CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION SCOLAIRE logé

il y a 2 semaines


HauteSavoie, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE HAUTE SAVOIE Temps plein

Catégorie fonction publique : B


Localisation : CHAMONIX-MONT-BLANC


Type de recrutement : Poste permanent


Bassin géographique : Bassin de l'Arve / Faucigny / Mont Blanc


Durée hebdomadaire de travail : Annualisée


Filière / cadre d'emplois : Technique - Agent de maîtrise territorial


Métier/Champ d'action : Interventions techniques – cuisine Collèges


Temps de travail : 100%


Filière / cadre d'emplois : Technique - Technicien territorial


Grade : Tous les grades du cadre d'emploi



Missions principales

Au sein de la Cité scolaire, vous proposez des menus en concertation avec votre équipe et l’Adjoint gestionnaire en veillant à l’équilibre alimentaire et en privilégiant les produits de qualité, frais, de saison et « Fait maison ». 


Vous effectuez le choix des produits et matériels à acquérir, dans le respect des lois en vigueur (cf : EGALIM, AGEC…), la volonté d’ancrage territorial et le maintien de l’équilibre budgétaire du service de restauration.
Vous coordonnez la commande et la réception des livraisons de produits alimentaires, le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, traçabilité...) ainsi que la gestion du stock des produits alimentaires et des matériels à l’aide d’un logiciel de gestion informatique.
Vous organisez et contrôlez le travail des agents affectés au service de restauration pour la fabrication (cf. : fiches techniques) et la distribution des plats ; les autocontrôles d’hygiène ; le nettoyage des locaux et des laveries.
Vous assurez la surveillance, le contrôle de la préparation des repas ainsi que la maintenance des matériels.
Vous mettez en place le suivi et le développement du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et contribuez à la formation hygiène de l’équipe.
Vous appliquez et faites appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur. Vous contribuez à la prévention des risques professionnels.
Vous participez activement aux actions d'éco-responsabilité dans la gestion de votre restauration (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, diversification des protéines, réduction, tri, et valorisation des déchets).


  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Haute-Goulaine, France Ras Intérim Temps plein

    **À propos de nous**: L’agence RAS NANTES est experte dans le recrutement CDI / CDD et intérim sur les métiers du tertiaire, commerce et des métiers liés à l’encadrement scolaire sur Nantes et sa périphérie. Notre client, une maison de retraite spécialisée, située à Haute-Goulaine, recherche un ou une **Commis de cuisine...

  • Employé de Restauration

    il y a 4 semaines


    Haute-Goulaine, France Armonys Restauration Temps plein

    Au sein du restaurant scolaire de Haute-Goulaine (44) accueillant chaque jour 500 enfants (maternels, élémentaires, multi-accueil), vous aurez pour rôle d'aider à la préparation et au service des repas: - Préparation des entrées et desserts - Mise en place des plats - Aide au service des repas auprès des enfants en ligne de self - Participation à...

  • Chef-cuisinier

    il y a 4 jours


    Annemasse, Haute-Savoie, France Panoramique du Salève Temps plein

    Missions principales confiées : En tant que Chef de Cuisine, vous serez au cœur de cette renaissance culinaire. Si vous êtes prêt(e) à jouer un rôle essentiel dans la définition et la réalisation de notre vision et à offrir à nos hôtes une expérience gustative exceptionnelle, nous sommes impatients de vous accueillir dans notre équipe. Pour...


  • Saint-Gaudens, Haute-Garonne, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    *Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !* *C’est simple, ici tout est frais sur place !* *Avant tout, ce qu’on peut vous apporter :* Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l’année et un repas à chaque service...


  • Cluses, Haute-Savoie, France ADECCO Temps plein

    Adecco Cluses recherche pour l'un de ses clients un EMPLOYE DE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) : Plonge - Accueil - Vous travaillerez du lundi au vendredi de 07h à 15h Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service. Quel que soit le contrat que vous...


  • Cluses, Haute-Savoie, France ADECCO Temps plein

    Adecco Cluses recherche pour l'un de ses clients un EMPLOYE DE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) : Plonge - Accueil - Vous travaillerez du lundi au vendredi de 07h à 15h Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service. Quel que soit le contrat que vous...


  • Haute-Goulaine, France Staffmatch Nantes Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...


  • Haute-Goulaine, France SODEXO SMS Temps plein

    Pour un de nos restaurants situé dans une Résidence pour Personnes Agées, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine F/H avec de réelles compétences culinaires et une connaissance de la restauration collective. Une première expérience en restauration est un plus. Professionnel de la Restauration doté d'une grande expérience en cuisine, vous aider à...

