Chef.fe de Cuisine

Informations générales Entité de rattachement Située à proximité du grand jardin public et du marché, la maison de retraite "Saint Germain" offre à ses résidents un cadre de vie agréable en plein cœur de Brive la Gaillarde. La Résidence Saint Germain est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 95 lits, qui accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes. Notre établissement dispose aussi d'une unité de soins adaptés pour l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées) de 16 lits. Référence 2025-33770 Description du poste Famille professionnelle/ Métier Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef Intitulé du poste Chef.fe de cuisine - Brive-la-Gaillarde (19) H/F Contrat CDI Temps de travail Temps complet Rythme de travail Jour Description du poste **Notre culture est centrée sur le soin**: nous faisons du bien-être et du développement des collaborateur.trice.s une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien. CE QUE NOUS OFFRONS **Amplitude horaire**: 8h/16h, un week-end sur trois de travaillé En rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe. Prime dite de 13ème mois Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel Subrogation Accord d’intéressement Primes de cooptation **Services à taille humaine**: un management en proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple) Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle) Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité VOS MISSIONS En collaboration avec l’équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales: Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons ) Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe Assurer l’organisation et la préparation des couverts Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini Manager le personnel de restauration. QUI SOMMES-NOUS ? emeis, le soin et l’accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée. Nous sommes 78 000 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.E.s, et métiers d’appuiengagés chaque jour auprès des plus fragiles: Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD) Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation Au sein de nos cliniques de santé mentale Avec des services d’aide à domicile. Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation). Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique. Chez emeis, nous sommes forces de vie. LI-AB2 Profil Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier. Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d’HACCP. Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène. Contraintes / Spécificités **Au-delà du poste, nous serons amenés à vous offrir**:  - Un parcours d'intégration complet  - Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne  - Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être  - Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie)  - Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne ) et ceux que vous souhaiterez développer  - Du matériel de pointe  - Un travail d'équipe énergique  - Une dynamique de formations Type d'établissement Type d'établissement EHPAD ou Résidences médicalisées Localisation du poste Ville Brive-la-Gaillarde Code postal 19100 Département Corrèze (19) Région Nouvelle-Aquitaine Niveau d'études min. requis 1- Diplôme technique ou équivalent