Chef de Cuisine

il y a 4 jours


Coulommiers, Île-de-France Region Ile de France Temps plein
Missions

Principales responsabilités

  • Gérer la production des repas de haute qualité
  • Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks
  • Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
  • Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général
Compétences requises

Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
  • Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
  • Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
  • Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
  • Connaître les recettes de cuisine
  • Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Connaître les règles de gestion de stocks
  • Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
  • Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
  • Savoir rédiger des documents
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et animer une équipe
  • Savoir prévenir et gérer les conflits
  • Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d'enseignement
  • Maîtriser les outils bureautiques
  • Avoir des notions en matière de gestion budgétaire
Aptitudes

Caractéristiques requises

  • Aptitudes managériales
  • Sens de l'organisation
  • Etre autonome
  • Avoir le sens de l'initiative
  • Capacités d'adaptation, réactivité
  • Savoir gérer les situations de stress
Spécificités

Particularités du poste

  • Agents encadrés : 10
  • Grade : Agent de maîtrise
  • Logement : F5 de 98 m2
Conditions d'exercice

Environnement de travail

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières
  • Port de charges, cadences soutenues
  • Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité
  • Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
  • Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Coulommiers, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de Cuisine est chargé de la gestion de la production alimentaire dans un établissement d'enseignement situé dans la région Ile de France. Ce poste est responsable de la planification, de la mise en œuvre et du contrôle de la production de repas pour les élèves et le personnel.MissionsGestion de la productionPlanifier...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours


    Coulommiers, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsPrincipales responsabilitésGérer la production des repas de haute qualité pour les élèves et le personnel de l'établissement.Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks de nourriture.Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux de la cuisine.Encadrer et motiver l'équipe de cuisine...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Coulommiers, Île-de-France Medirest Temps plein

    Poste à pourvoir : Chef de Cuisine H/FNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe au sein de Medirest.Détails du contrat :Type de contrat : CDIHoraires : 7H-15H du lundi au vendredi, avec un weekend sur deux travailléAvantages :En intégrant notre groupe, vous bénéficierez de divers avantages sociaux tels que...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Coulommiers, Île-de-France Medirest Temps plein

    Poste à pourvoir : Chef de Cuisine H/FLocalisation : Restaurant MedirestType de contrat : CDIHoraires : 7H-15H du lundi au vendredi, avec un week-end sur deux travaillé.Avantages : En intégrant notre équipe, vous bénéficierez des avantages d'un grand groupe, tels que : RTT, 13e mois, CE, primes.Responsabilités :En tant que Chef de Cuisine, vous serez...

  • Chef de Cuisine

    il y a 24 heures


    Coulommiers, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsGérer la production des repas et assurer la qualité des platsContrôler l'approvisionnement et les stocks de nourritureAssurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien généralCompétences requisesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des...


  • Coulommiers, Île-de-France Medirest Temps plein

    Poste de Chef de CuisineDans le cadre d'une nouvelle opportunité, nous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos établissements au sein d'un environnement médico-social. Type de contrat : CDI 35hHoraires de travail : Lundi - Vendredi de 7h00 à 15h00 avec un week-end sur deux travaillé.En intégrant notre équipe, vous bénéficierez de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Coulommiers, Île-de-France medirest Temps plein

    {"h1": "Offre de Poste : Cuisinier F/H - CDI", "p": "Nous recherchons un cuisinier dynamique pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement médico-social à Coulommiers (77).", "ul": [{"li": "Vous serez en charge de la préparation et de la production de plats, mets et repas de haute qualité."}, {"li": "Vous optimiserez et adapterez...

  • Cuisinier F/H

    il y a 3 semaines


    Coulommiers, Île-de-France medirest Temps plein

    Offre de poste Dans le cadre d'une création de poste, nous recherchons un Cuisinier F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico-social. Type de contrat : CDI 35h Planning de travail : Lundi - Vendredi de 7h00 à 15h00 avec 1 week-end sur 2 travaillé. Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous...


  • Coulommiers, Île-de-France APEF Temps plein

    Créer votre agence de services à la personne avec APEF : un projet de réussite APEF est une enseigne expérimentée dans l'accompagnement des personnes âgées, avec plus de 30 ans d'expérience et plus de 150 agences, dont plus de 130 agences franchisées. Nous sommes présents dans de nombreuses villes et avons un réseau collaboratif à taille...


