Emplois actuels liés à 64 - un-e chef-fe de cuisine au sein du lycée saint-cricq à pau - b35066 - PyrénéesAtlantiques - Région Nouvelle-Aquitaine
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BIOLOGISTE MEDICAL H/F – Pau
Il y a 4 mois
Pyrénées-Atlantiques, France BIOPOLE 64 Temps pleinLe groupe BIOPOLE 64, Laboratoire exclusivement Libéral et indépendant représente aujourd’hui 16 laboratoires implantés dans les Pyrénées Atlantiques et les Landes.Dans le cadre de l’ouverture prochaine d’un nouveau laboratoire à proximité de l’agglomération de Pau (64), nous recrutons un Biologiste Médical (H/F). Missions principales : •...
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Pyrénées-Atlantiques, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps pleinMissions principales Planifie, organise et participe à la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Dirige, anime et encadre l’équipe de restauration ainsi que les agents communaux sur le temps de la production dans le cadre de la cuisine centrale. Activités principales GÉRER ET PILOTER...
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Pyrénées-Atlantiques, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps pleinMissions principales Planifie, organise et participe à la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Dirige, anime et encadre l’équipe de restauration Activités principales Management de l'équipe du restaurant de l'établissement (production, plonge et laverie, suivi de l' état du...
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Pyrénées-Atlantiques, France Groupama-fr Temps pleinDescription du poste Intitulé du poste Alternance - Technicien Souscription Particuliers - PAU (64) H/F Description de la mission Chez Groupama dOc, nous avons à cœur de contribuer à la satisfaction des assurés et au respect des règles et des engagements contractuels de l'entreprise en prenant en charge, de manière proactive, la...
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Pyrénées-Atlantiques, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps pleinMissions principales Assure le remplacement en restauration de professionnels absents sur l’ensemble des établissements de : Pau - Orthez- Morlaas - Coarraze - Mourenx - Jurançon Dans ce cadre, il/elle intègre l’équipe de restauration (le cas échéant comme responsable) et réalise, présente et distribue les plats servis en restauration...
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Intervenant social
Il y a 4 mois
Pyrénées-Atlantiques, France CDC Habitat Temps pleinDescription du poste Intitulé du poste Intervenant social - Adoma (64) H/F Type de contrat Contrat à durée indéterminée Statut Agent de Maitrise % de temps de travail 68 Description de la mission Placé(e) sous la responsabilité de la Directrice d’Hébergement Adjointe, vous assurez l’accueil,...
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ASSISTANT COMMERCIAL Pau F/H
Il y a 3 mois
Pyrénées-Atlantiques, France AG2R LA MONDIALE Temps pleinDescription du poste Famille / Métier SUPPORT A LA VENTE - ASSISTANT COMMERCIAL Intitulé du poste ASSISTANT COMMERCIAL Pau F/H Type de contrat Finalité du poste Vous assistez l’équipe en charge des clients professionnels de votre secteur via un appui commercial. Vous apportez un soutien administratif, digital et...
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Chef des ventes/ chef de magasin F/H
il y a 2 semaines
Pau, Pyrénées-Atlantiques, France IFPC Temps pleinIFPC – Ecole Supérieure de commerce et de communication 100% en alternance , basée aux portes de Bayonne (Boucau - 64), recherche pour le compte de l’une de ses entreprises partenaires, un.e souhaitant poursuivre ses études en Mastère Européen Management et Stratégie d'Entreprise en alternance sur un poste de Chef des Ventes basé à Pau....
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Chef des ventes/ chef de magasin F/H
il y a 2 semaines
Pau, Pyrénées-Atlantiques, France IFPC Temps pleinIFPC – Ecole Supérieure de commerce et de communication 100% en alternance , basée aux portes de Bayonne (Boucau - 64), recherche pour le compte de l’une de ses entreprises partenaires, un.e souhaitant poursuivre ses études en Mastère Européen Management et Stratégie d'Entreprise en alternance sur un poste de Chef des Ventes basé à Pau....
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Pyrénées-Atlantiques, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps pleinMissions principales Assure le remplacement en restauration de professionnels absents sur l’ensemble des établissements de : Anglet - Bayonne - Biarritz - Ciboure - Hendaye Dans ce cadre, il/elle intègre l’équipe de restauration (le cas échéant comme responsable) et réalise, présente et distribue les plats servis en restauration collective...
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Responsable chef d'exploitation H/F
il y a 1 mois
Pyrénées-Atlantiques (64), France CRIT France Temps pleinPour accompagner la croissance de notre partenaire, le Cabinet CRIT Experts et Cadres recherche un Responsable d'Exploitation F/H a proximité de Pau (64), au sein d'une entreprise spécialisée dans la logistique industrielle. Poste en CDI Rémunération : 40-45k€ fixe + 3k€ de prime sur objectif Avantages : tickets restaurant, prime de...
