Formateur Wok

Titre de la mission

Le poste de Formateur Wok - Cuisinier itinérant est ouvert au sein de Hana GROUP. Nous recrutons un professionnel expérimenté pour occuper ce rôle clé dans notre équipe.

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• Formation et transmission des savoir-faire : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant sera responsable de former et de transmettre ses connaissances et instructions nécessaires à la préparation des plats aux membres de l'équipe affectés sur le stand, et d'assurer la mise au courant concernant les nouveaux process, les nouvelles recettes, etc...
  
• Préparation des plats : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant procédera à la réalisation des plats chauds et froids, des accompagnements, des assaisonnements, etc... figurant au menu et/ou proposés en sus ; avec l'aide de l'équipe
  
• Qualité et sécurité : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant veillera à respecter et à faire respecter les standards qualité (Calibrage, Présentation, Quantité, Conditionnement, etc...)
  
• Coordination de la production : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant assurera la qualité de la production : garant d'une présentation satisfaisante des plats en respectant leur qualité gustative, leur conformité aux recettes originales et aux calibrages arrêtés par sa hiérarchie, etc...,
  
• Conformité et sécurité : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant s'assurera de la conformité des denrées alimentaires (aspect, température, date de consommation et d'utilisation notamment) au moment de la production en lien avec le personnel sur stand
  
• Dressage et conditionnement : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant coordonnera et réalisera le dressage, l'emballage et le conditionnement des produits finis, etc... (toute remballe étant strictement prohibée)
  
• Supervision et suivi : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant supervisera l'ensemble de la production et de la distribution
  
• Plan de production : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant veillera au respect du plan merchandising et plan de production en garantissant le respect de ceux-ci dont le respect des stickages, PLV, etc...
  
• Hygiène et sécurité : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant veillera à respecter et faire respecter l'ensemble des normes d'hygiène et de sécurité,
  
• Équipement de sécurité : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant s'assurera du port, par le personnel du stand, des équipements de sécurité et de protection exigés
  
• Intégration et accompagnement : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant participera à l'accueil des nouveaux recrutés et au suivi de l'intégration : Présenter les équipes, les lieux, les process, les recettes, etc..
  
• Reporting : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant fera un reporting régulier sur l'activité du stand au manager opérationnel
  
• Debriefing : Le Formateur Wok - Cuisinier itinérant fera un debriefing en fin de mission avec toute l'équipe
  

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• Primes : Vous bénéficierez d'une intégration et d'un accompagnement au sein de nos équipes
  
• Transport en commun : Vous allez bénéficier d'une prise en charge à la hauteur de 50% des frais de transport en commun
  
• Participation aux résultats : Vous allez bénéficier de la participation aux résultats
  
• Avantages œuvres sociales : Vous allez bénéficier d'avantages œuvres sociales avec le CSE
  

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• Expérience : 3 ans d'expérience dans la cuisine asiatique
  
• Permis B : Permis B
  

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