Chef de Cuisine Junior Alpine
il y a 1 semaine
À propos de l'offre
Mission
Venez découvrir l'activité d'un établissement saisonnier ainsi que les standards d'un hôtel de luxe à la montagne.
En tant que Chef de Cuisine Junior, vous aurez pour mission :
1. Réaliser et assurer la mise en place de sa partie sous la tutelle du Chef
2. Encadrer les Chefs de Partie, Demi Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide de Cuisine
3. Gérer la production de son poste et le stockage des produits.
4. Passer les commandes et s'assurer du suivi de la marchandise
5. Gérer les stocks
6. Adapter le niveau de commande des marchandises en fonction du niveau de l'activité et des objectifs de coûts de nourriture à respecter.
7. Mettre en place et faire respecter les fiches techniques et l'esprit de la cuisine instauré par le Chef
8. Participer à la réflexion sur les cartes
9. Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d'hygiène et porter le matériel de sécurité adéquat.
10. Mettre en œuvre l'organisation et la communication qui permettent la production dans les meilleures conditions (qualité, esprit d'équipe...)
11. Communiquer avec le personnel, notamment lors des réunions de service.
12. Participer aux entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le « Behaviour Based Interviewing ».
13. Former le personnel et s'assurer de la mise en place d'une structure qui permette à chacun de réaliser son travail et de se développer.
14. Faire les plannings en prenant en compte l'activité de l'hôtel.
Salaire
Le salaire est compris entre 25 000€ et 30 000€ annuels.
Avantages
Vous bénéficierez d'un hébergement intime dans un cadre somptueux et une culture de l'art de la table au cœur d'une nature préservée.
Bénéfices supplémentaires
Vous recevrez également une prime mensuelle logement si vous choisissez de louer votre propre appartement.
Formation et développement
Nous nous engageons à former le personnel et à les aider à se développer dans leur carrière.
A propos de Four Seasons Hotels and Resorts
Four Seasons Hotels and Resorts a ouvert son premier hôtel en 1961 et, depuis lors, se consacre à perfectionner l'expérience de voyage grâce à une innovation continue et aux normes d'hospitalité les plus élevées.
A propos de Four Seasons Megève Collection
Notre domaine est constitué de 2 hôtels et 7 restaurants dont un restaurant français mettant en valeur les produits régionaux et les plats traditionnels de la Haute-Savoie,
Votre personnalité et votre passion feront toute la différence
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il y a 4 semaines
Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinA propos de la fonction Nous recherchons un Chef de Cuisine Junior pour rejoindre notre équipe de cuisine au Mont d'Arbois Luxury Resort. Vous serez responsable de la réalisation et de la mise en place de votre partie sous la tutelle du Chef, ainsi que de l'encadrement des Chefs de Partie, Demi Chefs de Partie, Commis, Stagiaires, Apprentis et Aide...
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Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps pleinA propos de la fonction Nous recherchons un Chef de Cuisine Junior pour rejoindre notre équipe de cuisine à Four Seasons Megève Collection. Vous serez responsable de la préparation et de la mise en place de la cuisine, ainsi que de l'encadrement des membres de l'équipe. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour...
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