Responsable technique de restauration scolaire

il y a 1 semaine


VauxsurSeine, Île-de-France CONSEIL DEPARTEMENTAL DU VAL D'OISE Temps plein
Présentation

Le Conseil départemental du Val d'Oise recrute un responsable technique de restauration scolaire pour contribuer à la mise en œuvre de sa politique en matière de restauration collective dans les collèges.

Salaires

Pour ce poste, nous proposons un salaire compris entre 35 000€ et 45 000€ annuels, selon l'expérience professionnelle et les qualifications des candidats.

Détails du poste
  • Mise en œuvre opérationnelle de la politique du département en matière de restauration collective dans les collèges.
  • Élaboration des diagnostics des restaurations collectives des collèges, en vue d'obtenir un tableau de bord de la situation des restaurants, notamment les cuisines de production des collèges.
  • Auditeur et accompagnateur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.
  • Inventaire, élaboration et suivi de tableaux de bord relatifs aux équipements de restauration dans les collèges.
  • Avis technique sur la faisabilité d'un achat ou d'un remplacement de matériels ou équipements de cuisine en lien avec la Direction de la Gestion Patrimoniale, et en intra avec les autres services de la Direction de l'Education et des collèges.
  • Recherche de matériels innovants dans le cadre de l'amélioration des pratiques et de la contribution aux économies d'énergie.
  • Capacité à travailler sur l'optimisation des organisations en restauration collective : office de réchauffage, d'assemblage et de cuisine de production.
  • Participation autant que de besoin aux comités techniques " collèges", avec les correspondants Education et les autres experts métiers et aux réunions planifiées par le chef de service.
  • Élaboration et animation de réseau conseil à destination des chefs de cuisine.
  • Remontée d'informations, compte rendus et coordination avec le chef de service restauration concernant la situation d'agents des collèges.
  • Contribution à l'élaboration d'un plan de formation institutionnel pour les ADC.
  • Contribution à l'élaboration d'un Programme Technique de Construction "restaurations des collèges".
  • Appui à la réalisation et/ou gestion de dossiers à valoriser dans le cadre de la communication interne sur les thématiques de restauration par la Direction de l'Éducation et des Collèges.
  • Contribution au Bureau Virtuel en lien avec le service développement missions des ADC et appui technique aux collèges.
Compétences requises
  • Excellente connaissance en matière de restauration collective.
  • Capacité à organiser son travail.
  • Capacité à diriger, animer et former les équipes de cuisine en lien avec le chef de cuisine.
  • Capacité à faire appliquer les normes d'hygiène alimentaires et culinaires.
  • Maitrise du Plan Maîtrise Sanitaire (P.M.S.).
  • Sens de l'organisation.
  • Goût pour le travail en équipe.
  • Bonnes capacités relationnelles.
  • Capacité à travailler en autonomie.
  • Réaliser des bilans et compte rendus de visite en établissement.
Avantages

Tous les postes du Conseil départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles.

Informations supplémentaires

Entreprise : Le conseiller technique en restauration collèges contribue à la mise en œuvre de la politique du département en matière de restauration collective dans les collèges.



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