Chef de Production Culinaire

Ce poste est à pourvoir au Castel de Très Girard, un hôtel-restaurant 4 étoiles situé dans la région Bourgogne-Franche-Comté.

Le salaire sera déterminé en fonction de l'expérience du candidat.

Toutefois, compte tenu des qualifications requises et de la responsabilité du poste, nous estimons que le salaire moyen devrait être compris entre 25 000€ et 35 000€ par an.

Cela représente environ 2 000€ à 2 900€ net par mois, après prélèvements sociaux et autres impôts.

Vous serez chargé(e) de coordonner les activités de fabrication et d'envoi des produits issus de votre partie afin de participer à l'assurance de la qualité du service.

Au sein de notre équipe culinaire, vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef et les commis pour assurer la production de plats de haute qualité.

• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
• Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
• Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Nous recherchons quelqu’un qui possède une expérience réussie et significative d’au moins un an dans un poste similaire ou en tant que demi-chef de partie dans un restaurant de même niveau.

Vos qualifications doivent comprendre :
• Posséder un CAP/BEP cuisine ou avoir acquis un niveau équivalent
• Maîtriser les techniques de production culinaires et avoir le sens de la présentation pour la décoration des assiettes

Ce poste est à pourvoir en CDI, ce qui offre une stabilité et des avantages sociaux complets.

Nous offrons également :

• Rémunération selon l'expérience
• Nourriture et possibilité de logement durant la période d'essai