Chef de Partie

Nous recherchons un Chef de Partie H/F pour notre société CHEZ LAPAPEM ; Dans tous les aspects de la préparation culinaire, pour notre activité TRAITEUR.

Au sein d'une brigade composée d'un chef de cuisine, d'une cheffe pâtissière nous recherchons notre futur(e) chef(fe) de partie H/F.

Vos missions:
assurer la gestion des stocks de votre partie.

maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.

assurer le stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.

assurer également la préparation des plats culinaires assaisonnés et présentés avec soin et précision.

veiller au bon déroulement de votre poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.

gestion de la production en fonction des événements

Vos activités:

- Mise en place des évènements extérieurs ou internes et gestion des mises en place.
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique.
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie avec participation à la création des cartes traiteur.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos qualités principales:

- Bonne communication, sens du relationnel.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.

Niveau de formation minimum : CAP Cuisine

Expérience d'au moins 3 ans sur un poste similaire.

Permis B obligatoire

Norte équipe traiteur intervient sur des prestations type mariages, cocktails, anniversaires, baptêmes etc... en extérieur ou dans notre salle prévue à cet effet.

Vos horaires seront en continue en semaine : 8h 16h et les weekends en fonction des événements : 39h/ semaine.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 1 643,54€ à 2 834,17€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Travail de nuit
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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