Emplois actuels liés à Responsable allotissement en Unité Centrale de Production Alimentaire - SaintNazaire - Centre hospitalier général de Saint-Nazaire

  • Responsable Allotissement en Unité Centrale de

    Il y a 4 mois

    Saint-Nazaire, France Centre hospitalier général de Saint-Nazaire Temps plein

    **À propos de nous**: Le Centre Hospitalier de Saint-Nazaire est un établissement public de santé de 1007 lits et plus de 3168 agents. Ses activités sont réparties en pôles d'activités : MCO, Psychiatrie, EHPAD, USLD, IFSI, et IFAS. Le CHSN est en direction commune avec le CH de Savenay et l'hôpital intercommunal Guérande/Le...

  • Responsable de l'Unité Centrale de Production Alimentaire

    il y a 2 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'HOPITAL DU GIER Temps plein

    Responsable de l'Unité Centrale de Production AlimentaireL'Hôpital du Gier recherche un(e) responsable de l'Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA) pour assurer la maîtrise de la production en liaison froide et du transport des repas pour l'ensemble de l'Hôpital du Gier.ResponsabilitésAssurer la sécurité alimentaire dans les phases production...

  • Responsable de l'Unité Centrale de Production Alimentaire

    il y a 2 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'HOPITAL DU GIER Temps plein

    **L'Hôpital du Gier recrute un(e) responsable de l'Unité Centrale de Production Alimentaire****Mission**Assurer la maîtrise de la production et du transport des repas pour l'ensemble de l'Hôpital du GierGérer le transport du linge sur l'établissementÊtre responsable de ses objectifs et de son budget envers la directionRechercher...

  • Adjoint Responsable Allotissement

    il y a 3 semaines

    Saint-Quentin-Fallavier, France SHCB Temps plein

    SHCB est une société de restauration collective dont l’expertise des cuisines centrales est aujourd’hui reconnue. Implantée de la Bourgogne à l’Occitanie, notre développement s’appuie sur des achats privilégiant la valorisation des territoires, l’engagement de nos équipes et 8 sites de production dont nous sommes propriétaires. Dans le...

  • Responsable de la Production Alimentaire

    il y a 1 mois

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France Centre hospitalier HOPITAL DU GIER Temps plein

    Poste : Responsable de l'Unité Centrale de Production Alimentaire (H/F)Type de contrat : CDD; CDIPrésentation de l'établissement :L'Hôpital du Gier est un établissement de santé à taille humaine, dédié à répondre aux besoins de la population locale dans divers domaines tels que la médecine, la chirurgie, la maternité, et la rééducation. Il...

  • Cuisinier polyvalent

    il y a 1 semaine

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Centre hospitalier général de Saint-Nazaire Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution de manière à respecter la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.Les activités principales de ce métier nécessitent des compétences...

  • Agent de Restauration

    Il y a 4 mois

    Saint-Nazaire, France Centre hospitalier général de Saint-Nazaire Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** AGENT DE RESTAURATION (H/F) **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le Centre Hospitalier de Saint-Nazaire est un établissement public de santé de 945 lits et plus de 2700 agents. Ses activités sont réparties en pôles d'activités : MCO, Psychiatrie, EHPAD, USLD, IFSI, et IFAS. Le CHSN est en...

  • Responsable Atelier Allotissement

    Il y a 3 mois

    Saint-Herblain, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44).** - **Contrat **:CDI à temps complet, 35h/semaine - **Horaires **:12h30-20h00 du lundi au vendredi - **Nombre de repas préparés sur le site **:4200 repas/jour - **Nombre de collaborateurs sur le site **:30 personnes - **Nombre de...

  • Responsable d'Unité de Production

    il y a 22 heures

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France airbus Temps plein

    Poste de Responsable d'Unité de ProductionContexte:Le poste de Responsable d'Unité de Production est un rôle clé au sein d'Airbus Atlantic, où vous serez responsable de l'activité de l'unité Tubes&Pipes située à Saint-Nazaire Ville.Missions principales:Assurer le pilotage opérationnel de l'activité de l'unité, composée de managers de production,...

  • Responsable d'Unité de Production

    il y a 2 semaines

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France airbus Temps plein

    **Mission**Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi professionnel?Un poste de Responsable d'Unité de Production vient de s'ouvrir au sein d'Airbus Atlantic sur le site de Saint-Nazaire Ville, au sein de l'Unité Tubes&Pipes.Vous serez responsable d'assurer le pilotage opérationnel de l'activité de l'Unité, composée de managers de production, plus...

  • Responsable Atelier Allotissement F/H

    Il y a 3 mois

    Saint-Herblain, France Ansamble Temps plein

    CDI Temps complet 44800 Saint-Herblain, France Cuisines centrales Plus de 2 ans BAC Votre mission Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44). Contrat : CDI à temps complet, 35h/semaine Horaires : 12h30-20h00 du lundi au vendredi Nombre de repas préparés sur le site...