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Responsable chef d'exploitation H/F
il y a 4 semaines
Pyrénées-Atlantiques (64), France CRIT France Temps pleinPour accompagner la croissance de notre partenaire, le Cabinet CRIT Experts et Cadres recherche un Responsable d'Exploitation F/H a proximité de Pau (64), au sein d'une entreprise spécialisée dans la logistique industrielle. Poste en CDI Rémunération : 40-45k€ fixe + 3k€ de prime sur objectif Avantages : tickets restaurant, prime de...
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Un·e directeur·trice des études
il y a 2 semaines
Jurançon, Pyrénées-Atlantiques, France École supérieure d’art de Cambrai Temps pleinL’École supérieure d’art et de design des Pyrénées est un établissement public de coopération culturelle dont les missions de service public sont l’enseignement supérieur artistique et l’initiation aux arts plastiques pour le grand public. Créé par arrêté préfectoral en date du 16 décembre 2010, l’État, la ville de Pau, la ville de...
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Professeur de Mathématiques et Physique-Chimie
il y a 4 semaines
Pau, Pyrénées-Atlantiques, France 7etmath Temps plein7etmath à Pau recrute 1 professeur à temps partiel en CDI Recherche professeur homme ou femme pour donner des cours de soutien scolaire en mathématiques et physique-chimie de la sixième à la terminale. Cours en centre pédagogique (pas de déplacements) à Pau (64). Temps partiel. Lundi, Mardi, Jeudi , Vendredi 17h15 - 19h15 + Mercredi...
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Professeur de Mathématiques et Physique-Chimie
il y a 4 semaines
Pau, Pyrénées-Atlantiques, France 7etmath Temps plein7etmath à Pau recrute 1 professeur à temps partiel en CDI Recherche professeur homme ou femme pour donner des cours de soutien scolaire en mathématiques et physique-chimie de la sixième à la terminale. Cours en centre pédagogique (pas de déplacements) à Pau (64). Temps partiel. Lundi, Mardi, Jeudi , Vendredi 17h15 - 19h15 + Mercredi...
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CHEF DES VENTES F/H
il y a 4 semaines
Billère, Pyrénées-Atlantiques, France Groupe FNAC DARTY SA Temps pleinTu souhaites suivre une formation orientée commerce, de niveau Bac+4 à Bac+5, au sein d’une enseigne leader de son marché et intégrer une structure dynamique ? Cette offre est faite pour toi ! Passionné(e) par le commerce et les services, vous êtes le moteur du développement du chiffre d'affaires de votre magasin et le garant de la satisfaction...
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CHEF DES VENTES F/H
il y a 4 semaines
Billère, Pyrénées-Atlantiques, France METEOJOB by CleverConnect Temps pleinDescription Du Poste Contrat : Alternance Lieu : PAU À propos Darty est une enseigne de distribution de produits électroménagers créée en 1957 par les frères Darty. Leur constat : Un client n'est satisfait que si le produit qu'il achète fonctionne et rend les services que l'on attend de lui. C'est ainsi que Darty se démarque de...
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Chef des ventes
il y a 2 semaines
Pau, Pyrénées-Atlantiques, France IFPC Temps pleinIFPC – Ecole Supérieure de commerce et de communication 100% en alternance , basée aux portes de Bayonne (Boucau - 64), recherche pour le compte de l’une de ses entreprises partenaires, un.e candidat.e souhaitant poursuivre ses études en Mastère Européen Management et Stratégie d'Entreprise en alternance sur un poste de Chef des...
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Chef des ventes
il y a 2 semaines
Pau, Pyrénées-Atlantiques, France IFPC Temps pleinIFPC – Ecole Supérieure de commerce et de communication 100% en alternance , basée aux portes de Bayonne (Boucau - 64), recherche pour le compte de l’une de ses entreprises partenaires, un.e candidat.e souhaitant poursuivre ses études en Mastère Européen Management et Stratégie d'Entreprise en alternance sur un poste de Chef des...
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Chef de cuisine tournant
il y a 3 semaines
Bidart, Pyrénées-Atlantiques, France VITALREST Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine Tournant H/F au sein de nos établissements situés dans le secteur de la Nouvelle-Aquitaine et...
