Chef de Partie

il y a 2 jours

Menton, France Casa Fuego Temps plein

**Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.**

Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco.

De l’Argentine à l’Italie en passant par la France, le menu déploie un choix de créations culinaires travaillées à partir de la richesse de produits qu’offre la Riviera.

Viandes grillées au feu de bois, pâtes « faites maison » en direct, légumes du jardin : des produits frais et locaux servis dans une atmosphère chaleureuse avec l’une des plus belles vues de Menton.

**Le restaurant est ouvert au diner les lundi, mardi, jeudi et vendredi, au déjeuner et diner les samedis et dimanches et fermé le mercredi en haute saison. En basse saison le restaurant est fermé deux jours.**

Le Chef de Partie Garde-Manger et Pâtisserie:
Responsable de la préparation des entrées froides ainsi que de la gestion des denrées alimentaires. Ce poste englobe également des responsabilités en pâtisserie.

**Responsabilités principales**:

- Assurer la fabrication, le dressage et l’envoi des plats froids et des desserts.
- Contrôle, organisation, mise en place de la zone froide selon les méthodes d'hygiène HACCP.
- Gérer la rotation des stocks et garantir la fraîcheur des produits.
- Collaborer avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer une fluidité dans le service et aider les différentes sections de la cuisine en cas de besoin.e

**Compétences requises**:

- Maîtrise des techniques de préparation.
- Compétences de base en pâtisserie.
- Sens de l’organisation et gestion efficace des priorités.
- Connaissance des méthodes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Esprit d’équipe et aptitude à travailler à différents rythme d'activité

**CDI, Temps plein**

Saison d'hiver:

- 3 continues / 2 coupures

Saison d'été:

- 2 continues / 3 coupures

Rémunération : Selon expérience

Avantages:

- Encouragement à la formation
- Cadre de vie et de travail attractif
- Restaurant d'entreprise
- Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Horaires:

- Périodes de travail de 10 heures
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois

Horaires:

- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein

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  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Menton, France Barrière Temps plein

    Temps complet Département: RESTAURATION Statut: Employé Etablissement: Casino Barrière Menton Type de contrat: CDD **Description de l'entreprise**: **LE CASINO BARRIÈRE DE MENTON RECRUTE UN CHEF DE PARTIE** Le Casino Barrière de Menton offre un cadre exceptionnel en bord de mer. Il comprend un espace de machines à sous, une salle de jeux de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Menton, France Casa Fuego Temps plein

    **Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.** Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco. De l’Argentine à l’Italie en passant par la...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 3 jours

    Menton, France Domino Rh Temps plein

    Domino Staff Marseille recherche un(e) Chef de Partie (H/F) créatif(ve) et rigoureux(se) pour notre restaurant semi-gastronomique. Vous contribuerez à offrir une expérience culinaire unique à nos clients. Vos missions : Organisation : Gérer votre poste de travail et optimiser l'organisation des préparations. Création : Fabriquer et dresser des plats...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Menton, France SAS ST BERANGERE Temps plein

    Restaurant le Grand Large recherche son chef de partie, poste à l'année à pouvoir immédiatement. Post sans hébergement inclus. Type d'emploi : Temps plein, CDD Statut : Cadre Durée du contrat : 6 mois Rémunération : 2 400,00€ à 2 800,00€ par mois Horaires: - Disponible le week-end - Période de travail de 8 Heures - Travail les jours...

  • Chef de Partie Patisserie

    il y a 5 jours

    Menton, France Le Mirazur Temps plein

    **Nos valeurs** Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage. **Notre vision** Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Menton, France Restaurant Leone, MENTONE, Costa Azzurra Temps plein

    CHEF DE PARTIE primi piatti Capo partita di cucina - Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo; - Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress; - Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese; - Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità nella definizione e realizzazione dei menu; -...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Menton, France Restaurant Leone, MENTONE, Costa Azzurra Temps plein

    CHEF DE PARTIE primi piatti Capo partita di cucina - Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo; - Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress; - Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese; - Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità nella definizione e realizzazione dei menu; -...

  • Chef de Cuisine/cuisinier

    il y a 2 semaines

    Menton, France Restaurant du Tennis Menton Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que leader de la cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion de la cuisine et de l'assurance d'une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients. Ce poste est...

  • Chef de Rang

    il y a 7 jours

    Menton, France Casa Fuego Temps plein

    ****Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton. Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco. De l’Argentine à l’Italie en passant par...