Directeur Adjoint

**À propos de nous**

Dans la demeure qui fut le presbytère de l’Abbaye d’Ainay se trouve aujourd’hui L’hôtel de l’Abbaye et le Restaurant l’Artichaut. Un boutique hôtel 4 étoiles de 21 chambres et son restaurant bistronomique distingué par le guide Michelin.

Ils bénéficient d’un emplacement unique à Lyon en face de l’Abbaye d’Ainay dans le centre historique de Lyon.

Ses 25 salariés et son propriétaire, Arthur Laeuffer, œuvrent chaque jour pour offrir un moment unique et personnalisé à leurs clients.

L’adjoint de direction assiste le directeur de l’établissement dans sa mission d'animation, de management, de gestion et de commercialisation. Il/elle participe à l'organisation de l'établissement et manage les équipes dans le respect de la politique de l’établissement, tout en veillant au respect de la promesse client et des règlementations en vigueur. Il/elle est présent sur le terrain auprès des équipes et des clients et est garant, avec le Directeur, de la qualité́ de l'ensemble des prestations fournies. L’adjoint de direction remplace le Directeur de l'établissement en son absence.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
**Technique métier et relation client**:

- Crée une relation privilégiée avec les clients tout au long de leur séjour en étant constamment à leur écoute, en répondant à leurs attentes afin de les fidéliser.
- Traite les réclamations éventuelles en proposant une solution adéquate
- Transmet et incarne l'état d'esprit de la marque auprès de la clientèle
- S'assure de la flexibilité́ des organisations afin de proposer des réponses adaptées aux besoins des clients
- Coordonne et organise au quotidien les prestations offertes aux clients
- Est garant des offres Hébergement et/ou Restauration par la bonne mise en place des référentiels de services
- Est responsable de la bonne adéquation des contrats de sous-traitance avec les objectifs de qualité́ et de rentabilité́.

**Commercial / Vente**:

- Connait et s'implique dans l'environnement local de l'hôtel et du restaurant
- Participe à la commercialisation de l'hôtel, du restaurant, s'informe régulièrement de ce qui se passe chez les concurrents
- Contrôle la validité́ et la mise à jour des informations (descriptif, tarifs,...) concernant les activités sur les différents sites (interne et externe)
- Contrôle la qualité́ des services et des prestations offertes par le biais des commentaires clients
- Élabore conjointement avec le Directeur le plan d'action commercial et est garant de sa mise en œuvre
- Est garant de l'animation et de l'organisation des différents points de vente.

**Management des équipes / Implication transverse**:

- Développe ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnant dans leur évolution professionnelle
- Participe au recrutement et à la bonne intégration des nouveaux collaborateurs et à leur formation
- Procède aux entretiens de développement de ses collaborateurs
- Participe à l'élaboration du plan de formation
- Contribue à entretenir avec les équipes un esprit de dialogue et à maintenir une bonne ambiance de travail par un management de proximité́
- Établit les plannings de travail des collaborateurs en veillant à l'adéquation des effectifs par rapport à l'activité́ et dans le respect de la législation
- Transmet et incarne l'état d'esprit de la marque auprès des équipes
- Montre l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque
- Peut participer à la conduite de projet sur l’hôtel (Restauration, Rénovation, Hébergement...)

**Gestion**:

- Participe à l'élaboration et au suivi du budget de l'hôtel
- Participe aux propositions d’investissements
- Participe à l'analyse des résultats et met en place les actions correctives si nécessaire
- S'implique quotidiennement dans le revenu management pour améliorer la rentabilité
- Est responsable des commandes de produits auprès des fournisseurs références et optimise la gestion des achats pour qu'elle soit conforme aux ratios établis
- Contrôle la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité́
- Réalise les inventaires conformément aux procédures administratives et financières
- Assiste le Directeur dans les tâches administratives et comptables ainsi que celles relatives à La gestion du personnel
- Contrôle la caisse et veille à̀ la sécurité́ des fonds
- Gère les stocks et les inventaires afin d’assurer le bon fonctionnement des activités de l’établissement

Hygiène / Sécurité́ des personnes / Environnement:

- Assure la sécurité́ des biens et des personnes
- Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité́
- Veille à la propreté́ de son li