64 - un-e chef-fe de cuisine au sein du lycée saint-cricq à pau - b35066
Il y a 4 mois
Missions principales
Dirige, anime et encadre l'équipe de restauration sur les deux sites Lycée SAINT-CRICQ et Internat NITOT
Planifie, organise et participe à la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Activités principales
Encadrer l’équipe de cuisine des deux sites de production : Lycée SAINT-CRICQ (1 000 convives le midi) et Internat NITOT (300 repas le soir)
- Diriger et gérer le personnel de cuisine
- Animer et coordonner l’équipe de restauration
- Assurer la répartition des tâches et contrôler les travaux effectués sous sa responsabilité
- Évaluer le personnel de cuisine
- Contribuer à l’analyse des besoins en formation des personnels du service de restauration
Gérer et piloter la production :
- Elaborer les menus avec le gestionnaire, appliquer la réglementation en matière d'information des convives (INCO)
- Confectionner et distribuer les repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité relatives à la restauration collective
- Etablir le planning, selon les commandes, des préparations
- Etablir les commandes avec les services d l'intendance et contrôler les livraisons
- Gérer les stocks de denrées alimentaires en collaboration avec le service intendance à l'aide du logiciel TOPAZE
- Superviser et réaliser les préparations des aliments, le dressage des plats, la distribution des repas
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d’hygiène et de sécurité
- Assurer l'impulsion et le suivi des contrôles sanitaires
- Mettre en œuvre et assurer le suivi des politiques régionales volontaristes (lutte contre le gaspillage, introduction de produits locaux, bio, ...)
- Participer à l'animation des groupements d'achats alimentaires dans le cadre de l'ACENA et aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire
Participer à l'entretien des locaux ainsi que du du matériel de cuisine :
- Participer aux opérations de travaux, d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge
- Trier et évacuer les déchets
Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique
Activités secondaires et/ou ponctuelles
Participer à la programmation des travaux (restructuration complète du pôle restauration du Lycée SAINT-CRICQ votée au PPI et en cours d'élaboration)
Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
Savoirs
Savoirs transverses :
- Règles d'utilisation des produits dangereux
- Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
- Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale
- Connaissance des pictogrammes
- Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie
- Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion
- Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l’environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets)
Encadrer l'équipe de restauration :
- Techniques de management ou d’encadrement d’une équipe
- Savoir organiser la production et la distribution des repas
- Savoir diriger, animer et former l'équipe de restauration
- Savoir adapter son management aux situations et aux agents
Gérer et piloter la production :
- Maîtriser les techniques culinaires (classiques et adaptées à la restauration collective), de présentation et de décoration des plats
- Démarches et critères de qualité et de saisonnalité des produits
- Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments
- Types de régimes alimentaires, et intolérances alimentaires (PAI)
- Technologie des matériels et logiciels de gestion de la production
- Méthode HACCP
- Réglementation en matière de sécurité des équipements (PMS)
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Techniques d'entretien des locaux
- Règles d’utilisation des produits d'entretien
- Gestes et postures au travail
Savoir-faire
Encadrer l'équipe de restauration :
- Organiser son travail et celui de l'équipe en fonction des contraintes du service et établir des plannings en lien avec la hiérarchie
- Donner du sens au travail des agents
- Etablir une relation de confiance, adapter son discours de façon individualisée
- Identifier des besoins en formation
- Déterminer les compétences des équipes et des individus
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Repérer et résoudre les dysfonctionnements dans le service
- Alerter et rendre compte
Gérer et piloter la production :
- Savoir respecter les délais de réalisation et participer à la distribution des plats servis
- Savoir élaborer et contrôler des commandes en fonction des besoins de production et des capacités de
stockage
- Assurer l’inventaire et le suivi des stocks (entrées et sorties) , prévoir les approvisionnements et gérer les rotations stocks
- Réceptionner ou contrôler la réception des denrées et vérifier la conformité de la livraison à la commande
- Cuisiner et mettre en œuvre les techniques culinaires de la restauration collective dans le respect de l'art culinaire
- Elaborer des fiches techniques de préparation (ingrédients, quantités, prix,…)
- Organiser et contrôler la quantité et la qualité de la production, ainsi que la distribution des repas dans le respect des engagements qualité du Service Restauration
- Respecter les délais de réalisation
- Adapter les recettes selon les ingrédients de saison, selon le budget, selon les stocks, selon le plan alimentaire
- Evaluer la qualité des produits
- Savoir appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection
- Participer à la mise en œuvre des politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio)
Savoir-être
Sens de l'organisation
Rigueur
Sens de l'écoute et diplomatie
Sens du travail en équipe
Réactivité
Gestion du stress
Autonomie
Polyvalence, dynamisme, adaptabilité
Être attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves
Hygiène soignée
Respect des plannings
Moyens mis à disposition
Matériels et équipements dédiés au métier exercé
Logiciels et progiciels spécifiques
Matériel de bureautique
Equipements de protection individuels: chaussures de sécurité, gants…
Véhicule de service de l'établissement en tant que de besoin
Spécificités du poste
ENCADREMENT : OUI
Nombre d’agents encadrés : 4
LOGEMENT DE FONCTION : NON
