chef . fe de partie

il y a 1 semaine

Dinan, Bretagne, France Ti-Lõ Temps plein

A noter : heures supplémentaires payées au mois.

RESPONSABILITÉS

Gestion de la section :

  • Organiser et superviser les opérations dans la section qui lui est attribuée.
  • Assurer la mise en place (préparation des ingrédients, sauces, garnitures, etc.) et la finition des plats dans les délais impartis.
  • Veiller à l'hygiène, à la propreté et à l'organisation de son poste de travail.
  • Garantir la qualité et la présentation des plats en respectant les standards de l'établissement.

Suivi des stocks et des commandes :

  • Contrôler les stocks de produits (ingrédients, épices, etc.) et en assurer la gestion (inventaires réguliers) avec de Cuisine.
  • Prévoir les besoins en matière de produits pour anticiper les commandes, en coordination avec le responsable des achats.
  • Veiller à la bonne gestion des stocks et à l'utilisation optimale des produits pour éviter le gaspillage.

Coordination avec les autres sections :

  • Assurer la liaison avec les autres chefs de partie pour coordonner les étapes de préparation des plats.
  • Participer à la gestion du timing des plats pour assurer un service fluide et une qualité constante.
  • Réagir rapidement aux imprévus (modifications des commandes, problèmes d'approvisionnement, etc.).

Respect des normes de qualité et de présentation :

  • Suivre les recettes, les fiches techniques, et les indications la de Cuisine.
  • Garantir la constance et la qualité des plats, même lors des périodes de rush.

Gestion des équipements :

  • S'assurer que les équipements de cuisine de sa section sont bien entretenus et utilisés correctement.
  • Signaler toute défaillance ou problème technique au responsable de la maintenance.

COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES

Compétences techniques :

  • Une expérience préalable d'au moins 2 à 3 ans en tant que commis de cuisine ou dans un poste similaire est requise.
  • Compétences avérées dans la préparation et la cuisson des plats spécifiques à sa section.
  • Capacité à encadrer une équipe de commis et à favoriser un esprit d'équipe.
  • Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer plusieurs tâches simultanément.
  • Connaissance des normes HACCP et capacité à appliquer des pratiques strictes en matière de sécurité alimentaire.
  • Capacité à évoluer entre plusieurs postes de travail et à s'adapter à des demandes ou situations imprévues.
  • Capacité à travailler efficacement dans des périodes de rush et à maintenir une qualité constante pendant les heures de service.

Qualités personnelles :

  • Travailler en harmonie avec les autres membres de la brigade.
  • Respect des règles d'hygiène, des recettes, et des procédures de cuisine.
  • Capacité à proposer des solutions créatives dans la préparation des plats, la présentation des assiettes.
  • Capacité à prendre des initiatives et à gérer son poste de travail sans supervision constante.
  • Savoir communiquer clairement avec le reste de l'équipe de cuisine et de salle pour garantir un service optimal.
  • Sensibilité aux enjeux de l'alimentation durable, locale et responsable.

  • chef . fe pizza

    il y a 1 semaine

    Dinan, Bretagne, France Ti-Lõ Temps plein

    RESPONSABILITÉSPréparation de la pâte :Réaliser la pâte à pizza (repos, pétrissage, façonnage, etc.).Respecter les délais de fermentation pour garantir une pâte optimale.Préparation des garnitures :Sélectionner et préparer les ingrédients frais et de qualité avec le Chef de Cuisine.Assurer la préparation des sauces maison et des garnitures...

  • de partie

    il y a 1 semaine

    Dinan, Bretagne, France Ti-Lõ Temps plein

    A noter : heures supplémentaires payées au mois.RESPONSABILITÉSGestion de la section :Organiser et superviser les opérations dans la section qui lui est attribuée.Assurer la mise en place (préparation des ingrédients, sauces, garnitures, etc.) et la finition des plats dans les délais impartis.Veiller à l'hygiène, à la propreté et à...

