Responsable Culinaire de Restaurant

il y a 1 semaine


Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

Rôle et Responsabilités

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En tant que responsable culinaire d'un restaurant, vous êtes à la tête de l'équipe qui assure la production culinaire de haute qualité. Vous travaillez en étroite collaboration avec le Responsable de Secteur pour atteindre les objectifs de gestion et satisfaire le client partenaire et les convives.

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Etablissement du Planning et Organisation de la Production

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Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité et des effectifs disponibles. Vous répartissez les tâches entre les membres de votre équipe et veillez à ce que chaque élément contribue au succès global de l'opération.

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Gestion des Stocks et Détermination des Menus

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Vous êtes chargé(e) de la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous garantissez la qualité des repas et respectez les règles et normes d'hygiène alimentaire. Dans cette optique, vous visitez régulièrement les sites pour vérifier la mise en œuvre des procédures de cuisine.

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Rôle de Gestionnaire

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Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion, comme l'élaboration du budget et la définition des stratégies commerciales. Vous participez également à la construction du budget de votre restaurant et êtes chargé(e) de gérer les ressources humaines et matérielles.

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Avantages

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L'Elior Group offre un ensemble de avantages attractifs, dont : 13ème mois, repas nature ou ticket restaurant, prime d'activité continue et prime de service minimum, prime d'habillage, compte Epargne Temps, intéressement.

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Compétences et Expériences Exigées

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Pour réussir dans ce poste, vous devez disposer d'une solide expérience en restauration collective, ainsi que d'excellentes compétences en gestion de personnel, planification et organisation. La capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement est essentielle.

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Salaire

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Le salaire est estimé à environ 45 000 euros par an, selon les qualifications et les expériences.

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Elior Group

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L'Elior Group est une entreprise leader en restauration collective en France, avec plus de 25 ans d'expérience dans l'anticipation des évolutions de notre métier. Nous sommes engagés à offrir un environnement de travail collaboratif et stimulant où nos employés peuvent grandir professionnellement.



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    il y a 4 semaines


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