Chef de partie

il y a 4 semaines


IssylesMoulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

Description du poste

Vous rejoindrez notre équipe de cuisine au sein de la Brasserie Molitor, un lieu iconique de l'hôtellerie parisienne. En tant que Chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité, conformément aux normes de l'établissement.

Missions

  • Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie
  • Fabriquer et dresser les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l'établissement et la marque
  • Coordonner la production et l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
  • Manager le travail des Chef de partie, demi-chef de partie, commis de cuisine, apprentis, stagiaires
  • Être responsable d'un secteur de la cuisine, en assurer l'organisation, la coordination et le service
  • Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de votre travail et l'exemplarité de votre comportement
  • Adapter votre organisation et votre rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Management des équipes

  • Faire preuve en permanence d'un esprit de coopération et de solidarité
  • Animer l'équipe dont vous avez la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
  • Suivre et sensibiliser votre équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes en matières premières
  • Assurer la formation et le perfectionnement des Chef de partie, demi-chef de partie, commis, apprentis, stagiaires pour votre partie
  • Être leader, fédérateur et exemplaire au sein de votre brigade
  • Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine

Gestion

  • S'impliquer dans l'atteinte des objectifs de votre service : En respectant scrupuleusement les fiches techniques En évitant tout gaspillage et pertes de marchandises et matières premières En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'établissement
  • Participer aux inventaires
  • Contribuer à la bonne gestion du petit et grand matériel en évitant la casse
  • Passer des commandes courantes auprès des fournisseurs

Hygiène / Sécurité / Environnement

  • Sens développé de l'hygiène et de la qualité
  • Veiller à la propreté des locais et aux règles de sécurité (HACCP)
  • Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel
  • Appliquer les règles de sécurité (incendie)
  • Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d'énergie, recyclage, tri des déchets)

Compétences requises

  • Rigueur et méthode
  • Rapidité et efficacité
  • Capacité d'adaptation
  • Sens du détail
  • Sens de l'observation et de l'organisation
  • Créativité
  • Esprit d'équipe
  • Management d'équipe
  • Sens développé de l'hygiène et de la qualité

Informations supplémentaires

Vous bénéficierez d'un environnement de travail dynamique et stimulant, avec des opportunités de formation et de développement professionnel. Vous serez intégré dans une équipe motivée et professionnelle, qui partage les mêmes valeurs que vous.

Avantages

  • Un 13ème mois (après 1 mois d'ancienneté) versé en juillet et décembre
  • Indemnité nourriture, prime d'intéressement / plan d'épargne entreprise
  • Remboursement pass navigo à 70% ou prime véhicule
  • Une garantie frais de santé et prévoyance

Nos avantages

  • Nuit découverte offerte pour 2 personnes
  • Horaires en continu
  • Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs etc )
  • Formations et promotions en interne

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinairebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe dynamique à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos...

  • Pastry Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job Title: Demi Chef de PartieAbout the Role:We are seeking an experienced Demi Chef de Partie to join our pastry team at Mövenpick Resort Phan Thiet. As a Demi Chef de Partie, you will be responsible for assisting the Chef de Partie Pastry in managing the pastry section of the resort's kitchen and supervising the work of junior pastry chefs, bakers, and...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de...

  • Gestionnaire de Partie

    il y a 1 mois


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les...


  • Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France, en tant que Chef de Partie (m/w/d) pour beBee Professionals. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Compétences requises :Expérience réussie en tant que Chef de Partie,...

  • Chef de partie Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe/la chef de partie pâtissier est responsable de la coordination du travail de la pâtisserie et assure un bon niveau de qualité et de présentation des préparations. Il/elle est garant(e) de l'hygiène dans sa section, selon les normes et les standards de l'hôtel.MissionsRéalisation des préparations préliminairesRéalisation de...

  • Chef de partie expérimenté

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe poste de Chef de partie est un rôle clé dans notre équipe de cuisine. Nous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe et contribuer à la création d'expériences culinaires exceptionnelles pour nos clients.ResponsabilitésEffectuer les préparations, les cuissons et les dressages des composantes...

