Charcutier (H/F) Responsable

il y a 16 heures

Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein

**LYON Recrutement spécialiste en placement en restauration recherche pour l'un de ses clients basé à LYON son chef charcutier, maison de renommé national spécialisée en traiteur, charcuterie et pâtisserie.**

**-poste sur Brignais / véhicule indispensable**

**Le laboratoire situé à Brignais où est fabriqué l’ensemble de nos produits pour nos**:
**-10 boutiques traiteurs / restaurants / salons de thé**

**-Notre activité évènementielle (professionnelle et familiale)**
- **Votre poste consiste**:
Superviser et participer à toutes les activités liées à la fabrication et à la présentation des produits de charcuterie. En tant que responsable d’une équipe de 2 charcutiers, vous assurerez la coordination des tâches,

et garantirez le respect des normes de qualité et d’hygiène.

**VOS MISSIONS**:

- Préparation et transformation de viandes, réalisation de pâtés en croûte, saucisses, terrines et foies gras selon des recettes répondant aux standards et à la renommée de la Maison.
- Planification et organisation des activités de fabrication de charcuterie en coordination avec les différents ateliers du laboratoire de production
- Répartition des tâches entre les membres de l’équipe
- Animation et motivation de l’équipe pour atteindre les objectifs de production et la formation d’apprentis charcutiers
- Suivi des niveaux de stock et des besoins en matières premières
- Supervision de la fabrication des produits pour garantir leur conformité aux normes qualité de la maison, veille et sensibilisation de l’équipe au respect des normes d’hygiène dans toutes les étapes de la production
- Contrôles réguliers de la qualité des produits entrants et des produits fabriqués pour garantir leur qualité
- Supervision et sensibilisation de l’équipe au respect des normes environnementales de l’entreprise (respect du FIFO, réduction du gaspillage alimentaire, économie des ressources d’eau, d’électricité et de gaz)
- Nettoyage et rangement de l’atelier charcuterie et de tout élément servant à la réalisation des tâches

**PROFIL RECHERCHE**:

- Formation en boucherie charcuterie ou en cuisine avec une spécialisation en charcuterie
- Expérience préalable en tant que charcutier avec des responsabilités de supervision d’équipe
- Excellente connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
- Compétence en gestion d’équipe et en communication
- Capacité organisationnelle et sens de la planification

**-Être véhiculé, site de production à Brignais - 69530**

Horaires : 6h à 14h du lundi au vendredi
- **CDI chef de charcutier**:

- **CDI 35h**:

- **Salaire 3 000 € bruts mensuel**:

- **Horaires : 6h à 14h du lundi au vendredi**:

- **Repos samedi et dimanche**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 050,00€ à 3 060,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel

  • Charcutier (H/F)

    il y a 15 heures

    Lyon, France Sbc Intérim Temps plein

    SBC intérim et recrutement, spécialiste des métiers de bouche, recherche pour son client, charcuterie artisanale un(e): CHARCUTIER H/F Les missions qui vous seront confiées: - Préparer et réaliser divers produits de charcuterie et traiteur (entrées chaudes et froides, plats cuisinés...), - Effectuer des préparations (découpage, tranchage...), -...

  • Cuisinier - Charcutier - Traiteur H/F

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Randstad Temps plein

    Notre client situé à LYON recherche un talent pour rejoindre son équipe dynamique de restauration offrant des expériences culinaires de qualité. Pourquoi rejoindre cette entreprise ? Notre client prône une culture de valeurs humaines et offre des sujets stimulants dans une organisation à taille humaine. Rejoignez une entreprise où vous vous sentirez...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Ets Lafaurie Charcutier-Traiteur Temps plein

    LES ETS LAFAURIE, propose un poste de cuisine en travail journée (rare). Vous souhaitez rejoindre une entreprise moderne et évolutive ? Nicolas Lafaurie Charcutier Traiteur et récompensé par de nombreux prix en National et International recherche de nouveau collaborateurs H/F Un second de cuisine qualifié pour leurs laboratoire moderne, spacieux et...

  • Charcutier (H/F)

    il y a 16 heures

    Lyon, France Menway Emploi Valence Temps plein

    Vous êtes passionné par l'art de la charcuterie et vous souhaitez mettre vos compétences au service d'une grande enseigne de distribution ? Cette offre est faite pour vous ! En tant que charcutier, vous serez chargé de préparer et de présenter nos produits de charcuterie avec expertise et créativité, tout en assurant un service clientèle de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Ets Lafaurie Charcutier-Traiteur Temps plein

    LES ETS LAFAURIE, propose un poste de cuisine en travail journée (rare). Vous souhaitez rejoindre une entreprise moderne et évolutive ? Nicolas Lafaurie Charcutier Traiteur et récompensé par de nombreux prix en National et International recherche de nouveau collaborateurs H/F Un second de cuisine qualifié pour leurs laboratoire moderne, spacieux et...

  • Responsable de Production

    il y a 1 semaine

    Lyon, France CENTRALE DE CHARCUTERIEc Temps plein

    Centrale de charcuterie recherche un RESPONSABLE DE FABRICATION (H/F) Fabrication de produit charcutier Gestion d'une équipe d'environ 10 personnes Gestion des stocks et produit a fabriquer Nous recherchons une personne ayant la qualification de boucher/charcutier ayant au moins 5 année d'expérience dans le métier. Connaissance produit et hygiène...

  • Charcutier Traiteur

    il y a 15 heures

    Lyon, France BOUCHERIE - CHARCUTERIE FAYOLLE HUBERT Temps plein

    Pour notre développement, nous recrutons un/une charcutier traiteur dynamique et motivé(e). Au sein d'une équipe conviviale, vous aurez en charge la découpe et préparation de charcuteries ainsi que de la patisserie. Travail les matins uniquement (secteur la Talaudière), 39h/semaine. Salaire à définir selon profil et experience. Type d'emploi : CDI,...

  • Charcutier Traiteur

    il y a 1 semaine

    Lyon 9e, France Épicerie comptoir Mère Brazier Temps plein

    Le chef doublement étoilé, Mathieu VIANNAY, recherche pour ses épiceries comptoirs Mère Brazier un boulanger. Cet établissement est à la fois une Boulangerie, Pâtisserie, Charcuterie, Traiteur, Epicerie comptoir et Cave. Nous sommes ouverts du lundi au samedi de 8h à 20h et le dimanche de 8h à 14h. Nos produits sont certifiés biologiques et notre...

  • Charcutier / traiteur H/F

    il y a 6 jours

    Chazelles-sur-Lyon, France APROJOB CHAZELLES Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre une agence d'intérim locale à votre écoute, proche de ses intérimaires alors rejoignez-nous ! Présent depuis près de 20 ans sur la région Auvergne / Rhône-Alpes, APROJOB vous accompagne en ayant une parfaite connaissance du bassin de l'emploi par ses agences de proximité. Notre agence APROJOB Chazelles-sur-Lyon recherche un...

  • Charcutier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Lyon 1er, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon recrutement, spécialiste en placement hôtellerie restauration et métiers de bouche, recherche pour une institution lyonnaise reconnue à l'échelle internationale pour ses charcuteries traditionnelles, élaborées sur place.** Maison centennaire se situant à Lyon 3e, recherche pour renforcer ses équipes un charcutier pour rejoindre l'équipe de...