![Région Nouvelle-Aquitaine](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
79 - un-e cuisinier-ère - titulaire remplaçant-e au sein du lycée paul guérin à niort - bassin de niort - p1397
il y a 1 semaine
Missions principales
Assurer, dans le cadre de remplacement, la continuité de service au sein des EPLE de son bassin (Niort, Saint-Maixent),
Assurer la conception et la préparation des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective,
Assurer la plonge.
Activités principales
Concevoir et préparer les repas :
- Cuisiner les plats prévus au menu : préparations culinaires froides et chaudes en fonction des indications et des denrées fournies,
- Transformer et mettre en valeur les produits,
- Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations culinaires,
- Participer au dressage des plats, à la mise en assiette,
- Participer à la mise en place du self,
- Participer à la distribution des plats.
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge,
- Trier et évacuer les déchets.
Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique.
Activités secondaires et/ou ponctuelles
Participer à l'organisation et à la préparation de repas thématiques (selon les objectifs fixés par l'établissement),
- Participer aux travaux d'entretien des locaux du Service Général pendant les périodes de moindre activité et les permanences.
Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin.
Savoirs
Savoirs transverses :
- Règles d'utilisation des produits dangereux,
- Notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP),
- Connaissance de l'organisation d'un EPLE et de la Fonction publique territoriale,
- Connaissance des pictogrammes,
- Règles et normes en matière d'hygiène et de sécurité notamment incendie,
- Notions en calcul de pourcentage, de dosage, de proportion,
- Sensibilité à une démarche « éco responsable » (préservation de l'environnement, maitrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets).
Concevoir et préparer les repas :
- Techniques culinaires (classiques et adaptées à la restauration collective), de présentation et de décoration des plats,
- Démarches et critères de qualité et de saisonnalité des produits,
- Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments,
- Equilibre alimentaire,
- Types de régimes alimentaires, intolérances alimentaires (PAI),
- Technologie des matériels,
- HACCP,
- Réglementation relative à l'information des convives (réglementation INCO),
- Paquet hygiène, Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN),
- Réglementation en matière de sécurité des équipements (PMS).
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Techniques d'entretien des locaux,
- Règles d'utilisation des produits d'entretien,
- Gestes et postures au travail.
Savoir-faire
Concevoir et préparer les repas :
- Cuisiner et mettre en oeuvre les techniques culinaires de la restauration collective dans le respect de l'art culinaire,
- Utiliser les équipements et ustensiles de cuisine,
- Evaluer la qualité des produits,
- Reconnaître un menu équilibré,
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,
- Proposer de nouvelles recettes,
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité,
- Repérer les dysfonctionnements,
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
- Appliquer les consignes du de la chef-fe de cuisine et/ou du Gestionnaire de l'établissement,
- Alerter et rendre compte,
- Participer à la mise en oeuvre des politiques volontaristes régionales (gaspillage, introduction de produits issus de circuits de proximité et bio).
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine :
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer l'entretien préventif,
- Appliquer les techniques de plonge et faire la plonge batterie et vaisselle,
- Desservir et nettoyer les locaux de restauration,
- Appliquer les techniques de nettoyage des différents types de surfaces,
- Connaitre et respecter les règles du plan de nettoyage,
- Participer à la pesée des biodéchets dans le cadre des campagnes de pesées.
Savoir-être
Sens de l'organisation,
- Hygiène soignée,
- Réactivité,
- Rigueur,
- Autonomie, méthode et soin dans l'exécution,
- Être force de proposition,
- Sens du travail en équipe,
- Polyvalence, dynamisme, adaptabilité,
- Gestion du stress,
- Qualités relationnelles avérées - Sens de l'écoute et diplomatie,
- Être attentif-ve à l'exemplarité (comportement adéquat) et à la sécurité des élèves,
- Respect des consignes,
- Respect des plannings.
Moyens mis à disposition
Équipements de protection individuels : chaussures de sécurité, gants...
- Matériels et équipements dédiés au métier exercé
Spécificités du poste
CONDITIONS DE TRAVAIL LIÉES AUX FONCTIONS :
- Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI),
- Restauration directe ou centralisée, liaison chaude ou froide,
- Horaires liés aux services des repas et compatibles avec les périodes de permanences ; horaires annualisés et alternance (dont travail le soir),
- Travail à flux tendu.
