Responsable approvisionnement

Au sein de la Cuisine centrale Poivre Sel et Bout'chou, rattaché(e) à la Directrice de site, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de la chaîne logistique interne et externe de la cuisine centrale. Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes : -Elaborer les commandes alimentaires via le logiciel DATAMEAL G PROD ainsi que les commandes d'emballages et d'usage unique -Superviser les contrôles qualitatifs et quantitatifs à réception au regard du PMS et traiter les non-conformités avec les fournisseurs -Suivre quotidiennement les dépenses de matières premières et calculer le Prix de Revient Journalier -Organiser le stockage et la mise à disposition des marchandises pour la production et la distribution -Effectuer et chiffrer l'inventaire des stocks mensuellement (alimentaire, jetables, lessiviels) -Superviser les DLC courtes et dons alimentaires (Proxidons-Croix Rouge) en collaboration avec le chef de production & la directrice -Assurer le juste approvisionnements de marchandises en concertation avec la production et le service diététique -Mettre en place le mode de gestion FIFO des stocks et l'intégrer dans la gestion des achats -Suivre les statistiques achats conformément aux obligations Ma Cantine et communiquer à la direction ces statistiques pour communication clients -Organiser la répartition par site des marchandises en provenance du magasin ou de la production, / l'atelier de préparation de commandes -Communiquer les mises à jour des tournées de livraison prévues par le service logistique ABRAPA -Organiser le tri des déchets et garantir les opérations de rangement et de nettoyage et désinfection des secteurs logistiques, selon le PMS. -Garantir l'application des règles HACCP et notamment la traçabilité des marchandises distribuées sur les différents sites satellites /plateforme -Manager une équipe 7 personnes (planification des équipes, accompagnement,.)