  • Coulommiers, Île-de-France APEF Temps plein

    Vous souhaitez créer votre agence de services à la personne avec APEF? APEF est une enseigne expérimentée, engagée dans l'accompagnement des particuliers. Nous disposons d'une forte présence avec plus de 150 agences, dont plus de 130 agences franchisées, et un volume d'affaires de 64,4 millions d'euros en 2022. Nous sommes à la recherche d'un manager...


  • Coulommiers, Île-de-France APEF Temps plein

    Vous êtes un manager expérimenté et reconnu pour votre exigence et votre bienveillance. Vous souhaitez devenir chef(fe) d'entreprise tout en faisant partie d'un réseau à taille humaine et collaboratif.Vous connaissez les secteurs de l'hôtellerie/restauration, des ressources humaines et du secteur hospitalier, et vous souhaitez mettre à profit votre...

  • Conseiller en Insertion

    il y a 1 semaine


    Coulommiers, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous?La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS) est une entité clé du Département de Seine et Marne, responsable de la protection maternelle et infantile, de la protection de l'enfance, de l'aide aux personnes âgées et handicapées, ainsi que de l'emploi et de la santé. À travers ces missions, elle œuvre pour faire du...

  • Conseiller local d'insertion

    il y a 20 heures


    Coulommiers, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous?La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS) est une entité du Département de Seine et Marne qui traite de questions liées à la protection maternelle et infantile, la protection de l'enfance, l'aide aux personnes âgées et handicapées, l'emploi et la santé.Vos missionsLe Conseiller Local d'Insertion placé sous l'autorité...


  • Coulommiers, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Présentation de l'organisationLa Direction Générale Adjointe de la Solidarité (DGAS) est engagée dans la gestion des enjeux liés à la protection maternelle et infantile, à la protection de l'enfance, ainsi qu'à l'aide aux personnes âgées et handicapées. Elle se consacre également à l'emploi et à la santé, œuvrant chaque jour pour faire de...


  • Coulommiers, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Présentation de l'organisationLa Direction Générale Adjointe de la Solidarité (DGAS) s'engage à traiter toutes les problématiques relatives à la protection maternelle et infantile, à la protection de l'enfance, ainsi qu'à l'aide aux personnes âgées et handicapées, tout en abordant les enjeux liés à l'emploi et à la santé. Grâce à ses...


  • Coulommiers, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps plein

    Présentation de l'organisationLa Direction Générale Adjointe de la Solidarité (DGAS) est impliquée dans divers domaines tels que la protection de l'enfance, l'aide aux personnes âgées et handicapées, ainsi que l'emploi et la santé. Elle s'engage quotidiennement à faire de notre territoire un espace de solidarité et de lutte contre les...


  • Coulommiers, France Armor Cuisine Temps plein

    En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant d'entreprise dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de...

  • Chef ou Cheffe cuisine

    Il y a 3 mois


    Coulommiers, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement > Votre...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Coulommiers, France Restaurant l'Uzine Temps plein

    Nous recherchons un commis de cuisine H/F pour assurer les services du soir du mercredi au samedi. Contrat 20h hebdomadaire au SMIC. Horaires : 18:30 / 23:00 et 18:30 / 00:00 les vendredi et samedi soirs. Objectif principal du poste: Au sein du restaurant de l'Uzine à Coulommiers, le commis de cuisine est chargé d'un poste dans la cuisine durant le...

  • Cuisinier ou Cuisinière

    Il y a 3 mois


    Coulommiers, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-7068 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée Campus scolaire de Coulommiers - 6 rue des Templiers - 77120 - COULOMMIERS CEDEX un ou une Cuisinier ou Cuisinière Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe...

  • Cuisinier ou Cuisinière

    Il y a 4 mois


    Coulommiers, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaireParticiper à la sélection des denrées et à l’élaboration des menusPréparer les produits et mettre en place les matériels de cuisineVérifier la qualité des denrées fourniesProduire, valoriser et vérifier (goût, qualité,...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois


    Coulommiers, France Oncle Scott's Coulommiers Temps plein

    Gestion d'une équipe de cuisine à mettre en place 200 couverts /jour 7/7 Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2 100,00€ par mois Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Disponible le week-end - Période de travail de 10 heures - Travail en soirée Formation: - CAP / BEP...


  • Coulommiers, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...