  • Responsable Atelier Allotissement F/H

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France ANSAMBLE Temps plein

    Poste de Responsable Atelier Allotissement Nous recherchons un(e) Responsable Atelier Allotissement pour rejoindre notre équipe à Ansamble. Responsabilités : Coordonner et superviser la préparation des commandes (repas) de l'atelier culinaire dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité en vigueur.Animer et organiser le travail...

  • Responsable Atelier Allotissement F/H

    Il y a 2 mois

    Saint-Herblain, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Responsable Atelier Allotissement F/H CDI 44800 Saint-Herblain, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales BAC Votre mission : Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44). Contrat : CDI à temps complet, 35h/semaine Horaires : ...

  • Responsable Atelier Allotissement F/H F/H

    il y a 3 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France ANSAMBLE Temps plein

    Poste de Responsable Atelier AllotissementDescription du poste :Vous rejoindrez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective, en tant que Responsable Atelier Allotissement. Vous serez rattaché(e) au responsable de production et vous coordonnerez et superviserez la préparation des commandes (repas) de l'atelier culinaire dans le respect des...

  • Gestionnaire de Production Alimentaire

    il y a 1 mois

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'HOPITAL DU GIER Temps plein

    Poste : Gestionnaire de Production AlimentaireL'Hôpital du Gier recherche un(e) gestionnaire pour l'Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA). Ce poste est essentiel pour garantir la qualité et la sécurité des repas fournis à l'ensemble de l'établissement.Responsabilités :Assurer la maîtrise de la production en liaison froide et le transport...

  • Responsable de l'Unité de Production

    il y a 1 mois

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France airbus Temps plein

    Description du Poste : Êtes-vous prêt à relever un nouveau défi ?Un poste de Responsable d'Unité de Production est à pourvoir au sein d'Airbus Atlantic. Ce rôle est essentiel pour la gestion de l'Unité Tubes&Pipes.Vous aurez la responsabilité de diriger l'activité de l'Unité, qui comprend des managers de production, plus de 200 opérateurs, ainsi...

  • Responsable Unité Autonome de Production

    il y a 4 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France airbus Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Responsable Unité Autonome de Production pour rejoindre notre équipe à Saint-Nazaire. Vous serez responsable de gérer une unité autonome de production, animant une équipe de managers de proximités et encadrant les équipes de production et support.Missions principalesOptimiser l'utilisation des compétences et...

  • Responsable de l'Unité de Production

    il y a 1 mois

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France airbus Temps plein

    Description du Poste : Êtes-vous prêt à relever un nouveau défi ?Un poste de Responsable d'Unité de Production est à pourvoir au sein d'Airbus Atlantic, sur le site de Saint-Nazaire, dans l'Unité Tubes&Pipes.Vous aurez pour mission de diriger l'activité de l'Unité, qui comprend des managers de production, plus de 200 opérateurs, ainsi qu'une...

  • Responsable Atelier Allotissement

    Il y a 3 mois

    Saint-Herblain, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44).** **Contrat **:CDI à temps complet, 35h/semaine **Horaires **:12h30-20h00 du lundi au vendredi **Nombre de repas préparés sur le site **:4200 repas/jour **Nombre de collaborateurs sur le site **:30...

  • Responsable Unité Autonome de Production

    il y a 5 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France airbus Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Responsable Unité Autonome de Production pour rejoindre notre équipe à Saint-Nazaire. Vous serez responsable de gérer une équipe de managers de proximités dans un atelier de production de pièces élémentaires aéronautiques.Missions principalesOptimiser l'utilisation des compétences et la cohésion sociale...

Responsable allotissement en Unité Centrale de Production Alimentaire

Il y a 4 mois

SaintNazaire, France Centre hospitalier général de Saint-Nazaire Temps plein
À propos de nous

Le Centre Hospitalier de Saint-Nazaire est un établissement public de santé de 1007 lits et plus de 3168 agents. Ses activités sont réparties en pôles d'activités : MCO, Psychiatrie, EHPAD, USLD, IFSI, et IFAS.

Le CHSN est en direction commune avec le CH de Savenay et l'hôpital intercommunal Guérande/Le Croisic.

Mission

Définition

La fonction du responsable allotissement de l'Unité centrale de production alimentaire (UCPA) s’applique à la gestion et au suivi de l’activité de distribution des repas produits par l’UCPA et destinés aux services de soins du Centre hospitalier et des clients extérieurs

Activités principales

La mission principale du responsable allotissement consiste à gérer et suivre l’activité de distribution des repas servis aux patients du Centre hospitalier et des sites clients (2 000 / j), dans le respect des délais et des coûts, ainsi que des normes hygiène, qualité et sécurité.

