Chef exécutif
il y a 7 jours
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Véritable chef d'orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine. Il/elle a la charge d'une équipe de travail et effectue une vigie sur les coûts. Il/elle crée et élabore les menus distinctifs tout en veillant à la qualité des mets. Le/la chef/fe doit élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration, participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels. Il assure la gestion des stocks de denrées et coordonne les équipes. Il élabore, contrôle et gère les plannings dans le respect des règles du code du travail et de la convention collective à laquelle l'établissement est rattaché. Il/elle assure ainsi la réputation de l'établissement et travaille en transversalité avec les services Marketing et Sales pour contribuer au développement de l'offre. Dans une structure en pleine transition vers l'excellence, il/elle veille à intégrer les codes d'un service haut de gamme, quelle que soit la clientèle.
Activités permanentes et tâches Proposer les menus dans le respect des axes stratégiques et nutritionnels définis par l'entreprise, Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste, Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement, Gestion des achats, des stocks et des inventaires dans le respect du budget fixé, Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques...)
MANAGEMENT, ANIMATION D'EQUIPE Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing) Accueil et animation de l'équipe Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives Organisation du travail de l'équipe
Cette liste n'est pas exhaustive
Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
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Savoir-être
Animer les équipes et maintenir la motivation
Être reconnu comme interlocuteur incontournable par les fournisseurs et les équipes
Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations, potentiels et compétences
Faire reconnaître son autorité dans la bienveillance
Transmettre des informations et en obtenir
Être rigoureux, souriant, inspirant, autonome, force de proposition, ponctuel, réactif et avoir le sens du contact
client.
Gestion du stress
Formation initiale ou continue
CAP/BEP cuisine
BAC pro / BAC techno
BAC+2: BTS hôtellerie restauration option art culinaire.
Expérience professionnelle
- Une expérience de 5 à 10 ans au poste de Chef en restauration collective ou établissement privé est souhaitée.
- Expérience dans l'univers du sport de haut niveau et/ou de l'hôtellerie haut de gamme
- Maitrise de l'Anglais impératif / 1 autre langue serait un plus
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Chef exécutif F/H
il y a 1 semaine
Ivry-sur-Seine, Val-de-Marne, France Exalt Temps pleinDans le cadre de l'ouverture à venir l’un de nos restaurants haut de gamme situé à GENTILLY (94) , nous recherchons notre futur Chef exécutif F/H, Rejoignez une Aventure Culinaire Unique ! ️ Ce pôle multi-restauration de 1 400 couverts comprend deux restaurants principaux, une cafétéria, un club de direction ouvrant ses portes à partir...
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Executive Chef
il y a 3 semaines
Champigny-sur-Marne, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinAbout the Position:We are seeking a highly skilled and experienced individual to fill the role of Chef ou Cheffe cuisine in our kitchen at Region Ile de France. This position involves overseeing the preparation and presentation of meals, managing kitchen staff, and ensuring the highest standards of food safety and quality.Key Responsibilities:Plan and...
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Executive Chef
il y a 2 semaines
Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France RAS Interim Temps pleinAbout Our Company:RAS Interim is a leading recruitment agency specializing in temporary, contract, and permanent job placements across various industries.We are currently seeking a highly skilled Chef de Cuisine (H/F) to join our client's team in Romans sur Isère.Job Summary:The successful candidate will be responsible for managing the production unit at...
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Chef de Partie, Second de Cuisine
Il y a 4 mois
Pessac-sur-Dordogne, France Sarl Gva Temps pleinNous recherchons un(e) Sous Chef (H/F) compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de cuisine avec qui nous pratiquons une cuisine de produit frais et locaux pour realiser des recettes locale et internationale. En tant que Sous Chef, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef Exécutif pour superviser les opérations...
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Chef de Service Habitat H/F
il y a 1 mois
Nogent-sur-Oise, Hauts-de-France L'Union sociale pour l'habitat Temps pleinDescription du posteRattaché(e) à la direction générale, le membre du comité exécutif recherché(e) contribue à la définition de la stratégie de l'organisation, en orchestrant et en mettant en œuvre les politiques de développement, de décarbonation, ainsi que celles relatives à l'entretien et à la maintenance.Encadré(e) par une équipe de 12...
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Responsable Gestion de Projets et Produits F/H
il y a 3 semaines
Chasse-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Morgan Philips Executive Search Temps pleinResponsable Gestion de Projets et Produits ClientsMorgan Philips Executive Search recherche un Responsable Gestion de Projets et Produits Clients pour son client, un groupe international leader dans le domaine pharmaceutique et biotechnologique.PostePorter la vision stratégique des projets du site et décider des arbitrages et engagements...
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Chef de Partie
Il y a 3 mois
Cavalaire-sur-Mer, France JOBYCONNECT Temps plein**Chef de Partie - Hôtel & Restaurant sur Cavalaire-sur-Mer** **DESCRIPTION DU POSTE** Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine. ✦ Vos missions si vous l’acceptez - Vous êtes responsable de la préparation des plats conformément aux directives du Chef exécutif. - Vous assurez la gestion des produits alimentaires en termes de...
