est responsable de la création de nouvelles viennoiseries et de l'encadrement de la production journalière en l'absence du Chef Boulanger.Il doit...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 24 000 € - 32 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre Équipe Culinaire à ValenceNous recherchons un Chef de Partie motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire à Valence. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos...

  • Chef de Cuisine Formé(e) à l'Art Culinaire

    il y a 6 jours

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France PIC GROUP Temps plein

    A propos de la Maison PicLa Maison Pic est un établissement hôtelier de luxe composé d'un hôtel 5 étoiles, d'un restaurant triplement étoilé et d'un bistrot.Mission de la Maison PicNous sommes à la recherche d'un(e) apprenti(e) en cuisine pour poursuivre sa formation professionnelle dans un environnement dynamique.L'apprentissage en cuisine nous...

  • Gestionnaire de Partie

    il y a 1 mois

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 24 000 € - 32 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Valence, France.En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et le Sous-Chef pour la création de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 24 000 € - 32 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Valence, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 24 000 € - 32 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinaire à ValenceNous recherchons un Chef de Partie motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire à Valence. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 1 mois

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 24 000 € - 32 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Valence, France, en tant que Chef de Partie !En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef et le Sous-Chef pour la création de nouveaux plats et assurerez la...

  • Chef d'Équipe Production

    il y a 4 semaines

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Page Personnel Temps plein

    Description du posteAu sein d'un site de production innovant, vous serez en charge d'une équipe de production sur lignes automatisées. En tant que Chef d'Équipe Production, vos missions seront les suivantes :Gérer une équipe de production (environ 5 personnes),Veiller au respect des délais de fabrication et suivre le cahier des charges,Suivre les...

  • Chef de production en industrie H/F

    il y a 1 mois

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France Leadsen RH Temps plein

    EntrepriseVotre cabinet Leadsen-RH vous accompagne dans votre recherche d'emploi. Nous vous proposons un poste de Chef de production en industrie H/F dans une entreprise en forte croissance.PosteSous l'autorité du responsable d'atelier, vous devrez assurer la production de votre équipe. Vous devrez planifier et organiser vos lignes de...

  • Cuisinier de Rang Chef de Brigade

    il y a 4 semaines

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France PIC GROUP Temps plein

    À propos de nousLa Maison Pic est un établissement hôtelier et gastronomique de renommée mondiale. Nous sommes composés d'un hôtel Relais & Châteaux 5* (de 16 chambres), d'un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin, d'un restaurant bistronomique (André) ainsi que de différents espaces extérieurs contribuant à créer l'expérience...

  • Chef de Production Industriel

    il y a 4 semaines

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France NonStop Consulting Temps plein

    Une opportunité de carrière en plein essorChef d'Équipe en milieu stérile, vous rejoindrez notre équipe en pleine expansion dans le secteur des injectables !Vous souhaitez accompagner une équipe motivée et pluridisciplinaire dans un environnement innovant et en constante amélioration ? Ce poste est une opportunité unique de prendre des...

  • Chef de Partie Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Valence, Auvergne-Rhône-Alpes, France PIC GROUP Temps plein

    PIC GROUP recherche un Chef de Partie Cuisine pour renforcer son équipe. Cette opportunité vous permettra de développer vos compétences en cuisine et d'intégrer une équipe passionnée.Apprentissage en cuisineDémarrage d'une carrière lucrativeTravail dans un environnement dynamiqueMise en avant de vos compétences culinairesAccès à des formations...