Cuisinier en Collectivité

il y a 2 semaines


Bourges, Centre-Val de Loire, France EHPAD Les Résidences de Bellevue Temps plein
**Descriptif**

SERVICE
CUISINE CENTRALE
GRADE
Ouvrier Professionnel Qualifié
PRESENTATION DU POSTE
Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.
MISSIONS PRINCIPALES
Le poste d'agent de production englobe les tâches liées à la production chaude, froide et pâtisserie, le conditionnement, l'allotissement et le service au restaurant du personnel. Réaliser l'enregistrement des documents de traçabilité (produits et locaux).
ACTIVITES ESSENTIELLES
- Comptage de la production
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Dressage des préparations culinaires
- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
- Élaboration des menus
- Fabrication des différentes composantes des repas
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
- Réalisation des opérations de logistique

CONNAISSANCES
- Équipements et technologie des matériels de cuisson
- Gestes et postures
- manutention
- Hygiène générale
- Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration
- Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
- Normes, règlements techniques et de sécurité
- Pâtisserie
- Techniques culinaires
- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétences
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Créer des fiches techniques, des préparations culinaires
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination
- Élaborer des plats, des repas
- Travailler en équipe / en réseau
- Utiliser les logiciels métier
- Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine

QUALITES/PROFIL REQUIS
- Capacités relationnelles
- Sens du travail en équipe
- Expérience en cuisine collective
- Expérience en cuisine collective
- Connaissance de l'arrêté du 21/12/2009 Méthode HACCP

CONDITIONS PARTICULIERES
- Permis B indispensable
- Port obligatoire d'une tenue vestimentaire réglementaire

QUOTITE DE TRAVAIL
- Temps plein
- 37h30/semaine

**Personne à contacter**
Personne à contacter:
M. GOFFRETEAU Pierre Laurent, Responsable du GSC CBB au

Madame La Directrice
Les Résidences de Bellevue - EHPAD
1 rue du Président Maulmont
CS 70130
18021 BOURGES CEDEX
  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Centre Hospitalier Saint-Charles de Valençay Temps plein

    **Détails de l'offre**:**POSTE PROPOSÉ**Cuisinier de Collectivité**CONTRAT**CDI**DESCRIPTIF**Le Centre Hospitalier recrute - dans la cadre d'un remplacement - un Cuisinier.CDI avec période d'essai de 4 moisEntre titulaire du CAP de CuisinierExpérience souhaitée mais débutant accepté.**PERSONNE À CONTACTER**M. NURDIN AlainChargé RHCH de VALENCAY24,...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Interim 36 Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ?Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services.Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Cuisinier de Collectivité F/H à Châteauroux.Aujourd'hui, nous vous proposons un poste de...

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    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France JOBSOURCE Temps plein

    **JOBSOURCE, agence d'intérim familiale **recherche activement pour l'un de ses clients, un cuisinier en collectivité (H/F).Votre mission consistera à:- Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits)- Élaboration des menus.- Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine.- Respect des règles...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France ACTO SAISON Temps plein

    Acto Saison recherche pour son client, un établissement situé à Bourges (18), un cuisinier de collectivité.Vos missions:- Préparation des repas (nettoyage, épluchage, cuisson et dressage des produits) ;- Élaboration des menus ;- Gestion des stocks de denrées et de matériels et équipements de cuisine.Poste a pourvoir rapidement.Type d'emploi : Temps...

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    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:Adecco recherche pour l'un de ses clients un cuisinier en collectivité H/F.Sous l'autorité du responsable d'établissement vous aurez en charge:- La gestion des menus, des approvisionnements et des stocks.- la préparation des plats, entrées et desserts- La distribution des repas.**Votre profil**:Vous êtes passionné de cuisine?Vous...

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    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:Votre agence Adecco Châteauroux recrute pour son client un cuisinier de collectivité H/F sur le secteur du Poinçonnet.Vos missions:- Vous procédez à la préparation des aliments et à l'élaboration du repas- Vous respectez les règles d'hygiènes mises en placeHoraires du matin 7h-15h30Du lundi au vendredi**Votre profil**:Votre...


  • Bourges, Centre-Val de Loire, France EHPAD DE DROUE Temps plein

    **Pour nos résidents, vous serez amené à réaliser**:- la production froide et chaude en tenant compte des régimes et textures adaptées**:- la pâtisserie de type familial**:- la réception des marchandises**:- le contrôle de la qualité de la production**:- le nettoyage du matériel**- **Horaires: 7h - 15 h et 1 Week-end sur 2**:- **Niveau d'études :...

