Commis de Cuisine

**L'entreprise**
Le GROUPE KOEZIO fait vivre des expériences mémorables centrées sur le partage et les émotions depuis plus de 15 ans.

Nous accueillons chaque année 130 000 visiteurs par parc dans nos 5 implantations en France et Belgique. Précurseur des loisirs indoor, nous concevons et exploitons des **expériences ludiques et festives** et des **jeux d'aventures tous publics.**

A l'origine également de la création de l'expérience **LUCKY FOLKS**, la brasserie à jouer

Rejoignez nos 200 collaborateurs passionnés autour d'un sens commun : Réunir les gens pour renforcer les liens

Notre sens du **collectif** est à toute épreuve ; notre **audace** et notre **authenticité** sont une force et nous travaillons en toute **responsabilité** avec un haut niveau de qualité et services.

Tu aimes que ça bouge, que ça cogite, que ce soit fun, rejoins l’aventure **KOEZIO / LUCKY FOLKS **
**Description du poste**
Le commis de cuisine travaille sous la responsabilité du chef de cuisine, il peut être amené à exercer une multitude de missions différentes. Il s’occupe du rangement des provisions, de la préparation des ingrédients nécessaires. Il observe attentivement le savoir-faire du cuisinier et du chef. Il apprend à exercer des activités très variées, il progresse dans l’exercice de son métier et peut évoluer dans ses responsabilités.
- Il réceptionne, vérifie et gére le stockage des denrées alimentaires (DLC, température, )
- Il range les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié en utilisant la méthode FIFO
- Il effectue un inventaire simple
- Il réalise des plats non complexes, seul ou à l’aide d’un responsable hiérarchique.
- Il travaille les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur, )
- Il refroidit réglementairement une préparation alimentaire
- Il transforme des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,
- Il réalise et surveille les cuissons
- Il dresse les plats en respectant le temps imparti
- Il envoi les plats dans le respect des consignes
- Il assure la mise en place de son poste de travail, prévoit et planifie les temps de réalisation pour chaque étape

de la réalisation
- Il dresse une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d’une recette
- Il s’assure de l’entretien de la cuisine: nettoyage du matériel utilisé en cuisine (vaisselle, casseroles, marmites,

fouets ) rangement du poste de travail, du matériel et des locaux..
- Il s’assure du filmage des produits alimentaires et la verification des DLC primaires et secondaires

**Profil recherché**
**_
TU TE RECONNAIS DANS CE PROFIL: curieux, organisé et méthodique_**

Tu es passionné(e) par les métiers de la restauration
Tu aimes recevoir / accueillir / organiser
Tu as le sens du détail et l'exigence d'un service de qualité

Tu as déjà une expérience réussie **d'au moins 6 mois**dans le secteur de la restauration / HORECA** en tant que**_commis de cuisine_**.

Tu es attentif et méticuleux. On te reconnait pour ton anticipation, ta prise d’initiative et ton esprit d’équipe

Viens visiter notre concept et rencontrer notre équipe de passionnés pour mieux comprendre nos valeurs et notre projet. A bientôt