  • Superviseur Mise en Service

    il y a 4 jours

    Dinan, Bretagne, France NEO2 Temps plein

    NEO2 est une société de référence spécialisée dans les métiers de l'ingénierie intervenant sur quatre secteurs d'activité :Agroalimentaire : Ingénierie, Industrie Laitière, Vins et spiritueuxSanté : Pharmacie, Dispositifs Médicaux, Bio-industries, Cosmétiques...Environnement : Traitement d'eau, des déchets, Valorisation énergétique...Energie...

  • Infirmier en Salle de Réveil

    il y a 6 jours

    Dinan, Bretagne, France Polyclinique du Pays de Rance - Dinan Temps plein

    de l'établissement :La Clinique du Pays de Rance est un établissement de santé pluridisciplinaire situé à Dinan, en Bretagne. Elle fait partie du Groupe Vivalto Santé, troisième acteur national de l'hospitalisation privée.Le Groupe Vivalto Santé, est le 3ème acteur de l'hospitalisation privée en France et est composé d'un réseau de 53...

  • Agent d'entretien F/H

    il y a 1 semaine

    Dinan, Bretagne, France ONET Temps plein

    Informations générales Mieux nous connaître Acteur n°1 en France de la Propreté et des Services, nous agissons au quotidien pour la préservation de l'hygiène et de la propreté des lieux de travail, de transport, de soin, d'éducation, de loisirs… Nos outils et méthodes de pointe accompagnent nos équipes au quotidien, nous assurant ainsi une...

  • assistant(e) administrative et ressources humaines

    il y a 2 semaines

    Dinan, Bretagne, France Côtes d'Armor le Département Temps plein

    Travailler pour le Département des Côtes d'Armor, c'est vivre dans un environnement exceptionnel, entre mer et campagne, tout en étant à la proximité de grandes agglomérations, à 1 heure de Rennes et de Brest et à 2h15 de Paris en TGV.C'est profiter d'un patrimoine riche et diversifié, assister à des événements culturels et sportifs à...

  • Infirmier Diplômé d'Etat

    il y a 6 jours

    Dinan, Bretagne, France Polyclinique du Pays de Rance - Dinan Temps plein

    de l'établissement :La Clinique du Pays de Rance est un établissement de santé pluridisciplinaire situé à Dinan, en Bretagne. Elle fait partie du Groupe Vivalto Santé, troisième acteur national de l'hospitalisation privée.La Clinique du Pays de Rance propose une offre de soins complète et pluridisciplinaire en chirurgie, avec les spécialités...

  • Psychologue clinicien H/F

    il y a 15 heures

    Dinan, Bretagne, France ARASS Temps plein

    Depuis 1985, l'ARASS (A*ssociation pour la Réalisation d'Actions Sociales Spécialisées) est un acteur engagé quiintervient sur le champ de la protection de l'enfance* et du secteur médico-social.Elle emploie plus de 500 professionnels qui s'investissent dans le cadre d'actions éducatives, pédagogiques et thérapeutiques auprès de plus de 2 300...

  • Infirmier de Bloc Opératoire F/H 75171

    il y a 1 semaine

    Dinan, Bretagne, France Polyclinique du Pays de Rance - Dinan Temps plein

    de l'établissement :La Clinique du Pays de Rance est un établissement de santé pluridisciplinaire situé à Dinan, en Bretagne. Elle fait partie du Groupe Vivalto Santé, troisième acteur national de l'hospitalisation privée.Le Groupe Vivalto Santé, est le 3ème acteur de l'hospitalisation privée en France et est composé d'un réseau de 53...

  • Infirmier de Bloc Opératoire F/H 77779

    il y a 16 heures

    Dinan, Bretagne, France Polyclinique du Pays de Rance - Dinan Temps plein

    de l'établissement :La Clinique du Pays de Rance est un établissement de santé pluridisciplinaire situé à Dinan, en Bretagne. Elle fait partie du Groupe Vivalto Santé, troisième acteur national de l'hospitalisation privée.Le Groupe Vivalto Santé, est le 3ème acteur de l'hospitalisation privée en France et est composé d'un réseau de 53...