  • Commis de cuisine F/H

    il y a 7 jours


    Auterive, Haute-Garonne, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Commis de cuisine F/H CDI 31190 Auterive, France Temps partiel Moins de 2 ans Restauration Santé / . Votre mission : Ansamble recherche un(e) commis(e) de cuisine pour l'un de ses restaurants santé situé dans une EPHAD à Auterive (31). Contrat : CDI temp complet  Horaires : 14h30 - 20h00 Nombre de repas...


  • Les Gets, Haute-Savoie, France Alpine Collection Temps plein

    Alpine Collection rassemble différents corps de métiers qui gravitent autour de l’immobilier haut de gamme en montagne. De la conception de résidences et hôtels, à la construction et l’exploitation de ces projets, tous sont implantés dans les plus belles adresses de montagne du massif emblématique des Alpes – Courchevel, Méribel, Val...

  • Aide cuisinier

    il y a 4 semaines


    Haute-Goulaine, France DomusVi Temps plein

    Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous participez à la confection, la production et la préparation des plats. Vous veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et vous participez au nettoyage et au rangement de la cuisine. Chez Domusvi, vous évoluerez au sein d'un groupe soucieux de l’accompagnement...


  • Haute-Savoie, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE HAUTE SAVOIE Temps plein

    Catégorie fonction publique : B Localisation : USINENS Type de recrutement : Poste permanent Bassin géographique : Bassin du Genevois Durée hebdomadaire de travail : 39h00 Métier/Champ d'action : Interventions techniques Métier/Domaine d'action : Infrastructures Métier : Chargée / chargé...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Haute-Goulaine, France DomusVi Temps plein

    **À propos de nous**: La résidence La Lande Saint Martin située à Haute Goulaine (44) recherche un cuisinier pour un remplacement les 5-6-8-9-10 mars. Située à Haute Goulaine (44), à proximité de Nantes, du grand centre commercial Pôle Sud, de ses commerces et services, la résidence médicalisée La Lande Saint-Martin bénéficie du charme d’un...

  • Chef de Rang H/F

    il y a 1 mois


    Haute-Garonne, France Casino Barrière de Toulouse Temps plein

    Chef de Rang H/F Le Casino Barrière Toulouse recherche un Talent pour sa Brasserie Fouquet’s : Un Chef de Rang H/F Barrière, c'est 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels, plus de 140 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis Club, 1 Balnéo, 1 Thalasso, Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à...

  • Responsable Food and Beverage

    il y a 3 semaines


    Les Gets, Haute-Savoie, France Alpine Collection Temps plein

    Alpine Collection rassemble différents corps de métiers qui gravitent autour de l’immobilier haut de gamme en montagne. De la conception de résidences et hôtels, à la construction et l’exploitation de ces projets, tous sont implantés dans les plus belles adresses de montagne du massif emblématique des Alpes – Courchevel, Méribel, Val...

  • Cuisinier (h/f)

    il y a 4 semaines


    Haute-Goulaine, France DomusVi Temps plein

    À propos de nousLa résidence La Lande Saint-Martin située à Haute Goulaine (44) recherche un cuisinier (H/F) dans le cadre de remplacements congés d'été du 06/08 au 28/08 et du 10/09 au 23/09. Située à Haute Goulaine (44), à proximité de Nantes, du grand centre commercial Pôle Sud, de ses commerces et services, la résidence médicalisée La...


  • Haute-Savoie, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE HAUTE SAVOIE Temps plein

    Catégorie fonction publique : C Localisation : ABONDANCE Type de recrutement : Poste permanent Bassin géographique : Bassin du Chablais Durée hebdomadaire de travail : 39h00 Métier/Champ d'action : Interventions techniques Métier/Domaine d'action : Infrastructures Métier : Agente / agent...


  • Haute-Savoie, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE HAUTE SAVOIE Temps plein

    Agent d'exploitation de la route - CERD de Reignier - H/F Catégorie fonction publique : C Localisation : REIGNIER-ESERY Type de recrutement : Poste non-permanent Durée du contrat : 6 mois Bassin géographique : Bassin du Genevois Durée hebdomadaire de travail : 39h00 Métier/Champ d'action :...


  • Haute-Savoie, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE HAUTE SAVOIE Temps plein

    Agent d'exploitation de la route - CERD d'Ayze - H/F Catégorie fonction publique : C Localisation : AYSE Type de recrutement : Poste permanent Bassin géographique : Bassin de l'Arve / Faucigny / Mont Blanc Durée hebdomadaire de travail : 39h00 Filière / cadre d'emplois : Technique - Agent...


  • Haute-Savoie, France CONSEIL DEPARTEMENTAL DE HAUTE SAVOIE Temps plein

    Finalité du poste : Encadrement du service Gestion de flotte qui a pour mission de procéder aux achats des matériels roulants, de gérer le processus logistique du parc de véhicules, de garantir l’entretien et la mise à disposition des véhicules et matériels nécessaires aux différents services de la collectivité, selon la réglementation et les...