Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 4 mois


Montrouge, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)Poste non logé
  • Chef de cuisine

    il y a 4 jours


    Montrouge, Île-de-France Villa Beausoleil Temps plein

    Postes à pourvoir en CDIChef de Cuisine H/F (Ile de France 92 et 93, Deauville, Brest)Second de cuisine H/F (Ile de France 92, Boulay-Moselle, Deauville)Postes à pourvoir en CDDChefs de cuisine H/FSeconds de cuisine H/FCommis de cuisine H/FQu'est-ce que nos chefs aiment à Villa Beausoleil?Travailler un week-end sur deux, en journées sans coupure et...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Montrouge, Île-de-France Villa Beausoleil Temps plein

    Postes à pourvoir en CDI : Chef de cuisine H/F Second de cuisine H/F Postes à pourvoir en CDD cet été : Chefs de cuisine H/F Seconds de cuisine H/F Commis de cuisine H/F CE QUE NOS CHEFS AIMENT, EN VILLA BEAUSOLEIL : Travailler un week-end sur deux, en journées sans coupure et horaires du matin. Cuisiner des produits frais et de qualité,...

  • Chef de cuisine

    il y a 18 heures


    Montrouge, Île-de-France Villa Beausoleil Temps plein

    Poste de Chef de cuisineNous recherchons un Chef de cuisine passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe à Villa Beausoleil.MissionsProposer une cuisine de qualité, traditionnelle et généreuse à partir de produits frais.Préparer les repas en veillant à la satisfaction de chacun et à l'esthétique des assiettes.Gérer le budget et les achats...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Montrouge, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions Principales Le Chef de Cuisine est responsable de la gestion de la production des repas dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France. Ses missions principales incluent : Gestion de la Production : Planifier, organiser et superviser la production des repas pour s'assurer que les repas sont préparés et servis de manière...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 jours


    Montrouge, Île-de-France Steva Temps plein

    Rejoignez notre équipe de Chefs de CuisineNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Villa Beausoleil. Vous serez chargé de créer des expériences culinaires uniques et délicieuses pour nos convives.MissionsProposer une cuisine de qualité, traditionnelle et généreuse à partir de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Montrouge, France Villa Beausoleil Temps plein

    CE QUE NOS CHEFS AIMENT, EN VILLA BEAUSOLEIL : - Travailler un week-end sur deux, en journées sans coupure et horaires du matin. - Cuisiner des produits frais et de qualité, en ayant la liberté d'apporter sa touche personnelle. - Bénéficier de nombreuses formations, participer à des concours de cuisine en interne, rejoindre une communauté de Chefs...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 21 heures


    Montrouge, Île-de-France Villa Beausoleil Temps plein

    Rejoignez notre équipe de ChefsÀ Villa Beausoleil, nous sommes fiers de proposer une cuisine authentique, généreuse et élégante. Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) talentueux et passionné pour prendre les rênes de notre restaurant.Missions clésProposer une cuisine de qualité, traditionnelle et généreuse à partir de produits...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 18 heures


    Montrouge, Île-de-France Dupont Restauration Temps plein

    A propos de l'entrepriseDupont Restauration, un leader de la restauration collective, est une entreprise familiale qui a su faire progresser ses salariés depuis plus de 50 ans. Nous sommes convaincus que la qualité est la clé de notre succès et nous nous engageons à la respecter dans tous nos actes.Le posteVous occupez une place importante aux côtés...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 24 heures


    Montrouge, Île-de-France Steva Temps plein

    Rejoignez notre équipe de ChefsNous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe à Villa Beausoleil. Vous serez chargé de créer des expériences culinaires uniques et délicieuses pour nos convives.MissionsProposer une cuisine de qualité, traditionnelle et généreuse à partir de produits...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 jours


