en hygiène alimentaire

il y a 2 semaines

Lille, Hauts-de-France MAITRISE AVENIR Temps plein

Créée en 1985, Maîtrise Avenir a développé un savoir-faire pédagogique plébiscité par le public exigeant des artisans et des dirigeants d'entreprises.

Les programmes de formation de Maîtrise Avenir ont pour ambition commune de guider les artisans et les entreprises dans l'acquisition d'un ensemble de compétences essentielles au bon exercice de leur profession.

Ces formations permettent aux professionnels d'aborder des sujets aussi variés que les notions fondamentales de la gestion d'entreprise, le perfectionnement dans leur fonction d'entrepreneurs, le développement commercial, les législations sur le droit du commerce et du travail, la transformation digitale ainsi que d'autres sujets pertinents au développement de leur business.

Preuve de notre engagement dans la qualité des formations dispensées et la satisfaction de nos clients, toutes nos formations professionnelles continues sont certifiées Qualiopi.

  • Animer des formations en hygiène alimentaire (ex-HACCP) - lieux possibles : Lille ou Maubeuge (59) et Arras ou Boulogne s/ Mer (62)

  • Assurer la formation obligatoire de 14 heures intitulée "Hygiène alimentaire dans l'activité de restauration commerciale", conforme à la réglementation en vigueur depuis le 1er octobre 2012.

  • Sensibiliser les participants au respect des obligations d'hygiène pour garantir la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (traditionnelle ou rapide).

  • Développer et adapter des supports pédagogiques :

  • Concevoir des outils pédagogiques variés (présentations, études de cas, supports interactifs).

  • Appliquer les méthodes pédagogiques les plus adaptées, tout en respectant les objectifs et programmes définis par notre donneur d'ordre.
Résumé du programme de formation :
  • Introduction : Contexte et enjeux de la formation
  • Dangers liés aux denrées alimentaires : dangers physiques, chimiques, microbiologiques et allergènes
  • Réglementation et contrôles officiels : Détail du règlement européen (CE) n°852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
  • Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) : Méthodes de maîtrise par les 5M, hygiène du personnel, nettoyage et désinfection, gestion des températures (congélation, refroidissement…)
  • Traçabilité et gestion des non-conformités : Mise en œuvre des guides de bonnes pratiques (GBPH)
  • Cas pratique (4 heures) : Application des règles d'hygiène à partir d'une recette
  • Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : Élaboration d'un plan adapté aux procédures de l'établissement

  • Règles spécifiques : Informations aux consommateurs (origine des viandes, allergènes…)

  • Diplôme requis : Vous êtes titulaire d'un diplôme dans le domaine de l'hygiène alimentaire, de la restauration ou des métiers associés.

  • Expérience professionnelle : Vous avez une expérience avérée en tant que formateur et justifiez également d'une expérience significative dans le secteur de la restauration (exploitation, cuisine, gestion).
  • Expérience en formation continue : Notamment auprès des TPE, artisans ou autres professionnels des métiers.

  • Compétences humaines et pédagogiques :

  • Vous avez un excellent relationnel et savez faire preuve de pédagogie et d'autonomie.

  • Vous êtes rigoureux(se), adaptable et organisé(e).

Si vous souhaitez partager votre savoir-faire et former les futurs acteurs de la restauration à répondre aux standards d'hygiène et de sécurité alimentaire, nous serons ravis de recevoir votre candidature

  • Employé(e) polyvalente, Serveur/Serveuse H/F

    il y a 2 semaines

    Lille, Hauts-de-France restaurant la tête en l'air Temps plein

    Restaurant La Tête en l'air recherche un ou une employé(e) libre service motivé(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. En tant qu'employé(e) libre service, vous serez en charge de la mise en rayon, de l'accueil et du service client, ainsi que de la préparation de certains produits. Vous travaillerez dans un environnement convivial et orienté...

  • Commis pâtisserie H/F

    il y a 1 semaine

    Lille, Hauts-de-France Le cerisier en ville Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un pâtissier ou une pâtissière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que professionnel(le) de la pâtisserie, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation de diverses créations sucrées dans notre établissement. Vous aurez l'opportunité de mettre en...

  • Pâtissier

    il y a 7 jours

    Lille, Hauts-de-France Le cerisier en ville Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un pâtissier ou une pâtissière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la pâtisserie, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation de produits sucrés de qualité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité...

  • 1er Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Lille, Hauts-de-France Le cerisier en ville Temps plein

    À propos du posteNous recherchons pour notre Brasserie du Cerisier un 1er chef de partie ou une 1ère cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation culinaire et de l'organisation de votre poste de travail, tout en garantissant la qualité des plats servis. Ce...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Lille, Hauts-de-France Le cerisier en ville Temps plein

    SOUS-CHEF DE CUISINE BRASSERIE DU CERISIERInstallés dans un lieu élégant et chaleureux au cœur de Lille, La Brasserie du Cerisier et Le Restaurant étoilé du Cerisier offrent deux ambiances qui se complètent : une cuisine bistronomique généreuse et conviviale au rez-de-chaussée côté brasserie, et une gastronomie fine, créative et de saison à...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Lille, Hauts-de-France Le cerisier en ville Temps plein

    COMMIS DE CUISINEInstallés dans un lieu élégant et chaleureux au cœur de Lille, La brasserie du Cerisier offre une cuisine typique, fine, créative et de saison.A la brasserie du Cerisier, on ne fait pas que cuisiner : on crée, on innove, et surtout… on avance ensemble.Le secret ? Une équipe passionnée, qui se serre les coudes dans le rush et...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Lille, Hauts-de-France Le cerisier en ville Temps plein

    À propos du posteNous recherchons pour notre brasserie du Cerisier à Lille un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine, tout en soutenant le chef dans ses missions...

  • Second Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Lille, Hauts-de-France Le cerisier en ville Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un/une second(e) pâtissier(e) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la pâtisserie, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation de nos créations sucrées. Vous travaillerez dans un environnement dynamique où votre...

  • Plongeur en restauration H/F

    il y a 5 jours

    Lille, Hauts-de-France NP Corporate Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une plongeur ou plongeuse en restauration pour rejoindre notre équipe. En tant que professionnel(le) dédié(e) à la propreté et à l'hygiène de notre établissement, vous serez responsable de la vaisselle, du nettoyage des équipements et de la maintenance des espaces de cuisine. Ce poste est essentiel au bon...

  • Futur(e) Manager restauration rapide

    il y a 2 semaines

    Lille, Hauts-de-France SAS DIMARJAD Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une manager en restauration rapide pour rejoindre notre équipe . En tant que responsable, vous serez en charge de la gestion quotidienne du point de vente, de la supervision des équipes et de la garantie d'un service client de qualité. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement , où votre...