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    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France JOBSOURCE Temps plein

    **JOBSOURCE** recherche pour l'un de ses clients, un **Cuisinier en collectivité **(H/F).Durant votre mission vous serez amené(e) à:- Préparer et cuire des viandes et des poissons,- Éplucher et cuire des légumes,- Assurer la préparation des collations.Vous assurez **le respect des règles d'hygiène** concernant le matériel, les locaux et les...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:Adecco AUBIGNY SUR NERE recherche pour un de ses clients 1 CUISINIER COLLECTIVITE H/F pour une mission en intérim à à pourvoir au plus vite et pour 3 à 4 semaines.Vos missions seront les suivantes:- réception des produits- mise en place de la salle- confection des repas pour environ une centaine de personnesPoste basé à Aubigny sur...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:Restaurant d'entreprise situé sur Bourges recherche un CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F pour une mission de longue durée.Vous serez en charge de la préparation et de la cuisson des plats selon un menu préalablement défini au sein d'un restaurant d'entreprise.Les horaires seront 7h -15h du lundi au vendredi.Salaire 11.07 € + 10 % IFM +...


  • Bourges, Centre-Val de Loire, France EHPAD RESIDENCE LES CHENES Temps plein

    **Cuisinier / Cuisinière de collectivité****Description de l'offre**Au sein d'un EHPAD, sous la responsabilité du chef de cuisine, vous intégrerez une équipe de cinq personnes pour la réalisation des repas des résidents, préparation, élaboration, conditionnement des marchandises dans le respect des normes d'hygiène HACCP.Pour environ 130 repas par...

  • Cuisinier en Collectivite

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Samsic Emploi - Tours 2 Temps plein

    Notre agence SAMSIC EMPLOI à Tours avenue Grammont recrute, un(e) cuisinièr(e) de cuisine de collectivité.Les missions sont multiples:- préparation et dressage des plats simples (salades,hors d'oeuvre,fromages, desserts... )- réchauffage ou cuisson des aliments- connaître les textures modifiées, hâchés, mixés, pour les personnes agées.-...


  • Bourges, Centre-Val de Loire, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:Adecco St Amand Montrond recrute un chef cuisinier de collectivité h/f pour une mission à pourvoir au plus vite pour le mois de Mars.Au sein des cuisines, vous préparez les menus des résidents et préparez les repas (entrées, plats, desserts) selon les régimes de chacun.Vous effectuez les commandes nécessaires en accord avec le chef...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**:Adecco Montluçon spécialiste du recrutement CDD, CDI et travail temporaire recrute pour l'un de ses clients:Un cuisinier H/FVous effectuerait la préparation des plats à destination de personnes âgées. Vous serez chargé de l'envoi des plats et du rangement de la cuisine.**Votre profil**:Poste à pourvoir pour un contrat de longue...

  • Cuisinier en Collectivité

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Groupe Actual Temps plein

    L'entrepriseNotre client est une entreprise française spécialisée dans la restauration collective et les services aux entreprises et aux collectivitésLe posteSous la responsabilité de votre Responsable, vous aurez pour principales missions:- La cuisson des viandes et grillades- Assurer la mise en place par rapport au produit,- Respecter les fiches...

  • Cuisinier de Collectivite

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Animation Vacances Loisirs Temps plein

    Animation Vacances Loisirs, association nationale organisant des colonies de vacances pour enfants et adolescents recherche un(e) super Cuisinier(e)Le château de l'Armançon situé à **Brienon sur Armançon dans l'Yonne** Il se situe dans un parc clos d'une superficie d'un hectare, à proximité de la forêt, idéal pour les balades et découvertes...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Emploi 86 Temps plein

    **Description du poste**:Nous recherchons 2 CUISINIERS F/H pour renforcer notre équipe au sein de notre restaurant situé dans l'un de nos centres de vacances sur CHATELLERAULT, dans la Vienne (86) ayant l'habitude de travailler en collectivité (40 à 70 couverts), connaissant les normes HACCP et soucieux de la satisfaction du client et des convives. Nous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Start People BOURGES Temps plein

    **Description du poste**:Nous recherchons un cuisinier en intérim pour travailler au sein d'un Ehpad.Vous serez en charge de la préparation des plats d'une collectivité.**Profil recherché**:Vous avez une bonne expérience dans le domaine.Vous devez obligatoirement être autonome.Prêt à vous lancer ? Postulez


  • Bourges, Centre-Val de Loire, France Interaction Temps plein

    Votre agence INTERACTION Bourges recherche pour l'un de ses clients des cuisiniers (H/M). Au sein d'un restaurant de collectivité, vos principales missions consisteront à effectuer la préparation des plats et à effectuer le nettoyage de la cuisine. Vous pouvez être amené à travailler le matin, le soir et le weekendVous possédez une première...


  • Bourges, Centre-Val de Loire, France Interaction Temps plein

    Notre agence INTERACTION recherche, pour l'un de ses clients, un Cuisinier (H/F) en Restauration Collective.Au sein du restaurant d'une restaurant scolaire situé sur Bourges, vous travaillerez:Du lundi au vendredi : de 11h15 à 20h30Profil recherché : Vous êtes autonome sur le poste. Vous possédez une première expérience sur un restaurant de...