  • Coulommiers, France APEF Temps plein

    Et si vous décidiez de créer votre agence de services à la personne avec APEF ? APEF c’est :+ de 30 ans d’expérienceUne enseigne fortement engagée dans l’accompagnement des plus de 50 ans+ 150 agences dont + de 130 agences franchisées32 000 clients et 3 000 salariés64.4 millions d’euros de volume d'affaires en 2022Vous êtes un manager...


  • Coulommiers, France APEF Temps plein

    Et si vous décidiez de créer votre agence de services à la personne avec APEF ? APEF c’est :+ de 30 ans d’expérienceUne enseigne fortement engagée dans l’accompagnement des plus de 50 ans+ 150 agences dont + de 130 agences franchisées32 000 clients et 3 000 salariés64.4 millions d’euros de volume d'affaires en 2022Vous êtes un manager reconnu...


  • Coulommiers, Meaux, France APEF Temps plein

    Et si vous décidiez de créer votre agence de services à la personne avec APEF ? APEF c’est :+ de 30 ans d’expérienceUne enseigne fortement engagée dans l’accompagnement des plus de 50 ans+ 150 agences dont + de 130 agences franchisées32 000 clients et 3 000 salariés64.4 millions d’euros de volume d'affaires en 2022Vous êtes un manager...


  • Coulommiers, France MAIRIE DE COULOMMIERS Temps plein

    LA VILLE DE COULOMMIERS Seine et Marne - 15 476 habitants Située au cœur de la Brie et traversée par le Grand Morin, à 60 km à l'est de Paris, à 20 km de l'autoroute et de Marne-La-Vallée (Disneyland Paris, Val d'Europe), Coulommiers est une ville dynamique, tournée vers l'avenir, et soucieuse de préserver un cadre de vie de qualité. CHARGE.E...


  • Coulommiers, France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous ? La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS), traite de toutes les questions allant de la protection maternelle et infantile, protection de l’enfance, aide aux personnes âgées et handicapées en passant par l’emploi et la santé. A travers ces différentes missions, elle œuvre au quotidien pour faire du...


  • Coulommiers, France Centre aquatique de Coulommiers Temps plein

    Responsable Adjoint (H/F) Nous recherchons un Responsable Adjoint compétent.e et motivé.e pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable Adjoint, vous travaillerez en étroite collaboration avec la Responsable des centres aquatiques pour assurer le bon fonctionnement des centres aquatiques de Coulommiers et La Ferté-sous-Jouarre. Missions: -...


  • Coulommiers, France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous ? La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS), traite de toutes les questions allant de la protection maternelle et infantile, protection de l’enfance, aide aux personnes âgées et handicapées en passant par l’emploi et la santé. A travers ces différentes missions, elle œuvre au quotidien pour faire du...


  • Coulommiers, France MAIRIE DE COULOMMIERS Temps plein

    **Description du poste** - **Définition du poste** Effectue l’entretien des espaces verts et naturels dans le respect de la qualité écologique et paysagère des sites. - **Situation fonctionnelle** L’agent accompli ses tâches sur des terrains communaux et intercommunaux. - **Description de l’activité principale** - Entretien de gazon_ - Tonte -...


  • Coulommiers, France MAIRIE DE COULOMMIERS Temps plein

    **Description du poste** - **Définition du poste** Effectue l’entretien des espaces verts et naturels dans le respect de la qualité écologique et paysagère des sites. - **Situation fonctionnelle** L’agent accompli ses tâches sur des terrains communaux et intercommunaux. - **Description de l’activité principale** - Entretien de gazon_ - Tonte -...

  • Psychologue Ase

    Il y a 4 mois


    Coulommiers, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...


  • Coulommiers, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...

  • Psychologue ASE

    Il y a 3 mois


    Coulommiers, France Département de Seine et Marne Temps plein

    Qui sommes-nous ? La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS), traite de toutes les questions allant de la protection maternelle et infantile, protection de l’enfance, aide aux personnes âgées et handicapées en passant par l’emploi et la santé. A travers ces différentes missions, elle œuvre au quotidien pour faire du...


  • Coulommiers, Seine-et-Marne, France APEF Temps plein

    Et si vous décidiez de créer votre agence de services à la personne avec APEF ? APEF c’est : + de 30 ans d’expérience Une enseigne fortement engagée dans l’accompagnement des plus de 50 ans + 150 agences dont + de 130 agences franchisées 32 000 clients et 3 000 salariés 64.4 millions d’euros de volume d'affaires en 2022 Vous êtes un...