    Montrouge, Île-de-France eurest Temps plein

    Offre de PosteNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à MONTROUGE 92.Type de Contrat : CDI - 35h/semainePlanning de Travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h20Nous offrons un ensemble d'avantages sociaux, notamment un 13ème mois, des RTT, un CSE, des repas fournis et une...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 55 minutes


    Montrouge, Île-de-France Convivio Temps plein

    Offre de Poste : Second de CuisineConvivio, groupe familial de restauration collective, recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe à Montrouge (92) à proximité de Paris dans les Hauts-de-Seine.ResponsabilitésCréer et confectionner des repas équilibrés, préparations culinaires chaudes, froides et pâtisseries à base de produits...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Montrouge, France Exalt Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre activité, nous recrutons un **Chef de Cuisine **H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé sur la commune de Montrouge (92). Véritable poumon vert, ce campus atypique invite à la déconnexion et favorise l'implantation d'une biodiversité rayonnante ! **Type de contrat** : CDI - 35H **Horaires** : Du...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Montrouge, Île-de-France Steva Temps plein

    À propos de l'offreNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Steva. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la création de menus délicieux et de la gestion de la cuisine de notre restaurant.MissionsProposer des menus variés et délicieux en fonction des produits...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    Montrouge, Île-de-France Zapi Temps plein

    À propos de ZAPI ZAPI est un restaurant italien spécialisé dans la pizza romaine fine et croustillante qui propose également des antipasti et des pastas fraîches, faites sur place. Nous travaillons essentiellement avec des produits 100% italien de qualité. Dans un décor rétro-chic d'inspiration 70's, ZAPI est un nouveau concept de restaurant italien,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Montrouge, France LES NOUVEAUX HERITIERS LNH Temps plein

    Vous êtes un Chef passionné de la gastronomie asiatique et vous aspirez à vous investir pleinement dans un projet culinaire ambitieux ? Ne cherchez pas plus loin, nous vous proposons une opportunité de carrière inégalée !Rejoignez-nous dans cette aventure gastronomique exceptionnelle où nous réinventons la restauration rapide japonaise pour offrir...

  • Chef de cuisine

    Il y a 3 mois


    Montrouge, France Villa Beausoleil Temps plein

    Postes à pourvoir en CDI :  - Chef de Cuisine H/F (Ile de France 92 et 93, Deauville, Brest) - Second de cuisine H/F (Ile de France 92, Boulay-Moselle, Deauville) Postes à pourvoir en CDD cet été en Ile de France (91, 92, 93), à Deauville et à la Rochelle : - Chefs de cuisine H/F - Seconds de cuisine H/F - Commis de cuisine H/F CE QUE NOS...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 6 jours


    Montrouge, Île-de-France Zapi Temps plein

    À propos de ZAPI ZAPI est un restaurant italien spécialisé dans la pizza romaine fine et croustillante, proposant également des antipasti et des pastas fraîches, faites sur place. Nous travaillons essentiellement avec des produits 100% italien de qualité. Dans un décor rétro-chic d'inspiration 70's, ZAPI est un nouveau concept de restaurant italien...

  • Second de Cuisine F/H

    il y a 1 semaine


    Montrouge, Île-de-France eurest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé dans la région parisienne.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h20Nous offrons un environnement de travail dynamique et une équipe motivée. Vous rejoindre c'est...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 semaine


    Montrouge, Île-de-France eurest Temps plein

    Offre de poste Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de partie H/F pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé dans un environnement dynamique. Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h20 Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages...

  • Chef de Cuisine H/F/X

    il y a 1 mois


    Montrouge, Île-de-France MERCURE Temps plein

    Présentation du posteNotre établissement, le Mercure, est à la recherche d'un Chef de Partie (H/F) en contrat à durée indéterminée à temps plein.Êtes-vous prêt(e) à rejoindre une équipe dynamique et à jouer un rôle essentiel dans notre cuisine? Vous aurez l'opportunité de ravir nos clients avec des plats qui les inciteront à revenir.Nous...