  • Cuisinier de Partie Chef

    il y a 2 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteAccor et le MetierMolitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.Missions PrincipalesService et QualitéContribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    At 25hours Hotel Bikini Berlin, we're looking for a talented Chef de Partie to join our dynamic team. As a key member of our kitchen crew, you'll be responsible for ensuring smooth processes, maintaining a clean kitchen, and delivering exceptional culinary experiences for our guests.We're a young and open team that values great teamwork, professionalism, and...

  • Chef de partie de cuisine

    il y a 2 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteLe demi-chef de partie est un professionnel de la cuisine expérimenté qui participe à la coordination du travail de sa partie en assurant un bon niveau de qualité et de présentation des préparations.Missions :Fabriquer et dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par...

  • Sous Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

     Job Description Main Responsibilities:Work under the supervision of the Chef de Partie to prepare and cook high-quality dishes according to the recipe index.Ensure proper mise-en-place and food storage, completing the daily checklist.Attend daily and monthly meetings with the Chef de Cuisine and other relevant meetings.Report any maintenance or equipment...

  • Executive Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Accor is seeking a highly skilled Senior Chef de Partie to join our dynamic kitchen team at Pullman Bunker Bay Resort. As a key member of our culinary team, you will be responsible for leading by example and inspiring our team to deliver exceptional service and cuisine to our guests.Key Responsibilities:Liaise with the Executive Chef to ensure menu...

  • Executive Chef De Partie

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job Title: Chef De PartieJob Summary:We are seeking a highly skilled and experienced Chef De Partie to join our culinary team at Mövenpick Hotels & Resorts. As a key member of our kitchen team, you will be responsible for supervising the assigned station, producing high-quality products, and ensuring a courteous and professional service to our guests.Key...


  • Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Job OverviewThe Executive Chef de Partie Leader is a vital role in our culinary team, responsible for overseeing the assigned station/section and ensuring a consistent, high-quality product.

  • Chef de partie coordonnateur

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Vous rejoignez notre équipe de cuisine au sein du Pullman Paris Tour Eiffel, un hôtel Lifestyle quatre étoiles situé au pied de la tour Eiffel et à deux pas des plus grands monuments parisiens.En tant que chef de partie coordonnateur, vous participez à la coordination du travail de votre partie tout en assurant un bon niveau de qualité et de...

  • Demi Chef De Partie

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Accor seeks a highly skilled Demi Chef De Partie to join our culinary team. In this exciting role, you will have the opportunity to work in a fast-paced kitchen environment, preparing high-quality dishes for our guests.Responsibilities:Work with the Chef de Partie to prepare menu items, ensuring consistency and quality.Develop and implement mise-en-place...


  • Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    À propos du posteRejoins notre équipe de cuisine au SO/ Paris, un hôtel de luxe qui offre une expérience unique à ses clients. En tant que Chef de partie pâtissier, tu seras responsable de la création de plats délicieux et de la gestion de l'équipe de cuisine.Tes responsabilitésRéaliser les plats et les dessertsCoordonner et accompagner les...

  • Chef de partie/Plongeur

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entrepriseLe Pullman Paris Centre-Bercy est un hôtel designé par Tom Dixon qui œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante pour ses clients comme pour ses collaborateurs.Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l'hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un...

  • Chef de Partie Expérimenté

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Poste de Chef de Partie Nous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au Fairmont Grand Hotel Geneva. Responsabilités - Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats - Réaliser des cuissons et remises en température - Dresser et envoyer des plats - Entretenir le poste de travail et les...

  • Chef de partie qualifié

    il y a 4 semaines


    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Accueilli dans un cadre unique à la base de la Tour Eiffel, notre hôtel Lifestyle four étoiles offre une expérience inoubliable pour nos hôtes.Nous recherchons un demi-chef de partie afin de renforcer notre équipe de cuisine.MissionsContribuer à la préparation et à la présentation des plats en respectant les normes de qualité et...