TITRE requis pour le poste : CAP de Cuisine
Fonctions de Titulaire remplaçant : OUI
ENCADREMENT : Non
LOGEMENT DE FONCTION : Non
-
mecanicien(ne) engins caterpillar sedentaire- atelier de niort h/f
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France Bergerat Monnoyeur Temps pleinDétail des missions Vous êtes à la recherche d'un poste de MECANICIEN(NE) TP ? Vous disposez d'une première expérience dans le domaine de la mécanique? Et la marque CATERPILLAR vous intéresse ? Cela tombe bien car l'équipe de Niort recherche son/sa futur(e) MECANICIEN(NE) TP. Au sein de l'atelier, vous intervenez sur les engins de TP de la...
-
Commercial auprès des professionnels
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE NIORT Temps pleinLe poste de Commercial auprès des professionnels (H/F)Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE NIORT recherche pour son client, un acteur du secteur des services aux entreprises, un Commercial (H/F) pour une entreprise dynamique dans le domaine des pièces automobiles et industrielles en CDI sur le secteur de Thouars dans le 79. Votre rôle :- Gérer et...
-
CDD - Conseiller clientèle à distance - CRC Niort H/F
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France Groupama-fr Temps pleinDescription du poste Intitulé du poste CDD - Conseiller clientèle à distance - CRC Niort H/F Description de la mission Nous sommes là pour permettre au plus grand nombre de construire leur vie en confiance". Notre raison d'être s'inscrit dans la durée. Elle oriente nos actions comme nos projets et nous guide pour réinventer notre métier,...
-
Vendeur en Boulangerie en Alternance
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France Groupe Alternance Niort Temps pleinGroupe Alternance - Niort, L'école supérieure de l'Alternance, recherche pour le compte d'une entreprise partenaire un vendeur en boulangerie pour effectuer un BTS MCO (Management Commercial Opérationnel).Lieux : - Magné - Parthenay - NiortMissions : - Conseiller et renseigner les clients, - Encaisser la clientèle, - Entretien de l'espace de vente et de...
-
Assistant(e) administratif et commercial en alternance H/F
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France CITROEN NIORT Temps pleindu poste Intitulé du posteAssistant(e) administratif et commercial en alternance H/F - BTS GESTION DE LA PME H/F ContratAlternance Durée du contrat2ans Description de l'entreprise Dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, nous recherchons un assistant administratif et commercial (H/F) afin de préparer le BTS assistant de gestion PME- PMI.Rattaché(e) au...
-
conseiller(e) commercial(e) f/h
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France AG2R LA MONDIALE Temps pleinDescription du poste Famille / Métier COMMERCIAL CLIENTELE PROFESSIONNELS ET TPE - CONSEILLER COMMERCIAL Intitulé du poste CONSEILLER(E) COMMERCIAL(E) F/H Type de contrat Finalité du poste Vous avez un esprit de conquête commerciale ? Vous souhaitez intégrer un groupe de référence sur son marché, qui peut vous accompagner pour...
-
Responsable Après-Vente Adjoint Automobile H/F
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France CITROEN NIORT Temps pleindu poste Intitulé du posteResponsable Après-Vente Adjoint Automobile H/F ContratCDI Description de l'entreprise Les concessions STELLANTIS de Niort (Peugeot, Citroën, DS et Opel) recherchent leur Responsable APV Adjoint automobile H/F.Vous êtes passionné(e) par le monde automobile et vous recherchez une opportunité stimulante pour mettre à profit vos...
-
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France Ministère de l-Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique Temps pleinDescription du poste Le poste proposé est celui de chef de la brigade de vérification de la DIRCOFI Sud-Ouest implantée dans le département des Deux-Sèvres. Il a en charge la gestion opérationnelle du service et il est le supérieur hiérarchique des inspecteurs vérificateurs. La 14e brigade est une brigade de vérification généraliste qui...
-
Négociateur(rice) immobilier F/H
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France DECLIC IMMO 79 Temps pleinL'entrepriseBienvenue dans le premier Centre Immobilier des Deux Sèvres basé à NIORT. A mi-chemin entre une agence classique et un réseau de mandataires, nous venons d'intégrer le 1er réseau national de centres immobiliers départementaux : DECLIC IMMO.Le concept est simple : Un centre immobilier composé d'une équipe de conseillers compétents et...
-
Responsable d'Entrepôt en Alternance H/F
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France AFTRAL Nouvelle Aquitaine Temps pleinL'AFTRAL - La Crèche (près de Niort), organisme de formation spécialisé en transport et logistique recrute des apprentis afin de les former au métier de Responsable d'entrepôt. L'entreprise partenaire est située à Niort (79).Diplômes : TP Technicien Supérieur en Méthodes et Exploitation Logistique Bac +2)Formation en alternance...