Gestion du process distribution repas

  • Pilotage des 2 chaînes de distribution de plateaux repas du secteur MCO, dont :

- contrôle de la conformité des plateaux repas et chargement en chariots

- supervision de l’activité des postes de la chaîne de distribution   

  • Suivi de la préparation des repas destinés aux services de soins extérieurs du CH (hors Hôpitaux de jour Pédopsychiatrie) et des repas destinés aux services de soins des clients extérieurs

  • Gestion et suivi des armoires de stockage des plateaux repas entrants

  • Gestion et suivi des prélèvements des plats témoins

  • Contrôle de la disponibilité des produits du circuit court pour les chaînes de distribution de J+1

  • Contrôle de la conformité de la mise en place des chariots des composants du repas

  • Participation à la gestion des inventaires et des stocks des produits du circuit court

  • Gestion, répartition et suivi de la collecte des surplus de barquettes destinées aux selfs du tri sélectif

  • Validation et suivi journaliers de la conformité des process techniques des chariots : injection CO2, maintien au froid, et remise en température pour les services du secteur MCO

  • Contrôle et suivi de l’application des bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène

  • Contrôle et suivi du process de nettoyage des équipements et des locaux

  • Gestion des non conformités et mise en place des actions correctives

  • Suivi des indicateurs liés à l’activité de distribution

Gestion du process laverie retour chariots repas

Le responsable allotissement est le relai du responsable des cuisines sur les créneaux hors chaînes d’allotissement

  • Supervision du bon fonctionnement du process de nettoyage des chariots repas et du petit matériel nettoyé en tunnels de lavage

  • Contrôle et suivi de l’application des bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène

  • Contrôle et suivi du process de nettoyage des équipements et des locaux

  • Participation à la gestion des anomalies et à la mise en place d’actions correctives

Suivi technique et administratif

Le suivi technique est en partie réalisé en lien avec l’agent du poste injection CO2 

  • Gestion du stock physique du parc de chariots et du matériel de distribution

  • Contrôle et suivi de l’état général du parc de chariots repas

  • Contrôle et suivi du fonctionnement interne du parc de chariots repas bi-température

  • Repérage des dysfonctionnements du poste d’injection de CO2 et alerte du responsable des cuisines

  • Gestion des dysfonctionnements des chariots repas identifiés dans les services de soins, en lien avec le responsable des cuisines et/ou le responsable qualité :

- conduite des tests chariots pour validation du diagnostic

- mise en œuvre des dépannages de 1er niveau

- gestion et suivi des demandes d’intervention aux services techniques,

  • Gestion et suivi des demandes d’intervention techniques relatives aux locaux des secteurs allotissement et laverie retour  

  • Suivi informatique des interventions Air-liquide sur le process d’injection CO2

  • Identification des anomalies de commandes sur cartes plateaux et alerte du responsable qualité

  • Participation à l’analyse des événements indésirables en lien avec le responsable qualité

  • Participation à la création et à la mise à jour du système documentaire en lien avec le responsable des cuisines et le responsable qualité 

Gestion d’équipes 

  • Accueil et formation des nouveaux arrivants

  • Communication ascendante et descendante auprès de l’équipe

  • Participation à l’évaluation des compétences du personnel

Activités annexes

  • Encadrant de week-end sur la fonction distribution repas (1 semaine sur 5)

  • Mise en œuvre des procédures dégradées, en cas de dysfonctionnement des éditions automatiques Winrest

  • Participation à la mise en place des prestations exceptionnelles

  • Réalisation du planning journalier des chaînes d’allotissement (à titre ponctuel)

  • Conduite des entretiens d’évaluation du personnel contractuel (à titre ponctuel)

Particularités du poste du poste 

-Travail le week-end et les jours fériés selon planning (poste encadrant de week-end)

-Travail en ambiance froide (+ 7 °C) : 4 h / jour

-Port de charges : jusqu’à 15 kg

-Gestes répétitifs

Relations professionnelles 

-L’encadrement

-Le responsable production, le responsable gestion des achats, les responsables  selfs, le responsable qualité, la diététicienne UCPA, le secrétariat restauration

-Le personnel des secteurs allotissement et laverie retour sous sa responsabilité

-Le personnel des services logistiques

-Les services techniques 

-Les services de soins du CH

-Les services de soins des clients extérieurs

Evolution possible du poste

Responsable gestion des achats restauration

Lieu d’exercice des fonctions 

Unité centrale de production alimentaire, Centre Hospitalier de Saint-Nazaire

Précisions sur le poste

Contrat à durée déterminée de 6 mois (renouvelable) à temps plein

Profil

Exigences du poste

-BAC PROFESSIONNEL en restauration ou équivalent, ou CAP restauration avec expérience en restauration collective, hospitalière de préférence

Qualités requises

-Rigueur et sens de l’organisation

-Réactivité et capacité d’adaptation

-Sens de l’autonomie

-Aptitudes relationnelles

Compétences requises

-Capacité à planifier, organiser et répartir la charge de travail

-Capacité à identifier une situation non conforme et à mettre en œuvre des solutions 

-Aptitude à gérer les imprévus et les priorités

-Capacité à gérer une équipe

Connaissances associées

-Connaissances et application des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité en restauration

-Connaissances diététiques

-Connaissance en gestion de stocks

-Maîtrise des logiciels métiers

-Maîtrise du logiciel Excel

MERCI DE JOINDRE UNE LETTRE DE MOTIVATION À VOTRE CV