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Chef de Partie
Il y a 3 mois
Cagnes-sur-Mer, France LA BRASSERIE JULIEN Temps pleinLa Brasserie Julien restaurant au cœur du polygone Riviera recherche 2 chefs de partie confirmés avec 2 ans d'expérience a ce poste. Embauche immédiatement Attention : Non Logé. En CDI où CDD.. Planning fixe et deux jours et demi de repos, coupures payées en plus. Salaire motivant selon expérience et pouvant évoluer vite. Votre mission sera de...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Montreuil-sur-Thonnance, Grand Est, France Château de La Chèvre d'Or Temps pleinExigences du poste- Avoir la capacité de préparer et de présenter des plats et un service de qualité constante.- Avoir une bonne connaissance des opérations de cuisine et des compétences culinaires.- Capacité à travailler, à effectuer plusieurs tâches à la fois et à bien communiquer dans un environnement de cuisine en évolution rapide.- Gestion...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Saint-Cyr-sur-Mer, France AF Saint Cyr Temps pleinVous avez une passion pour la cuisine et une expérience solide en tant que Cuisinier ? Joignez-vous à notre équipe au sein d'un établissement de très belle renommée, situé sur la magnifique plage des Lecques à Saint-Cyr-sur-Mer. **À propos de nous**: Nous sommes fiers d'être un lieu de référence pour les amateurs de cuisine raffinée et...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Saint-Pée-sur-Nivelle, Nouvelle-Aquitaine, France L'Auberge Basque Temps pleinDescription du posteNous recherchons un professionnel passionné qui jouera un rôle clé au sein de notre brigade, en étroite collaboration avec le chef adjoint et le chef exécutif.Vous serez responsable de la gestion de la section pâtisserie, tout en supervisant un ou plusieurs pâtissiers.Nous attendons de vous que vous soyez proactif, compétent et...
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Cuisinier Chef de Partie
Il y a 4 mois
Cagnes-sur-Mer, France LA BRASSERIE JULIEN Temps pleinLa brasserie Julien restaurant traditionnel du polygone Riviera recherche 2 chefs de partie confirmé avec 2 ans d'expérience a ce poste. Embauche immédiatement Attention : Non Logé. En CDI où CDD. planning fixe et deux jours et demi de repos, coupures payées en plus. salaire motivant selon expérience et pouvant évoluer vite Votre mission sera de...
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Chef de cuisine senior
il y a 3 jours
Montreuil-sur-Thonnance, Grand Est, France Château de La Chèvre d'Or Temps pleinRequis pour le posteVous devez avoir la capacité de préparer et de présenter des plats de haute qualité et d'assurer un service constant.Une bonne connaissance des opérations de cuisine et des compétences culinaires sont essentielles.Vous devez être capable de travailler en équipe, d'effectuer plusieurs tâches à la fois et de bien communiquer dans...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
26270 Saulce-sur-Rhône, France AIX ET TERRA Temps pleinAix & terra est un restaurant et une épicerie au sein de la Manufacture de Saulce-sur-Rhône. Nous établissons des recettes fraiches, de saison toujours en lien avec un produit d'épicerie crée par notre manufacture. Le restaurant est ouvert le midi uniquement du lundi au samedi (le vendredi et samedi soir en été) Nous recherchons un chef de cuisine...
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Chef de la Direction Juridique
il y a 2 semaines
Ivry-sur-Seine, Île-de-France FED LEGAL Temps pleinJe suis Marie Gallois, consultante exécutive chez Fed Légal, spécialisée dans le recrutement intérim CDD et CDI des métiers juridiques et fiscaux dans les secteurs de la banque, de l'assurance, de l'immobilier et du notariat.Nous recherchons pour l'un de nos clients, une fintech en grande croissance, un(e) Chef de la Direction...
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Chef de cuisine senior
il y a 4 jours
Montreuil-sur-Thonnance, Grand Est, France Château de La Chèvre d'Or Temps pleinRequis pour le posteVous devez avoir la capacité de préparer et de présenter des plats de haute qualité et d'assurer un service exceptionnel.Vous devez avoir une bonne connaissance des opérations de cuisine et des compétences culinaires nécessaires pour réussir dans ce rôle.Vous devez être capable de travailler dans un environnement de cuisine en...
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Chef de Production
il y a 22 heures
Vaux-sur-Seine, Île-de-France FED SUPPLY Temps pleinPoste : Ordre de ProductionBonjour, je suis Océane, Consultante Exécutive au sein de FED Supply, je recrute pour mon client spécialisé dans le domaine aéronautique, un ordonnanceur de production.MissionsEtablir la planification des activités de production avec l'ensemble de l'équipe transverse en proposant des regroupements judicieux.Réaliser les...
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Chef Exécutif
Il y a 4 mois
Trouville-sur-Mer, France M GALLERY Temps plein**Description de l'entreprise** **_ LES CURES MARINES TROUVILLE _** Situé dans le bâtiment du mythique casino de Trouville érigé en 1912, « Les Cures Marines » est un magnifique hôtel 5* de la Collection MGallery. Cet établissement comprend 103 Chambres, 1 Restaurant, 1 bar, 5 Salles de réunion, ainsi qu’un nouveau Spa Marin de 2500m². **_ LE...
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Chef de Cuisine
il y a 3 jours
La Roque-sur-Cèze, Occitanie, France LES CASCADES DEI SAPORI Temps pleinLES CASCADES DEI SAPORI **Une famille qui amène l'Italie dans le Gard** Dei Sapori c'est l'histoire d'une famille qui amène l'Italie dans le Gard. Une cuisine maison, faite dans les règles de l'art, un accueil aussi chaleureux qu'au coeur de l'Italie... Bienvenue dans nos trattorias. **Description du poste** Sous la supervision du chef exécutif, nous...
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Cuisinier (H/F) - Chef de Cuisine
il y a 6 heures
La Roque-sur-Cèze, Occitanie, France LES CASCADES DEI SAPORI Temps pleinLES CASCADES DEI SAPORI **Une famille qui amène l'Italie dans le Gard** Dei Sapori c'est l'histoire d'une famille qui amène l'Italie dans le Gard. Une cuisine maison, faite dans les règles de l'art, un accueil aussi chaleureux qu'au coeur de l'Italie... Bienvenue dans nos trattorias. **Description du poste** Nous recherchons des personnes autonomes,...