Chef de cuisine traiteur H/F 3200 brut mensuel

il y a 1 semaine

Clichy, Île-de-France RONNIE BAKERY Temps plein

Mission principale

En tant que Chef de cuisine Traiteur, vous serez responsable de la gestion de l'ensemble de la production culinaire, de la création des menus à la gestion des équipes de cuisine. Vous garantissez la qualité des plats, le respect des délais et la satisfaction de nos clients, tout en veillant au bon fonctionnement du service traiteur.

Responsabilités

  • Création et élaboration des menus : Concevoir des menus créatifs et adaptés aux demandes des clients (événements privés, entreprises, buffets, cocktails, etc.).
  • Gestion de la production : Superviser et coordonner l'ensemble de la production culinaire en cuisine, en veillant à la qualité des produits et au respect des normes sanitaires.
  • Gestion de l'équipe de cuisine : Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers et commis de cuisine. Organiser le travail au sein de l'équipe, répartir les tâches et assurer un bon climat de travail.
  • Suivi de la logistique : Organiser les commandes de matières premières, contrôler la qualité des produits reçus, gérer les stocks et assurer une bonne gestion des coûts alimentaires.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène en cuisine.
  • Relations clients : Collaborer avec les chefs de projet et les clients pour comprendre leurs attentes et adapter les offres culinaires en fonction des spécificités des événements.
  • Innovation et recherche : Rester à l'affût des tendances culinaires, proposer des nouveautés et améliorer en continu les recettes et le service.
  • Gestion de la rentabilité : Maîtriser les coûts de production et optimiser les coûts de revient sans compromettre la qualité des produits.

Compétences et qualifications requises

  • Formation : Diplôme de niveau Bac+2 minimum en cuisine (CAP, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration, etc.).
  • Expérience : Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que Cheffe de Cuisine ou Chef de Cuisine, idéalement dans un environnement traiteur ou en restauration événementielle.
  • Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires, connaissance des produits frais et de qualité, capacité à créer des menus adaptés à différents types d'événements.
  • Management : Expérience en gestion d'équipe, capacité à fédérer et à motiver une équipe en cuisine.
  • Qualités organisationnelles : Sens de l'organisation, gestion des priorités, capacité à travailler sous pression.
  • Créativité et innovation : Sens de la créativité culinaire et capacité à proposer des concepts innovants.
  • Excellente communication : Bonnes compétences interpersonnelles et capacité à dialoguer avec les clients, les fournisseurs et l'équipe.

Qualités recherchées

  • Leadership et capacité à diriger une équipe avec bienveillance.
  • Rigueur et souci du détail dans la préparation des plats.
  • Adaptabilité et réactivité face aux imprévus.
  • Passion pour la cuisine et recherche constante de la perfection.
  • Autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement.

Conditions de travail

  • Horaires : Selon le planning des événements (travail le week-end et en soirée possible).
  • Rémunération : 3200€ brut mensuel
  • Avantages : Mutuelle et repas sur place

Candidature

Merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation à

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : 3 200,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

  • Chef: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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