-
Exploitant Transport
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France AFTRAL Nouvelle Aquitaine Temps pleinL'AFTRAL - La Crèche (près de Niort), organisme de formation spécialisé en transport et logistique recrute des apprentis afin de les former au métier d'exploitant transport. L'entreprise partenaire est située à Niort (79).Diplômes : BTS Gestion des Transports et Logistique AssociéeFormation en alternance (apprentissage/professionnalisation) prise en...
-
Conducteur routier
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France AFTRAL Temps pleinDescription de la mission Nous recherchons un nouveau talent pour animer nos formations pratiques et théoriques dans le domaine du transport et de la logistique sur notre centre de Niort (La Crèche). En tant que formateur au sein de l'AFTRAL, vous exercez un métier qui a du sens pour accompagner l'évolution professionnelle de vos stagiaires en leur...
-
Commercial auprès des professionnels
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France MANPOWER FRANCE Temps pleinActeur majeur du marché de l'emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd'hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de salariés intérimaires, au sein des entreprises clientes en France. Chaque année, près de recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette activité.Manpower s'appuie sur 650...
-
Audioprothésiste H/F
il y a 4 semaines
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France JoberGroup Temps pleinL'établissement Offre emploi Audioprothésiste H/F à Saint-Maixent-l'École , proposant d'excellentes conditions d'exercices. Plus d'informations sur ce poste ? Contactez-nous au Le poste Emploi Audioprothésiste H/F - Saint-Maixent-l'École 79Un magasin d'audioprothèses, situé à Saint-Maixent-l'École, recrute un audioprothésiste H/F en CDI.Un...
-
Audioprothésiste H/F
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France JoberGroup Temps pleinL'établissement Offre emploi Audioprothésiste H/F à Saint-Maixent-l'École , proposant d'excellentes conditions d'exercices. Plus d'informations sur ce poste ? Contactez-nous au Le poste Emploi Audioprothésiste H/F - Saint-Maixent-l'École 79Un magasin d'audioprothèses, situé à Saint-Maixent-l'École, recrute un audioprothésiste H/F en CDI.Un...
-
Audioprothésiste H/F
il y a 4 semaines
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France JoberGroup Temps pleinL'établissement Offre emploi Audioprothésiste H/F à Saint-Maixent-l'École , proposant d'excellentes conditions d'exercices. Plus d'informations sur ce poste ? Contactez-nous au Le poste Emploi Audioprothésiste H/F - Saint-Maixent-l'École 79Un magasin d'audioprothèses, situé à Saint-Maixent-l'École, recrute un audioprothésiste H/F en CDI.Un...
-
CDI - Controleur de Gestion Industriel (F/H)
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France Manpower France Temps pleinManpower CABINET DE RECRUTEMENT DE NIORT est à la recherche d'un(e) Assistant(e) ou un Contrôleur de gestion (H/F) en CDI sur Thouars.En tant que contrôleur de gestion industriel au sein d'une équipe dynamique, vous aurez les responsabilités suivantes : Gestion et contrôle des opérations industrielles. Collecte, suivi et contrôle des informations de...
-
juriste en droit social h/f
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France Cerfrance Temps pleinDescriptif du poste Missions Au sein du Service Employeur de Niort / La Crèche (79) , vous êtes chargé(e) de tous types d'actes juridiques et de conseils liés à la vie des sociétés civiles et commerciales. Dans ce cadre : Vous réalisez du conseil juridique en droit social auprès des entreprises adhérentes (études, actes ...). Vous...
-
Gestionnaire de Stocks H/F
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France AFTRAL Nouvelle Aquitaine Temps pleinLe monde de la logistique vous intéresse, vous êtes motivé (e) et vous souhaitez faire rapidement carrière ?L'AFTRAL - La Crèche (près de Niort), organisme de formation spécialisé en transport et logistique recrute afin de former au métier de Technicien en logistique d'entreposage pour ses entreprises partenaires dans le secteur géographique de...
-
Developpeur Java H/F
il y a 1 semaine
Thouars, Nouvelle-Aquitaine, France Talents Handicap Temps pleinVous êtes responsable du développement ou de l'évolution d'un logiciel et vous participez à sa conception.Vous interviendrez principalement sur les tâches suivantes- Analyser les besoins du client et concevoir une solution technique adaptée- Développer le code en Java en respectant les normes de qualité et de sécurité- Assurer la phase de test et...