Chef de partie pâtissier/pâtissière
Il y a 5 mois
Description de l'entreprise
Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.
Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.
La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique. Le Domaine offre un cocon d’exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumes… Entouré d’une nature très présente favorisant l’harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l’écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité.
L’excellence, le partage, la rencontre, l’humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison comptera 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Description du poste
Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa Chef de partie pâtissier / pâtissière.
Le chef de partie pâtissier est un commis pâtissier confirmé, spécialisé dans une discipline donnée et qui a donc une responsabilité précise au sein d'une cuisine. Il prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités principales
Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution Contrôle de la qualité Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentairesCompétences principales
Faire preuve de créativité S’adapter au rythme des différents services Être à l’écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèleMissions :
Assurer la production, l’envoie, l’approvisionnement et le suivie des pâtisseries, Être responsable de l’entretien du matériel pâtisserie et des locaux, Suivre les directives du chef pâtissier, Suivre les commandes et stocker les produits, Organiser le travail et la production, Veiller à la bonne hygiène et sécurité (normes HACCP), Encadrer l’équipe de pâtisserie, Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux, Gestion des matières premières et des préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement), Préparer des produits de pâtisserie en suivant des recettes traditionnelles et modernes, Développe de nouvelles recettes à l’aide du Chef Pâtissier.
Qualifications
Vous êtes :
Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.
Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l’accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d’anticiper les problèmes et de trouver des solutions.
Bon en langues, vous êtes à l’aise avec le français et l’anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…) vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis.
Informations supplémentaires
Prime "Aide au Logement" de 220 euros brut mensuel Restauration des employé(e)s Avantages Relais & Châteaux (tarifs extrêmement préférentiels sur les 580 maisons Relais & Châteaux dans le monde) Tenues vestimentaires fournies Mutuelle prévoyance entreprise 2 jours de repos consécutifs par semaine CDD de 39 heures ou contrat d’extra-
Chef de Partie Pâtissier/pâtissière
Il y a 5 mois
Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinJob opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Chef de Partie Pâtissier/pâtissière
Il y a 5 mois
Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinJob opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Chef de partie pâtissier/pâtissière
Il y a 5 mois
Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinDescription du postePour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa Chef de partie pâtissier / pâtissière.Le chef de partie pâtissier est un commis pâtissier confirmé, spécialisé dans une discipline donnée et qui a donc une responsabilité précise au sein d'une cuisine. Il prépare et confectionne des produits de...
-
Chef de partie pâtissier/pâtissière
il y a 4 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinDétails du posteLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de partie pâtissier/pâtissière pour la saison estivale. Le candidat idéal possède un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou une formation similaire. Il a déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable et connaît bien le milieu de la...
-
Pâtissier/Pâtissière de Saison
il y a 3 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de Partie Pâtissier/Pâtissière pour sa saison estivale. Le candidat idéal possède une expérience confirmée dans la pâtisserie et est capable de créer des desserts et des entremets de haute qualité.Les principales activités du poste incluent la création de desserts, la préparation des commandes, le...
-
Pâtissier de confiance
il y a 4 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de partie pâtissier/pâtissière pour la saison estivale.Le chef de partie pâtissier est un commis pâtissier confirmé, spécialisé dans une discipline donnée et qui a donc une responsabilité précise au sein d'une cuisine.Activités principalesCréation et réalisation de desserts, entremets salés ou...
-
Pâtissier qualifié
il y a 4 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Pâtissier qualifié pour sa saison estivale.Le Pâtissier qualifié est responsable de la préparation de divers entremets sucrés et de préparations culinaires pour une clientèle de restaurant. Il doit respecter les normes de santé et de sécurité pour fournir les meilleurs plats possibles aux clients.Missions...
-
Pâtissier de Confiance
il y a 4 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Pâtissier de Confiance pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsAssurer la production, l'envoi, l'approvisionnement et le suivi des pâtisseries.Être responsable de l'entretien du matériel pâtisserie et des locaux.Suivre les directives du chef pâtissier.Suivre les commandes et stocker les produits.Organiser le...
-
Pâtissier Expérimenté
il y a 4 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Pâtissier Expérimenté pour rejoindre son équipe de cuisine.Missions :Préparer et livrer des pâtisseries de haute qualité.Assurer l'entretien du matériel pâtisserie et des locaux.Suivre les directives du chef pâtissier.Organiser le travail et la production.Veiller à la bonne hygiène et sécurité.Encadrer...
-
Pâtissier de Confiance
il y a 4 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinPrésentation du posteLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un pâtissier de confiance pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera capable de préparer des entremets sucrés de haute qualité et de travailler en équipe pour fournir un service exceptionnel aux clients.MissionsPréparer des entremets sucrés de haute qualitéTravailler en...
-
Aide Pâtissier
il y a 1 semaine
Cognac, France Samsic Emploi Temps pleinSamsic Emploi Cognac recrute un Aide Pâtissier (H/F) !Vos missions :Assurer la production, l’envoie, l’approvisionnement et le suivie des pâtisseries,Être responsable de l’entretien du matériel pâtisserie et des locaux,Suivre les directives du chef pâtissier,Suivre les commandes et stocker les produits,Organiser le travail et la...
-
Pâtissier/Pâtissière de Saison
il y a 4 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Pâtissier/Pâtissière de Saison pour sa cuisine.Compétences requises :Créativité et capacité à adapter soi-même aux besoins de la cuisineConnaissance approfondie des techniques de pâtisserie et de la gestion de la productionCapacité à travailler en équipe et à encadrer les autresMissions :Préparation et...
-
Pâtissier de Confiance
il y a 4 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription du PosteLa Nauve, Hôtel & Jardin, un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, recherche un Pâtissier de Confiance pour la saison estivale.Le candidat idéal possède un CAP ou BEP dans le management et la restauration, ainsi qu'une expérience dans des établissements de même standing.Les principales activités...
-
Chef de partie
Il y a 2 mois
Cognac, France Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.La Nauve,...
-
Spécialiste en Pâtisserie Gourmande
il y a 2 jours
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinChef de partie pâtissier/pâtissière : une opportunité exquise !À La Nauve, Hôtel & Jardin, nous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de partie pâtissier/pâtissière. Cette position est idéale pour ceux qui rêvent de créer des chefs-d'œuvre culinaires dans un environnement élégant et convivial.Description du...
-
Chef de cuisine spécialisé en pâtisserie
il y a 1 semaine
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinPrésentation du posteLa Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche d'un Chef de partie pâtissier / pâtissière confirmé pour sa cuisine.Activités principalesConception et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrésPréparation des commandes, dressage des préparations et distributionContrôle de la qualitéApplication stricte des normes...
-
Sous-chef de table
il y a 4 semaines
Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription du posteLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un commis de pâtisserie pour la saison estivale.MissionsAssurer la production, l'envoie, l'approvisionnement et le suivi des pâtisseries.Être responsable de l'entretien du matériel pâtisserie et des locaux.Suivre les directives du chef pâtissier.Suivre les commandes et stocker les...
-
Commis de Pâtisserie
Il y a 5 mois
Cognac, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...
-
Commis de Pâtisserie
Il y a 5 mois
Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps pleinDescription du postePour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa commis de pâtisserie.Le commis de pâtisserie est un salarié qui assure la préparation des différents entremets sucrés, des préparations culinaire pour une clientèle de restaurant, à la table ou parfois en buffet, en vue d'un service direct. Vous...
-
Sous-chef de table
Il y a 2 mois
Cognac, France Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.La Nauve,...
