Manager Restauration

Quelles sont les missions ?

Opensuccess recrute pour une chaine de restaurants Bistronomiques en plein essort son prochain(e) :

Manager (H/F)
Poste en CDI -  Cadre au forfait (218 jours)

Animateur d'équipes, le manager organise et coordonne l'ensemble des services en salle et plus particulièrement, il :

- Travailles-en étroite collaboration avec les directeurs et le chef de cuisine ;
- Contrôle et veille à l'application des procédures qualité, respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
- Il participe aux couts matières selon les directives définies par la direction ;
- Contrôle les caisses ;
- Connait la carte du menu, des vins et des cocktails ;
- Il participe au suivi des plannings et veille à respect des temps contractuels de travail ;
- Suit le déroulement des formations et l'intégration des nouveaux collaborateurs ;
- Forme et transmet ses connaissances.

FONCTION MISE EN PLACE/ APPROVISIONNEMENT

- Vérification et mise en place quotidienne des équipements, du matériel et des produits de la carte ;
- Inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits ;
- Vérification du rangement des produits ;
- Vérification de l'entretien des locaux, des équipements et du matériel ;
- Remise en état des locaux, des équipements et du matériel après services

FONCTION COMMERCIALISATION

- Gestion et suivi des commandes transmises par les managers et les chefs de rang 
- Garant de la qualité des plats et des boissons servis par les membres de l'équipe de service 
- Promotion des produits de l'établissement auprès des membres de l'équipe de service 
- Analyse des ventes et argumentation des propositions pour améliorer celles-ci avec l'équipe d'encadrement
- Établissement et transmission, à chaque changement de carte, des accords mets et vins ainsi que des 3 mots clés 
- Application des règlementations en vigueur en matière d'hygiène et sécurité dans la cuisine et en salle 
- Établissement de relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit.

FONCTION CONTROLE/ GESTION

- Application des éléments de base en gestion de ressources humaines ;
- Vérification de la connaissance de la carte par les équipes en salle ;
- Suivi quotidien du tableau des couts matières ;
- Gestion des stocks et réalisation d'un inventaire hebdomadaire

Quel est le profil idéal ?

Vous avez une expérience réussie d'au moins 3 ans sur un poste similaire.

COMPETENCES ORGANISATIONNELLES ET RELATIONNELLES

- Savoir utiliser les techniques de communication et systèmes d'information
- Savoir utiliser les logiciels de réservation et les outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...)
- Savoir renseigner les clients sur les services de l'établissement
- Maitriser les techniques de vente et les modalités d'accueil des clients
- Savoir organiser son poste de travail, ses outils de travail et ceux de ses collaborateurs.
- Savoir vérifier méthodiquement et périodiquement le fonctionnement des appareils.
- Savoir veiller au bon fonctionnement du service.
- Savoir travailler en concertation et en étroite collaboration avec le Directeur et le Chef de cuisine.
- Savoir anticiper sur les besoins en matériels pouvant intervenir pendant le service.
- Savoir adapter le rythme de travail en fonction de la fréquentation de l'Exploitation.

ORGANISATION DU POSTE

- Sous la direction du Directeur adjoint.
- Organisation du poste en coupure en usage dans la profession.

Avantage :
Prime de participation 
Réduction de 30% dans le restaurant
Mutuelle

Si vous vous retrouvez dans ces valeurs, n'hésitez pas à postuler

Qui a publié cette offre ?

Nous sommes un groupe de restauration Bistronomique en plein essort, offrant une expérience culinaire empreinte de nostalgie et de convivialité. Dès l'entrée, l'ambiance d'antan vous enveloppe avec ses tables en bois patiné, ses chaises confortables et l'éclairage tamisé des luminaires, créant un cadre idéal pour les réunions familiales ou les dîners entre amis.

Tous les restaurants de l'enseigne propose une cuisine autour de produits frais et de saison. Notre esprit repose sur la bienveillance et l'envie de se dépasser chaque jour.

Votre attitude et vos qualités sont essentielles pour maintenir l'excellence et le savoir-faire que nous partageons Vous êtes chef.fe de partie, rejoignez la famille