Cuisinier burger

Missions du poste :

• Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.

• Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées.

• Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.

• Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires :

• Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc

• Réaliser les burger smash burger

des préparations.

• Réaliser l'assemblage et le dressage et des desserts.

• Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.

• Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces.

permettant d'améliorer la prestation.

• Participer à l'élaboration des menus

• Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées :

• Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats.

• Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires.

• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité,

température).

• Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir.

• Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service

restauration.

• Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de

législation en vigueurs.

• Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en

vigueur :

• Diriger le personnel de cuisine et répartir les tâches de travail.

• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés: vérifier le bon

fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la salle à manger, de la

batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la

désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, etc

• Encadrer, organiser et coordonner le travail des agents du service.

• Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte au

directeur des anomalies rencontrées.

• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la réglementation sur la

sécurité des conditions de travail

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 11,00€ à 15,00€ par mois

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel